Une excellente boisson pour les plats de fête sera la compote de cerises pour l’hiver. Une boisson faite de vos propres mains à la maison vous ravira par son résultat inégalé. Vous pourrez en tirer toute la gamme des substances utiles, car le nectar de cerise obtenu sera sans conservateurs ni autres additifs nocifs. Un produit naturel remplira votre corps des vitamines et minéraux nécessaires qui sont si nécessaires en hiver.
Voir aussi l’article : Confiture de cerises dénoyautées!
Qualités positives des cerises
Les vitamines, les acides malique, citrique, ellagique présents dans les cerises ont un effet bénéfique sur l’organisme. Non seulement la chair de la cerise est utile, mais aussi ses feuilles et même le tronc d’un arbre. La gomme de l’écorce est transformée en médicaments pour le traitement de l’estomac et des intestins. Dans la médecine traditionnelle, les cerises sont devenues célèbres en tant qu’agent antipyrétique. Le jus de cerise avec une grande quantité de vitamine C, renforce le système immunitaire, a des propriétés anti-inflammatoires. Par conséquent, vous devez absolument cuisiner une simple compote de cerises pour l’hiver ou en obtenir du jus pour une utilisation quotidienne ultérieure. Les oligo-éléments fer, magnésium, cuivre ont un effet ciblé sur le système hématopoïétique. Il est également conseillé d’utiliser les fruits pour les maux de gorge, d’estomac et d’intestins..
Il n’est pas recommandé de manger des cerises pour les personnes ayant une forte acidité dans l’estomac..
On ferme la compote à la maison
Pour ceux qui souhaitent faire leur propre compote de cerises pour l’hiver, une recette simple pour cette boisson est fournie ci-dessous. La compote peut être conservée de deux manières : avec stérilisation et sans stérilisation. Quelle que soit la méthode que vous choisissez, cela n’affectera pas la qualité du stockage. L’option avec des pots de cerises stérilisantes offre un temps supplémentaire pour cette procédure. La durée du traitement thermique dépend du volume des récipients en verre : un pot de 1 litre prendra 10 minutes, un pot de 1,5 litre – 15 minutes et un pot de 3 litres nécessite 20-25 minutes de stérilisation. Le temps consacré à la stérilisation remplace le temps gagné à faire bouillir le sirop de sucre dans une casserole. Le choix vous appartient, mais en général, la conservation des cerises à l’aide de l’une des méthodes prend jusqu’à une heure..
Les méthodes modernes de mise en conserve offrent une autre option pour faire bouillir la compote de cerises pour l’hiver dans un multicuiseur ou un cuiseur à jus. Cela réduira considérablement la complexité du processus de mise en conserve..
Compote de cerises pour l’hiver dans une mijoteuse
Lavez les cerises consciencieusement, enlevez tous les verts. Si vous le souhaitez, vous pouvez retirer les os à l’aide d’une machine à dénoyauter.
Verser les baies dans un bol multicuiseur et couvrir de sucre. Versez ensuite de l’eau froide. Sélectionnez le mode “Extinction” et réglez l’heure – 1 heure.
Stérilisez les pots avec couvercles. Le processus de stérilisation peut être effectué à l’aide d’une bouilloire, d’un four, d’un micro-ondes ou d’une casserole.
Versez la compote bouillie dans le récipient préparé et, immédiatement, fermez les couvercles. Envelopper au chaud et réserver jusqu’à refroidissement.
Une délicieuse boisson aigre-douce est prête!
Les ingrédients incluent la menthe, le miel et le citron.
Compote de cerises pour l’hiver sans stérilisation
Choisissez des cerises mûres, jetez celles pourries. Laver à l’eau courante, ne pas enlever les graines. Il est préférable de laver les cerises en les plaçant dans une passoire. Ici, vous serez certainement sûr que toutes les saletés et substances nocives seront éliminées.
Laver les canettes avec du soda et stériliser.
Remplissez le récipient de cerises au 1/3 du volume. La plénitude du pot dépend de la quantité que vous souhaitez obtenir pour la boisson concentrée..
Porter l’eau du robinet à ébullition et la verser dans un bocal, couvrir le goulot avec un couvercle et laisser reposer 10 minutes.
Égoutter l’eau aromatique sans cerises dans la casserole, ajouter 300 grammes de sucre, si le pot fait 3 litres. Faire bouillir le mélange.
Versez le sirop bouillant sur les bocaux et roulez les couvercles. Envelopper pour une journée.
Le lendemain, la compote de cerises aux noyaux est prête.
1/3 de la boîte donnera un agréable goût aigre-doux avec une légère teinte rouge, une demi-boîte de cerises fournira une boisson aromatique riche et 2/3 des baies pour tout le volume du récipient satureront la compote avec une couleur rouge foncé.
Compote de cerises pour l’hiver avec stérilisation
Retirez les tiges des cerises et rincez. Remplissez des pots stérilisés avec des baies jusqu’au sommet.
Faire un sirop : 400 grammes de sucre dans 1 litre d’eau. Verser une solution froide sur des pots de cerises.
Remplissez une casserole d’eau et mettez-y les futurs aliments à stériliser. Stériliser pendant 10-15 minutes (selon leur volume) à une température d’eau de 85 degrés.
Après la procédure précédente, retirez les bocaux, enroulez les couvercles et mettez de côté jusqu’à ce qu’ils refroidissent..
La compote de cerises pour l’hiver est prête!
La compote de cerises dénoyautées ne doit pas être conservée plus de 3 ans.
Compote de cerises dénoyautées pour l’hiver avec stérilisation
Laver les baies, retirer les tiges et les graines.
Mettre les cerises en haut du bocal ou 2/3 du volume.
Faire bouillir le sirop composé de 400 grammes de sucre et 1 litre d’eau.
Versez les cerises avec une solution de sucre chaude et envoyez-les à la procédure de stérilisation, qui dure au moins 10 minutes. L’eau dans la casserole doit atteindre les épaules des canettes, sinon ce processus n’aura aucun sens..
Compote de cerises concentrée prête!
Les descriptions étape par étape énumérées avec une photo de la façon de cuisiner la compote de cerises pour l’hiver décrivent assez précisément le processus de mise en conserve. Mais la compote de cerises peut être cuisinée avec l’ajout d’autres ingrédients : fraises, groseilles, pommes, framboises.
Lire aussi un article sur le sujet : compote de cerises pour l’hiver!
Les étapes de fabrication de la compote seront similaires, mais, ici, la quantité de sucre devra varier au goût. Au fait, la compote de cerises pour l’hiver est fermée selon les mêmes recettes.
Il y a des moments où vous manquez le moment de la récolte des cerises, mais l’envie de savourer la compote de cette baie ne part pas. Dans de tels cas, les fruits surgelés peuvent être achetés dans les épiceries. Les points pour faire de la compote de cerises surgelée pour l’hiver restent les mêmes, il suffit de décongeler les baies au micro-ondes ou progressivement à température ambiante..