Les préparations de légumes maison sont toujours un succès en saison froide. Après avoir cuit des haricots dans une tomate pour l’hiver, vous obtiendrez une délicieuse collation. À l’avenir, il pourra être inclus dans les salades, les premiers et les seconds plats. Les recettes simples rassemblées sur cette page seront utiles aux cuisiniers expérimentés et novices.
Comment faire cuire des haricots pour l’hiver
Le goût merveilleux de ce plat vous remontera le moral même lors des soirées les plus froides et les plus sombres. Vous en serez convaincu lorsque vous servirez un apéritif à table avec des toasts croustillants et du thé chaud..
Ingrédients:
- haricots blancs secs – un kilogramme;
- tomates fraîches – trois kilogrammes;
- grains de poivre noir – une cuillère à café;
- feuille de laurier – deux ou trois morceaux;
- piment (vous pouvez vous en passer) – une demi-gousse;
- sel – une cuillère à soupe;
- sucre – deux cuillères à soupe.
Comment faire cuire des haricots en conserve à la sauce tomate ? Vous pouvez facilement faire face à la tâche si vous lisez attentivement la recette suivante..
Tout d’abord, vous devez trier les haricots, bien les rincer et les transférer dans un bol profond. Après cela, remplissez-le d’eau tiède et laissez-le tranquille pendant quelques heures..
Si les fèves sont encore fraîches, elles grossiront assez rapidement. Il vaut donc mieux commencer à se préparer le matin pour ne pas rater le bon moment..
Ensuite, attaquez-vous aux tomates. Retirez les tiges et coupez la peau. Trempez les tomates dans l’eau bouillante pendant dix secondes, puis retirez-les délicatement avec une écumoire. Retirer la peau et passer la pulpe dans un hachoir à viande.
Transférer la purée de légumes dans une grande casserole, ajouter le sel, l’assaisonnement et le sucre. Faites-le cuire à feu doux pendant une demi-heure, puis ajoutez les haricots et faites cuire jusqu’à ce que les haricots soient prêts.
Comment fermer les haricots avec des tomates pour l’hiver? Pour ce faire, vous aurez besoin de bidons d’un demi-litre et de couvercles en étain. La vaisselle doit être bien rincée à l’eau courante et stérilisée. Disposez les haricots finis dans les bocaux le long des “cintres” et roulez-les avec la clé. Auparavant, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de vinaigre à 9 % à chaque portion. N’oubliez pas de retourner les bocaux, de les recouvrir d’une couverture et de les laisser à température ambiante toute la nuit..
Dans quelques jours, les haricots aux tomates seront prêts pour l’hiver. À tout moment, vous pouvez l’utiliser pour préparer des soupes, des plats d’accompagnement ou des collations..
Salade de haricots blancs et d’aubergines pour l’hiver
Vos parents et amis apprécieront certainement le goût original de ce produit. La salade de légumes complète parfaitement les spiritueux et est tout simplement irremplaçable lors d’un festin festif. De plus, il peut être servi en accompagnement avec de la viande, du poisson ou de la volaille un jour de semaine. La conservation des haricots avec des tomates et des aubergines ne vous posera aucune difficulté. Il suffit de lire attentivement la recette et de répéter toutes les étapes ci-dessus après nous.
Ingrédients:
- haricots secs – 500 grammes;
- ail – 200 grammes;
- aubergine – deux kilogrammes;
- toute tomate fraîche (peut être cassée ou endommagée) – un kilo et demi;
- carottes – 500 grammes;
- sel – deux grandes cuillères avec une lame;
- sucre – 250 grammes;
- vinaigre 9% – 100 ml;
- huile végétale – 350 grammes.
Tout d’abord, préparez vos légumes. Faites tremper les haricots pendant 12 heures dans de l’eau, puis faites-les bouillir jusqu’à ce qu’ils soient tendres..
Essayez de ne pas trop cuire les haricots, sinon ils ressembleront à de la bouillie et vous devrez tout recommencer..
Épluchez les carottes et râpez-les sur une râpe moyenne. Libérez le poivre des graines et des tiges, coupez la pulpe en cubes. Retirez les cosses de l’ail et les peaux des tomates. Laver les aubergines et les couper en petits morceaux avec la peau.
Broyer les tomates et l’ail avec un hachoir à viande, mettre la purée obtenue à feu moyen et porter à ébullition. Dès que les premières bulles apparaissent, ajoutez du sel, du vinaigre et du sucre dans une casserole. Verser l’huile végétale.
Ajouter tous les légumes préparés un par un, en respectant l’intervalle de temps (environ trois ou quatre minutes). Tout d’abord, mettez les carottes dans la purée, puis le poivron, et à la toute fin les aubergines. Faites cuire les aliments pendant une demi-heure et, lorsque le temps est écoulé, envoyez les haricots dans la casserole. Cuire le plat encore 20 minutes.
Les haricots avec des tomates pour l’hiver sont une mise en conserve très simple. Lavez les pots appropriés avec n’importe quel détergent ou poudre, puis saupoudrez à nouveau de bicarbonate de soude. Versez un peu d’eau dans le plat et passez-le au micro-ondes pendant cinq minutes (vous pouvez y mettre plusieurs pots en même temps). Faire bouillir les couvercles métalliques dans l’eau. Il suffit de mettre la salade dans des bocaux préparés et de rouler.
Comme d’habitude, vous devez prendre des précautions – placez les plats sur les couvercles et enveloppez-les dans un linge épais. Le lendemain, la salade peut être déplacée dans le garde-manger, le réfrigérateur ou tout autre endroit sombre et frais..
Nous serons ravis si vous aimez les haricots en conserve à la sauce tomate. Les recettes pour l’hiver que nous avons sélectionnées pour vous sur cette page sont assez simples. Vous serez convaincu que même une personne ayant une mauvaise compréhension de la cuisine est capable d’y faire face..