Le goût délicat de la rhubarbe est en harmonie avec l’orange. Vous ne pouvez pas vous empêcher d’en profiter, vous devez donc faire de la confiture de rhubarbe avec de l’orange. Il est d’usage de diluer l’acidité de la plante avec du sucre, mais pas trop, car la douceur peut éclipser le goût inhabituel de la rhubarbe. En cuisine, les tiges sont généralement mijotées dans des sirops additionnés de sucre, de gingembre ou de groseilles. Pendant la cuisson, la rhubarbe dégage beaucoup de jus, ce qui ne nécessite pas d’eau supplémentaire. Ce type de famille de sarrasin peut non seulement être mijoté, mais aussi de la confiture de rhubarbe en conserve à l’orange pour l’hiver..
Voir aussi l’article : Cuisiner la compote de rhubarbe pour l’hiver!
Propriétés utiles des ingrédients
Seule la tige de la rhubarbe est comestible, et les feuilles et les racines sont considérées comme toxiques. Les jeunes pétioles contenant des vitamines B, C, PP, des glucides et des micro-éléments utiles sont utilisés pour l’alimentation. Grâce au carotène, phosphore, magnésium, potassium contenus dans la plante, ils soignent les reins, les intestins, l’anémie et la tuberculose. Souffrant d’une faible acidité, il est impératif d’introduire la rhubarbe dans l’alimentation..
Le principal avantage d’une orange est sa possession d’une grande quantité de vitamine C, qui a un effet bénéfique sur tout le corps : elle apaise, normalise le système nerveux et stabilise le métabolisme. L’orange est recommandée pour les carences en vitamines, le diabète, la fièvre et d’autres maladies.
Pour saturer le corps d’un cocktail vitaminé, il faut combiner ces dons utiles de la nature. Les recettes de confiture de rhubarbe et d’orange sont assez faciles et accessibles à tous avec leurs descriptions étape par étape. Un plat sucré est mieux cuisiné en mai – juin, lorsque la rhubarbe est encore jeune..
Il n’est pas recommandé d’utiliser de la confiture pour les diabétiques et les personnes allergiques aux agrumes..
Confiture de rhubarbe à l’orange, bouillie dans une casserole
Composants:
- rhubarbe – 1 kg;
- orange – 3 pièces;
- sucre – 1 – 1,5 kg.
Description étape par étape avec photo :
- Lavez la rhubarbe sous l’eau courante. Débarrassez-vous des racines et des feuilles. Peler par le haut. Couper la tige restante en morceaux de 0,5 à 1,0 cm.
- Placer les morceaux dans une casserole et couvrir avec la quantité de sucre spécifiée. Laisser agir 3 heures pour extraire le jus de la plante sous l’influence du sucre.
- Badigeonner l’orange. Frottez la peau sur une râpe.
- Incorporer le zeste broyé à la rhubarbe. Mettez la casserole avec le contenu sur le feu et commencez à chauffer.
- Séparez la chair orange des cloisons blanches et coupez-la en petits morceaux. Verser les tranches obtenues dans la confiture de rhubarbe et d’orange bouillante et faire bouillir pendant 15 minutes.
- Versez le mélange chaud dans des bocaux stérilisés et fermez les couvercles. La récolte d’hiver à votre service!
Habituellement, le rapport rhubarbe: sucre est pris 1: 1.
Confiture de rhubarbe à l’orange, cuite à la mijoteuse
La fameuse technique de cuisine, qui facilite le passe-temps des femmes au foyer dans la cuisine, a plus d’une fois aidé à la mise en conserve. Faire de la confiture de rhubarbe avec de l’orange dans une mijoteuse ne prend pas beaucoup de temps et d’efforts. Le résultat ne sera rien de pire qu’une recette standard de cuisson dans une casserole. Sortez l’unité et n’hésitez pas à démarrer le processus, guidé par la recette ci-dessous.
Composants:
- rhubarbe – 0,5 kg;
- orange – 2 pièces;
- sucre – 0,8 kg.
Description étape par étape avec photo :
- Peler les tiges de rhubarbe lavées et les couper en petits morceaux.
- Versez du sucre à la surface des tranches, pendant ce laps de temps, jusqu’à ce qu’il en sorte beaucoup de liquide. Habituellement, cette procédure prend de 3 à 12 heures..
- Épluchez l’orange, coupez-la en petits morceaux sans la peau. Des zestes d’orange peuvent également être ajoutés à la confiture, mais cela est facultatif..
- Mélangez l’orange avec la masse de rhubarbe sucrée et placez le tout dans un bol multicuiseur. Sélectionnez l’élément “Ragoût” dans le menu et faites cuire pendant environ une heure.
- Versez la purée de fruits chaude obtenue dans des bocaux stérilisés et fermez avec un couvercle en étain. Vous n’avez pas besoin de le retourner. Prêt.
L’inconvénient de faire de la confiture dans un multicuiseur est le petit volume de son bol. En conséquence, vous obtiendrez un petit dessert sucré, ou vous devrez faire de la confiture en plusieurs passages.
Confiture de rhubarbe à l’orange et à la banane
En deux ingrédients : la rhubarbe et l’orange, pourquoi ne pas ajouter un fruit sucré – la banane. Outre les propriétés bénéfiques des principaux composants, la banane contribue à augmenter l’hémoglobine, en raison de la présence abondante de fer. De plus, la douceur de ce fruit remplace la grande quantité de sucre dans les ingrédients. Par conséquent, vous devriez absolument essayer la confiture de rhubarbe à l’orange et à la banane..
Composants:
- rhubarbe – 1,0 kg;
- orange – 2 pièces;
- banane – 2 pièces;
- sucre – 0,6 kg.
Description étape par étape avec photo :
- Couper la rhubarbe lavée en morceaux.
- Couvrir de sucre et retirer une nuit.
- Préparez des fruits. Peler les bananes et les couper en rondelles. Ne pas éplucher l’orange, mais la couper immédiatement en rondelles avec la peau.
- Retirez la casserole avec la rhubarbe infusée, incorporez les fruits et mettez sur le feu. Cuire 5 minutes.
- Emballez dans des boîtes et du liège.
- bon appétit!
Confiture de rhubarbe à l’orange et au gingembre
Pour les personnes qui ont des affections au niveau des articulations, du cœur, des vaisseaux sanguins, qui ont des maladies telles que la thrombose, l’arthrite, le diabète, il est logique d’ajouter de la racine de gingembre aux plats. Il soulagera la douleur et aidera à guérir les maladies mineures. Par conséquent, la conservation pour l’hiver doit être effectuée comme suit : confiture de rhubarbe à l’orange et au gingembre.
Composants:
- rhubarbe – 2 kg;
- orange – 2 pièces;
- sucre – 2 kg;
- racine de gingembre frais – 100 gr.
Description étape par étape avec photo :
- Coupez les tiges de rhubarbe propres en morceaux. Couvrir de sucre et laisser reposer 8 heures pour obtenir du jus.
- Eplucher et couper le gingembre en petits morceaux.
- Vous n’avez pas besoin de peler une orange, il suffit de la couper en tranches.
- Placer dans un mixeur et broyer deux ingrédients : gingembre et orange.
- Sortez la masse de rhubarbe déjà liquide, mélangez les composants moulus et mettez sur le feu. Cuire jusqu’à 40 minutes.
- Versez dans des pots et fermez. La confiture de rhubarbe à l’orange et au gingembre est prête. Prenez un bon thé!
Le gingembre augmente la température corporelle, la confiture de gingembre est donc contre-indiquée pour les rhumes..