Pour diversifier le menu de la maison, des ménagères créatives préparent avec audace des plats d’outre-mer. D’excellents gâteaux à l’oignon ont gagné en popularité non seulement en Orient, mais aussi parmi les chefs slaves. Ils sont parfaits pour une collation copieuse. Il est pratique de les emmener en voyage, en pique-nique et même de manger à la place du pain..
Il existe de nombreuses façons de préparer ces produits de boulangerie simples. La pâte est utilisée sans levain ou avec de la levure. Cuire au four ou à la poêle. Les oignons et les oignons verts conviennent pour la garniture. Il se combine à merveille avec divers additifs. Considérez plusieurs options pour cuisiner un plat oriental.
Gâteaux à l’oignon ouzbek pour la table du dîner
Les plats orientaux se distinguent par un goût exquis, un arôme agréable et une facilité de préparation. Généralement, des produits bon marché sont utilisés, ce qui les rend populaires dans le monde entier.
Pour les gâteaux à l’oignon ouzbek “Katlama”, vous aurez besoin de:
- eau chaude décantée;
- farine de blé tamisée;
- Beurre;
- Oignons blancs;
- assaisonnements au goût;
- sel.
La séquence de création d’un plat
L’eau est versée dans un récipient spacieux. Mettez du sel dedans et remuez jusqu’à ce que le produit soit complètement dissous.
Versez la farine tamisée en petites portions en remuant le liquide avec une cuillère. De cette façon, on prépare une pâte molle qui ne colle pas aux parois de la vaisselle et des mains. La balle résultante est recouverte d’une serviette ou d’une serviette propre. Résiste 30 minutes.
Le beurre est chauffé au bain-marie ou au feu.
Les oignons sont coupés en petits morceaux.
Mettez un morceau de beurre dans une poêle préchauffée, puis versez l’oignon. Assaisonné d’épices. Légèrement salée.
La pâte à l’oignon est divisée en 6 parts égales. Chacun est déroulé sur environ 0,5 cm d’épaisseur sans aucun dommage visible. Lubrifier avec du beurre encore chaud. Mettez les oignons sautés sur le gâteau, en les répartissant uniformément sur la couche. Roulez un petit rouleau en reliant les extrémités au centre. Envoyez la pièce au congélateur pendant 20 minutes. Après cela, la pâte est bien étalée pour faire un gâteau rond..
Selon la recette ouzbek, les gâteaux à l’oignon sont frits dans une poêle sans matière grasse des deux côtés pendant environ 5 minutes. Les gâteaux finis sont graissés avec du beurre. Servir le plat, coupé en plusieurs morceaux.
Si des oignons verts crus sont pris pour la garniture, il est conseillé d’y ajouter des œufs durs.
Délicieuse friandise à la farine de seigle
Les femmes au foyer qui aiment créer des chefs-d’œuvre dans la cuisine préparent des tartes orientales non seulement à partir de farine de blé. Grâce à cela, le plat acquiert un goût unique. Considérez une recette de gâteaux à l’oignon cuits au four à base de farine de seigle.
Un ensemble de produits :
- kéfir faible en gras (200 g);
- soda (0,5 cuillère à café);
- quelques plumes d’oignons verts ;
- huile de tournesol (100 g);
- farine de seigle (1 verre);
- sucre de canne;
- sel au goût;
- mélange d’épices “herbes de Provence”.
Technologie de cuisson
Le kéfir est versé dans un récipient spacieux. Ils y trempent le bicarbonate de soude. Ajoutez ensuite du sucre et un peu de sel. Verser la farine de seigle tamisée par petites portions jusqu’à l’obtention d’une pâte de texture moyenne..
Ensuite, des plumes d’oignon vert finement hachées et de l’huile végétale sont ajoutées à la masse. La pâte est bien pétrie avec une cuillère ou avec les mains..
Une plaque à pâtisserie est graissée ou recouverte de papier sulfurisé. Étalez la masse obtenue et nivelez avec une spatule ou un couteau. Saupoudrer d’herbes de Provence sur le bol supérieur du gâteau à l’oignon. Certaines femmes au foyer préfèrent l’aneth frais..
Une délicatesse orientale est cuite au four pendant environ 15 minutes à une température maximale de 190 ° C.
Le plat est servi lorsqu’il est complètement refroidi.
Pâte feuilletée asiatique “Fatir”
Même un cuisinier inexpérimenté et novice peut cuisiner de telles pâtisseries. Cependant, le produit a un excellent goût sucré et une croûte parfumée..
Pour un gâteau à l’oignon soufflé il vous faudra :
- farine de blé ou de seigle;
- huile végétale;
- bicarbonate de soude;
- sel;
- Oignons blancs;
- eau purifiée tiède.
Étapes de cuisson
Tamiser la farine dans un bol profond. Du sel et de l’huile de tournesol sont ajoutés. Remuer avec une spatule en bois et ajouter progressivement de l’eau pour obtenir un mélange épais.
Ensuite, la masse est étalée sur une planche préalablement saupoudrée de farine. Pétrir doucement la pâte dense. Ensuite, enveloppez-le de film alimentaire et laissez-le reposer pendant 30 minutes..
Afin de gagner du temps, la pâte feuilletée peut être achetée en magasin.
Pendant que la pâte acquiert la consistance souhaitée, la garniture est préparée. Tout d’abord, épluchez puis coupez l’oignon en fines tranches. Mettre dans un bol, saler et bien pétrir avec les mains.
Ensuite, sortez la pâte du film. Divisé en 4 parts égales. Chacun d’eux est roulé finement, graissé avec de l’huile végétale et recouvert d’une garniture à l’oignon. Les gâteaux sont d’abord roulés en rouleau, puis en “escargot”.
Les flans sont disposés sur une plaque à pâtisserie recouverte de parchemin. Laissez-les pendant 10 minutes, couvrez avec une serviette sur le dessus. Avant la cuisson, faire plusieurs piqûres et graisser avec de l’huile végétale.
Préchauffer le four à 250°C. Préparez les gâteaux Fatir pendant environ 20 minutes. Servir sur une assiette quand ils refroidissent légèrement. La délicatesse asiatique plaira même aux gourmets les plus pointilleux, car “l’Orient est une affaire délicate”.