Un goûter au champagne est un moment important lors de la tenue d’un banquet. L’atmosphère générale de la fête dépend de sa beauté et de sa saveur. Peu de gens savent que tous les types de plats ne conviennent pas au champagne. La meilleure option serait les canapés, les mini-sandwichs, les tartelettes qui ne contiennent pas de viande rouge, le chocolat noir, les agrumes. Un plat bien choisi rendra vos vacances inoubliables. Vous trouverez ci-dessous les recettes les plus délicieuses et les plus populaires pour les collations au champagne avec des photos.
La nourriture délicieuse est la clé de la bonne humeur
Le type de collation dépend principalement de ce que sera le champagne. Pour le brut, qui sera servi à l’apéritif, les plats à base de fruits de mer, fromage de chèvre, ananas, pommes sont les mieux adaptés (voir entrées pour une table de buffet – recettes simples avec photos).
Pour les produits semi-secs et semi-sucrés, la meilleure option serait une collation de :
- fromages vieillis;
- foie gras;
- poisson rouge;
- caviar.
Dans ce cas, servir des sushis est considéré comme une bonne option. Il est recommandé de faire un menu d’amandes et de chocolat blanc pour une boisson sucrée. Aussi, une attention particulière doit être portée aux mini-kebabs à base de fruits et de viande blanche ou de rouleaux de poulet..
Snack délicieux et rapide de chips
Après avoir préparé un tel apéritif pour une boisson pétillante, vous pouvez être sûr que le champagne acquerra un goût plus sophistiqué..
Ingrédients:
- les jetons sont gros;
- quelques herbes fraîches (basilic, persil) ;
- fromage à pâte dure – 50 grammes;
- petite tomate;
- Mayonnaise.
Pour rendre l’apéritif tendre, retirez la peau de la tomate..
Les verts devront être soigneusement lavés à l’eau courante. Égoutter le basilic et le persil, puis les hacher finement.
Râper le fromage sur une râpe fine. Il est préférable d’utiliser des variétés moins salées, mais fermes. Cela permettra d’obtenir la consistance de remplissage souhaitée..
La tomate doit être bien mûre, mais pas trop mûre. Lors du tranchage, il doit garder sa forme. Vous pouvez le broyer avec un broyeur électrique et un couteau tranchant..
Le plat doit être préparé avant de servir, afin que les chips n’aient pas le temps de ramollir..
Ensuite, mettez tous les ingrédients dans un bol profond, ajoutez un peu de mayonnaise et mélangez bien. Vous n’avez pas besoin de saler la garniture. Mettez le mélange obtenu sur chaque puce. La quantité de garniture doit être déterminée à votre goût, mais vous ne devez pas être zélé. Sinon, il sera extrêmement gênant de prendre du plat. Le dessus peut être décoré d’un brin de persil
Apéritif insolite d’avocat et de caviar
Le plat le plus exquis servi dans les buffets du monde entier. Cette collation rapide au champagne est capable de surprendre même les invités les plus exigeants. C’est elle qui est à la pointe de la carte dans les grands restaurants de France..
Pour le préparer, vous devez prendre:
- Pain de seigle;
- un petit avocat;
- 300 grammes de saumon fumé (légèrement salé);
- 2-3 cuillères à soupe de caviar rouge;
- de la coriandre fraîche;
- jus de citron fraîchement pressé;
- poivre noir haché.
Pour que le plat ait un aspect attrayant, la taille des morceaux doit être aussi égale que possible..
Les verts devront être bien lavés et séchés avec une serviette en papier. Puis hacher finement la coriandre.
Retirer les noyaux de l’avocat.
Sélectionnez ensuite la pulpe de chaque moitié et coupez-la en petits cubes.
Couper le poisson dans les mêmes dimensions.
Mettre le saumon, la pulpe de fruit, la coriandre dans un bol et bien mélanger. Assaisonnez le mélange obtenu avec un peu de jus de citron et de poivre. Coupez des petits carrés ou des tasses dans la pulpe du pain. Il est important qu’ils soient tous de la même taille. Ceci est mieux réalisé avec des emporte-pièces en métal..
Mettez un peu de garniture sur les flans de pain et décorez avec du caviar rouge sur le dessus. Ce plat doit être servi dans de petites assiettes..
Crevettes à l’oeuf
Cet apéritif au champagne s’avère très tendre et rassasiant. Avec l’aide d’un tel plat, le goût de la boisson deviendra plus prononcé et riche..
Pour le préparer, vous aurez besoin de :
- cinq morceaux d’œufs de poule;
- 60 grammes de crevettes (pelées);
- 25 – 30 grammes de yaourt maison ;
- une demi-cuillère à café de moutarde;
- céleri-rave – 20 grammes;
- zeste de citron;
- sel de mer broyé;
- piment de la Jamaïque (moulu).
Faire bouillir les œufs et les placer dans de l’eau glacée. Cela vous permettra de bien les éplucher de la coquille sans endommager la protéine..
Coupez les cinq morceaux en deux parties égales..
Retirez le jaune et mettez-le dans un bol profond.
Ajouter les crevettes bouillies, le céleri-rave haché, le yogourt, la moutarde, le jus de citron, le poivre et le sel dans le même récipient. Bien mélanger tous les composants. Remplissez les évidements dans les tranches d’œufs avec la masse résultante. Les obturations doivent être placées de manière à ce qu’elles soient au-dessus de la pièce. Vous pouvez décorer le plat fini avec des herbes..
Toutes les collations au champagne ci-dessus rendront vos vacances inoubliables. Pour que tout se passe comme prévu, il suffit de respecter la séquence d’actions..