La confiture de cerises est lumineuse, aromatique et savoureuse. Ne manquez pas le moment de mi-juin à août pour faire le plein de baies de cerises pour l’hiver. Une telle friandise peut être consommée immédiatement, ainsi que mise en conserve dans des bocaux afin que vous puissiez l’obtenir et la déguster à tout moment. La cueillette des cerises d’un arbre est tout l’effort que vous devez faire pour créer un dessert sucré. Pour la confiture, vous devez vous approvisionner en sucre uniquement. Habituellement, le rapport sucre/baies est de 1: 1, mais les recettes ci-dessous proposent différentes options. Par conséquent, le goût variera légèrement..
Les cerises savoureuses ont un certain nombre d’avantages. Elle est dotée de propriétés antipyrétiques, également anti-inflammatoires et antibactériennes. Sa teneur élevée en vitamine C aide à renforcer le système immunitaire. En le consommant régulièrement, vous avez la garantie d’un système circulatoire fort. Ce n’est que souvent qu’il n’est pas possible de le manger, car toutes les baies sont des fruits de saison. La cerise se prête bien au traitement thermique, elle peut donc être conservée en toute sécurité sous n’importe quelle forme. Cela peut être du jus, de la compote, de la confiture. En hiver, la confiture de cerises peut être consommée avec du thé, elle est également parfaite comme garniture pour les crêpes, les brioches, une couche dans les gâteaux, un ingrédient dans les tartes. Il convient de noter que sous l’action des températures chaudes, certaines des substances bénéfiques de la cerise sont perdues, mais la principale reste. Les éléments positifs restants incluent sa capacité à améliorer l’appétit, à traiter l’inflammation de l’estomac, des intestins, de la gorge, etc..
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Confiture de cerises sans pépins
Pour la confiture de cerises sans pépins, vous avez besoin de 2 kg de baies. Si les baies sont acides, le sucre aura besoin de 2,4 kg, les variétés sucrées de 1,6 kg. Une telle délicatesse s’avère généralement épaisse, donc si vous êtes un amoureux d’une confiture visqueuse et riche, utilisez la recette ci-dessous.
Préparation:
- Arracher les tiges des cerises lavées.
- Retirez les os à l’aide d’un appareil spécial ou d’un trombone ordinaire. Vous pouvez vous débarrasser de l’os avec vos mains, mais c’est généralement ainsi que la forme ronde se détériore..
- Couvrir les baies transformées de sucre cristallisé et secouer légèrement la casserole pour qu’elle soit uniformément répartie sur la surface. Laisser dans cet état pendant plusieurs heures pour extraire le jus..
- Procédez à l’ébullition de la confiture de cerises, qui se déroulera en deux passages. Pour la première fois, mettez la casserole sur le feu, faites bouillir le contenu, réduisez le feu et laissez mijoter 10 minutes. Coupez le gaz et laissez les bonbons infuser et refroidir complètement. Faire bouillir une deuxième fois pendant le même temps en enlevant la mousse.
- Maintenant, vous pouvez mettre la potion chaude dans les pots et serrer les couvercles.
Les os avec des restes de pulpe de cerise ne peuvent pas être jetés, mais la compote bouillie.
Confiture de cerises avec noyaux
La confiture de cerises dénoyautées utilise plus de sucre que le dessert aux cerises dénoyautées. Et tout cela parce que les os absorbent une certaine partie de la douceur en eux-mêmes. Une telle cuisson est longue en 3 passages, ce qui signifie qu’il faut prévoir plus de temps pour réaliser un dessert sucré. Un kilo de cerises et cinq verres et demi de sucre y iront. Pour le sirop, vous avez besoin de 4 verres d’eau (1 verre – 150 grammes).
Préparation:
- Trier les baies de cerises : enlever les fanes et les gâtés, enlever tous les verts.
- Placez les fruits appropriés dans une casserole et versez de l’eau bouillante dessus. Cette procédure est nécessaire pour une meilleure pénétration du sirop dans la pulpe..
- Faire bouillir un sirop d’eau plate et de sucre.
- Verser le mélange de sucre sur les cerises et laisser reposer 12 heures pour saturer les fruits.
- Cuire la confiture de cerises pendant 7 minutes, dont la recette prévoit une telle ébullition deux fois avec une pause pour saturation et refroidissement pendant 6-8 heures.
La confiture est prête ! Prenez un bon thé!
Au lieu de tremper les cerises dans de l’eau bouillante, chaque baie peut être perforée.
Confiture de cerises “Pyatiminutka”
Ceux qui souhaitent conserver le maximum de substances utiles de la cerise se voient offrir la possibilité d’un traitement thermique rapide des fruits. La confiture de cerises “cinq minutes” est obtenue avec une forme de baies non perturbée et une couleur saturée brillante. Pour une telle douceur, 1 kilogramme de cerises ira, seulement 400 grammes de sucre et 200 grammes d’eau courante.
Préparation:
- Lavez les cerises, retirez les tiges. Retirer les os si désiré.
- Préparez un sirop d’eau et de sucre. Cuire en remuant de temps en temps jusqu’à ce que la poudre libre se dissolve..
- Ajouter les cerises préparées au sirop et cuire 5 minutes.
- Verser dans des pots stérilisés et sceller.
- La confiture de cerises pour l’hiver est prête!
Lors de l’élimination des noyaux, il est préférable de porter des gants. Le jus de cerise est si corrosif qu’il faut se laver les mains longtemps..
Confiture de cerises au chocolat
Les personnes intéressées par la cuisson de la confiture de cerises avec des additifs sont invitées 
délicieuse recette de confiture de cerises au chocolat. Pour un plat aussi inhabituel, vous aurez besoin de 500 grammes de cerises dénoyautées. Il peut s’agir non seulement de fruits frais. Les surgelés s’intègrent également parfaitement dans la recette. Une barre de chocolat noir de cent grammes viendra compléter ce chef-d’œuvre. Les composants supplémentaires seront un verre (150 grammes) de sucre, une grande cuillerée de jus de citron fraîchement pressé, 50 grammes d’eau courante ordinaire et, si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter 100 grammes de cognac.
Préparation:
- Remplir une casserole de baies, dans laquelle verser ensuite l’eau et le jus de citron.
- Recouvrir toute la surface des cerises de sucre.
- Mettez le feu et faites bouillir. Remuer constamment pour que le mélange ne brûle pas.
- Réduire la flamme du feu et verser le cognac (rhum), poursuivre la cuisson 25 minutes.
- Retirez la casserole du feu, cassez le chocolat et versez les morceaux dans la potion aux cerises. Remuer jusqu’à ce que le chocolat soit complètement fondu.
- Dessert cerise au chocolat prêt!
Lire : compote de cerises douces pour l’hiver une recette simple pour un pot de trois litres!
Faire de la confiture de cerises est un vrai plaisir. Il suffit d’attendre un moment pour que les baies absorbent le sucre, mais attendez – ne travaillez pas. En règle générale, le temps de saturation prend jusqu’à 10 heures, selon le type de fruit et sa douceur. La présence de graines dans la baie, qui absorbent également le sucre, est également importante. Délicieuse confiture pour vous et agréable thé à boire avec lui!