Les muffins à l’orange peuvent être cuits à tout moment de l’année. Il ne nécessite que des produits abordables vendus dans n’importe quel magasin ou supermarché. Vous pouvez ajouter du zeste ou de la pulpe d’orange à la pâte, des épices, du miel, du chocolat et d’autres ingrédients au goût. Les cupcakes sont traditionnellement cuits dans des moules ronds spéciaux avec un évidement central ou dans de petits moules à muffins.
Recette de cupcake classique
Pour un muffin à l’orange classique, vous avez besoin à la fois de pulpe et de zeste. Pour 1 grosse orange, il faut prendre un demi citron, 2 œufs, 100 g de margarine, 250 g de farine, 150 g de sucre, un demi paquet de levure chimique, ainsi qu’une pincée de sel et de vanilline au goût.
Étapes de la fabrication d’un délicieux dessert:
- Pour commencer, râper le zeste d’orange et de citron sur une râpe fine et le laisser dans un bol séparé.
- Ensuite, le jus d’une orange entière est pressé dans un presse-agrumes. Lorsque tout le jus est dans le récipient, vous devez vérifier s’il contient des graines..
- Les œufs sont cassés dans un récipient avec du jus d’orange, du sucre et des zestes sont ajoutés. La masse est mélangée, après quoi du sel et de la vanilline sont ajoutés.
- La margarine doit être fondue au bain-marie ou au four à micro-ondes. Il est également versé dans la masse lorsqu’elle refroidit à température ambiante..
- Ensuite, la farine et la levure chimique sont progressivement ajoutées à la pâte. La masse est doucement mélangée avec un fouet jusqu’à ce qu’elle devienne homogène, la consistance d’une crème sure épaisse.
- La pâte est versée dans des moules spéciaux. Les muffins doivent être cuits environ 25 minutes dans un four préchauffé à 200°C. Le moule n’est pas rempli à ras bord car la pâte lève à la cuisson.
- Mettez les muffins à l’orange prêts à l’emploi sur un plat et saupoudrez de sucre en poudre.
Les petits muffins en portions sont appelés muffins. En plus de la taille, ils diffèrent légèrement par la composition. Pour leur préparation, ils prennent généralement plus d’œufs et de lait, mais moins de sucre. Ils finissent par être plus lourds que les cupcakes..
Cupcake au chocolat et à l’orange
Le muffin aux zestes d’orange et au chocolat est un dessert à déguster pendant les vacances d’hiver. La recette n’utilise pas de farine, elle peut donc être considérée comme diététique. Pour un gâteau moyen, vous devez prendre 1 orange, 4 œufs, 40 g de fécule de maïs (vous pouvez remplacer par du blé ou toute autre farine), ainsi qu’une pincée de sel, de sucre et de cacao au goût :
- Pour un gâteau au chocolat et à l’orange, seul le zeste est nécessaire, il est donc frotté sur une râpe fine et laissé dans un récipient séparé. Jaunes séparés des protéines.
- Fouettez les jaunes avec le sucre et le cacao. Lorsque les grains de sucre sont dissous, la fécule de maïs et le zeste d’orange peuvent être ajoutés au mélange..
- Battez les blancs séparément au batteur, ajoutez une pincée de sel au même mélange. Lorsqu’ils se transforment en mousse aérée, ils peuvent être versés dans un récipient avec le reste des ingrédients..
- La pâte finie est doucement pétrie avec une spatule, puis versée dans un moule. La pâte ne doit pas atteindre ses bords pour qu’elle puisse lever pendant la cuisson..
- Le gâteau à l’orange et au chocolat est cuit pendant une demi-heure à une température de 180 . Ensuite, il est soigneusement retiré du moule et transféré dans un plat. D’en haut, il peut être décoré avec du sucre en poudre, des pépites de chocolat ou de toute autre manière..
Ne battez pas la pâte à muffins à l’orange avec un mixeur. Il doit être mélangé doucement avec un fouet, une spatule ou une fourchette..
Cupcake dans une mijoteuse
Un multicuiseur est une aide précieuse dans les affaires culinaires. Il est compact, rapide et précis. Si vous en avez un dans la cuisine, vous devriez absolument essayer la recette du muffin à l’orange dans une mijoteuse. Pour le préparer, vous aurez besoin d’un verre de farine et de sucre, 1 orange, 2 œufs et un verre de jus d’orange. Tout autre ingrédient peut être ajouté à volonté.
- La première étape consiste à préparer le test. Les blancs sont fouettés en une mousse épaisse avec un mélangeur et laissés dans un récipient séparé. Les jaunes sont broyés avec du sucre, puis de la farine et de la levure chimique sont progressivement ajoutées à cette masse, un demi-verre de jus est versé. Les blancs d’œufs montés en neige sont ajoutés en dernier, puis la pâte est agitée de bas en haut à l’aide d’une spatule..
- La pâte est versée dans un multicuiseur, pré-huilée avec de l’huile végétale. Réglez le mode de cuisson pour une demi-heure.
- Lorsque le gâteau est cuit, vous devez le sortir du multicuiseur, faire de nombreuses piqûres dans sa partie supérieure avec un cure-dent et verser sur le jus restant. Ensuite, saupoudrez-le de sucre en poudre, sur lequel est posée une orange hachée.
Vous pouvez trouver un grand nombre de recettes de muffins à l’orange avec des photos. Au fil du temps, chaque femme au foyer apprendra elle-même à déterminer quels ingrédients peuvent être ajoutés pour améliorer le goût et lesquels ne plairont pas aux ménages et aux invités. Les muffins à l’orange sont pratiques car le fruit est vendu toute l’année, contrairement aux baies et autres friandises de saison. Il se marie aussi bien avec un dîner d’été qu’une table de Noël..