Pour lutter contre les carences en vitamines printanières, les légumes verts sont les plus appropriés, qui apparaissent plus tôt que les autres légumes. L’ail sauvage est l’une des herbes les plus populaires dans de nombreux pays. On l’appelle aussi oignon sauvage ou oignon des ours, et il a le goût et l’odeur de l’ail. Cette plante est très utile, divers plats à base d’ail des ours comblent le manque de vitamines et donnent aux aliments un goût piquant..
Manger de l’ail sauvage
Ramson se trouve presque dans toute l’Europe, en Sibérie et en Extrême-Orient. Il pousse dans la forêt ou la prairie, et il est également facile de l’acheter sur le marché, car beaucoup cultivent cette plante dans le jardin. Depuis le début du printemps, des plats simples et délicieux à base d’ail des ours sont préparés, dont les recettes sont connues depuis l’antiquité..
Cette plante est utile car elle contient de nombreuses vitamines, minéraux, phytoncides et acides aminés. En plus de combler le manque d’oligo-éléments, il a un effet antimicrobien, renforce le système immunitaire, stimule le métabolisme et la digestion.
En raison de la grande quantité d’huiles essentielles et d’acide ascorbique, l’ail sauvage n’est pas recommandé pour toute pathologie du tractus gastro-intestinal..
Les feuilles, les tiges et les bulbes conviennent à l’alimentation. De nombreux plats sont préparés à partir d’ail sauvage. Le plus souvent, il est consommé frais, ajouté aux salades, aux sauces et aux fromages. Dans ce cas, vous devez respecter la mesure, il est conseillé de ne pas manger plus de 5 à 10 feuilles. Il est également ajouté aux premiers, seconds plats, tartes et sauces, pour faire des assaisonnements. L’ail sauvage est également récolté pour l’hiver. Pour ce faire, il est mariné, salé, fermenté ou congelé. Le moyen le plus simple est de saupoudrer les feuilles lavées de sel et de les laisser sous oppression..
Vous ne devez pas sécher les feuilles d’ail sauvage, car non seulement les propriétés utiles sont perdues, mais le goût et l’arôme uniques de la plante.
Plats simples à base d’ail sauvage
Il existe de nombreuses recettes avec des photos de plats à l’ail des ours frais. La façon la plus simple de faire une sauce est. Pour ce faire, broyez les amandes, le persil et l’ail sauvage avec de l’huile d’olive dans un mixeur. C’est un excellent ajout à votre plat principal. Un délicieux plat de petit-déjeuner est constitué de sandwichs au fromage, aux œufs et aux herbes, cuits au four ou au micro-ondes. Mais le plus souvent, différentes salades sont préparées à partir de la plante..
Les plats à base d’ail sauvage cru sont meilleurs l’après-midi, lorsque vous n’avez pas besoin de quitter la maison, car ils laissent une haleine d’ail.
Salade printanière
Une salade saine et savoureuse est préparée avec des concombres et des œufs durs. Vous pouvez le remplir de crème sure ou de mayonnaise. Il s’avère être modérément épicé, donc des assaisonnements supplémentaires ne sont pas nécessaires.
Ajoutez éventuellement du persil ou de l’aneth :
- Hacher les verts.
- Couper les concombres en rondelles.
- Couper ou râper les œufs durs.
- Mélanger avec du sel et de la mayonnaise.
Délicieuse salade
Un goût plus doux dans une salade avec des tomates cerises, des radis, des concombres et des œufs.
Si vous coupez grossièrement les ingrédients, il est magnifique et devient une décoration de table festive :
- Couper les concombres en rondelles.
- Radis en plusieurs parties.
- Tomates coupées en deux.
- Hacher les verts.
- Mélanger le tout.
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Salade copieuse
Ils préparent également des salades copieuses avec du poulet ou du bœuf, des œufs, du concombre et des tomates..
Il est préférable d’assaisonner un tel plat avec de l’huile végétale ou de la sauce soja :
- Hacher le concombre frais ou mariné.
- Hacher la tomate.
- Couper la viande en lanières.
- Couper les feuilles et les tiges d’ail sauvage.
- Mélanger le tout, ajouter le sel et la vinaigrette.
Deuxième cours
Les premier et deuxième plats d’ail sauvage sont délicieux. Il est conseillé d’ajouter la plante à la soupe 5 à 10 minutes avant la cuisson, il restera alors plus de vitamines et le plat acquerra un goût piquant et un arôme agréable. L’ail sauvage convient également pour faire des tartes, des crêpes, des casseroles. Il se marie bien avec les pommes de terre, la viande, les œufs, le fromage. Toute cuisine nationale a de tels plats.
Pommes de terre cuites
Le moyen le plus simple est de faire cuire des pommes de terre au four avec les herbes de cette plante. Un jeune légume d’été est bon pour cela:
- Les pommes de terre ne sont pas épluchées, seulement bien lavées. Couper en tranches, mettre sur une plaque à pâtisserie graissée, assaisonner de sel. Ajouter du jambon, de la poitrine ou de la saucisse si désiré. Cuire au four.
- 10 minutes avant d’être prêt, retirer la plaque de cuisson et saupoudrer d’herbes.
- Mettre au four. Servir le plat fini avec n’importe quelle sauce.
Draniki
Les galettes de pommes de terre sont faciles à préparer. Ramson leur donnera un goût et un arôme inhabituels, les rendra plus savoureux:
- Râper les pommes de terre.
- Couper les feuilles et les tiges d’ail sauvage.
- Mélangez le tout, ajoutez l’oeuf cru et la farine. La pâte doit être comme pour des crêpes..
- Verser dans une poêle préchauffée avec de l’huile, faire frire jusqu’à coloration dorée.
Tarte au riz et au poulet
Ce plat savoureux et satisfaisant est disponible non seulement pour les femmes au foyer expérimentées, mais aussi pour celles qui n’ont pas essayé la pâtisserie..
Après tout, c’est simple :
- Battre 3 œufs, 150 ml de crème sure, un verre de farine, du sel et de la levure chimique.
- Ajouter la poitrine de poulet bouillie et l’ail sauvage haché à la pâte.
- Ajouter une demi-tasse de riz bouilli.
- Mettre dans un moule, saupoudrer de fromage râpé et cuire à feu moyen jusqu’à tendreté..
Vous pouvez cuisiner de nombreux plats savoureux et sains avec de l’ail sauvage. Il convient à la consommation fraîche, pour les tartes, les soupes, les crêpes. Les feuilles, les tiges et les tubercules de cette plante comblent le manque de vitamines et donnent aux plats une saveur épicée inhabituelle..