Conseils du maître: comment faire cuire du bœuf juteux cuit au four

Lorsque tous les membres de la famille se réunissent après une journée de travail bien remplie, ils veulent prendre un délicieux repas. Le bœuf cuit au four est un excellent plat qui a un arôme riche, la jutosité du produit et des substances utiles. Les ménagères sages essaient de mettre leur âme à cuire une telle viande afin qu’un repas commun apporte satisfaction à tous..

Il existe de nombreuses options pour créer du bœuf cuit au four. Qu’est-ce qui vous aidera à trouver celui qui vous convient le mieux et à l’appliquer pour un dîner en famille ? Une attention particulière doit être portée aux conseils des maîtres qui ont une riche expérience en la matière. Ainsi qu’une description détaillée des recettes et des photos de votre plat préféré.

Selon les nutritionnistes, le bœuf contient un certain nombre d’acides aminés et de minéraux qui ont un effet positif sur le système digestif humain. La consommation régulière du produit normalise l’acidité dans l’estomac.

Voir aussi l’article : recette de salade de champignons marinés avec photos étape par étape!

Boeuf aux légumes

La viande et les légumes sont la combinaison parfaite de produits avec un goût et un arôme excellents. Considérez une recette de bœuf cuit au four avec des légumes populaires. Le plat nécessitera les composants suivants:

boeuf (pulpe);
poivron;
tomates;
carotte;
poireau;
Oignons rouges;
pois (congelés ou en conserve);
le maïs sucré;
Beurre;
graisse végétale;
Romarin;
assaisonnement “herbes de Provence”;
un mélange de poivrons;
sel.

Le processus de cuisson du bœuf juteux cuit au four comprend les opérations suivantes:

Un morceau de bœuf est soigneusement lavé sous l’eau courante modérée. Séché avec du papier absorbant et coupé en morceaux moyens.
Les oignons sont coupés en demi-anneaux, puis mélangés à de la viande et étalés sur une plaque à pâtisserie graissée. Saupoudrer le dessus d'”herbes de Provence”, sel et poivre.
Les poivrons sont coupés en lanières de même longueur. Les tomates sont coupées en cubes. Carottes en moitiés ou en cercles, comme vous le souhaitez.
Les légumes, le maïs, les pois sont placés dans un bol séparé. Remuer. Ajouter poivre, sel, romarin.
Répartir les légumes sur les morceaux de viande. Plusieurs couches sont réalisées. Des tranches de beurre sont éparpillées sur le dessus.
Une plaque à pâtisserie avec de la viande est placée dans un four préchauffé et cuite au four pendant 45 minutes. Après cela, le produit est recouvert d’une feuille de papier d’aluminium et continue de cuire pendant le même temps..

Le plat fini est laissé dans le moule pendant 30 minutes afin que les légumes soient trempés dans le jus de viande. Puis servi avec un repas de famille avec du vin rouge.

Il existe différentes opinions sur la quantité de bœuf à cuire au four. Certains considèrent 2 heures, d’autres – 3. Le point de référence principal devrait être l’état mou du produit..

Boeuf au fromage

Souvent, les personnes occupées essaient de préparer le dîner d’une main rapide, car elles sont motivées par une sensation de faim. Malheureusement, cette approche peut entraîner des troubles de l’alimentation..

Des chefs expérimentés proposent d’apprécier le goût d’une viande exquise, qui peut être rapidement préparée à partir des composants suivants :

du bœuf;
fromage à pâte dure;
Mayonnaise;
oignon;
feuille de laurier ;
poivre;
huile végétale;
sel.

Peut-être que quelqu’un aura une question: combien cuire du bœuf pour obtenir une viande juteuse? Considérez la recette et calculez le temps.

Un morceau de boeuf est placé dans une grande casserole. Verser l’eau, ajouter le sel, le poivre et le laurier. Cuire environ 60 minutes.

Quand il refroidit, coupez-le en portions et battez légèrement avec un maillet en bois. Ensuite, étalez le bœuf sur une plaque à pâtisserie graissée..

L’oignon tranché en rondelles est frit dans une poêle jusqu’à ce qu’il soit doré. Ajouter du sel et du poivre. Sur chaque morceau de viande, déposez d’abord les oignons en couches, puis une tranche de fromage à pâte dure. La “pyramide” est versée avec de la mayonnaise allégée et envoyée au four préchauffé à 180 ° C. La viande est cuite au four pendant 15 minutes.

Dès qu’une croûte rougeâtre se forme dessus, le four est éteint. Il s’avère qu’au total, le plat est cuit pendant un peu plus d’une heure. Pour le dîner, le bœuf est servi avec des concombres marinés, des pommes de terre ou de la bouillie de riz.

Pour que la viande ressemble aux restaurants chics du monde, il vaut mieux utiliser une version fraîche du produit, plutôt que surgelée.

Recette vidéo de boeuf au four avec tomates et fromage

Viande juteuse et champignons

Le bœuf en papillote cuit au four avec des pommes de terre et des champignons s’avère étonnamment savoureux. La cuisine nécessite des ingrédients simples :

filet de boeuf;
Champignon;
Patate;
huile végétale (du beurre peut être utilisé);
crème sure ou crème sure;
poivre;
sel;
verts pour la présentation.

Instructions pas à pas pour créer un plat :

Le filet de bœuf est soigneusement lavé à l’eau claire. Essuyez avec une serviette en papier. Couper des portions d’environ 2 cm d’épaisseur à travers les fibres et battre.
L’huile est versée dans une poêle à frire, chauffée, puis la viande préparée est frite des deux côtés. La procédure est effectuée à feu vif pour qu’une croûte brune apparaisse..
Éplucher les pommes de terre, les couper en tranches, puis les faire frire dans de l’huile végétale. Cela se fait généralement pendant environ 25 minutes..
Les champignons sont soigneusement lavés, hachés et frits dans une poêle dans de l’huile de tournesol pendant au moins 10 minutes.
Quelques minutes avant que les champignons ne soient complètement prêts, ajoutez de la crème sure ou de la crème. Ragoût, en remuant constamment.
Couvrir la plaque à pâtisserie de papier d’aluminium, graisser. Étaler les côtelettes de bœuf et placer les pommes de terre sautées, les champignons sur le dessus. Le produit est salé et poivré.
Préchauffer le four à une température maximale de 200°C. Y déposer une plaque à pâtisserie pendant 45 minutes.

Bœuf préparé au four avec pommes de terre et champignons, servi avec du persil frais, du basilic ou de la roquette. Vous pouvez accentuer le goût avec du vin de dessert doux..

Une collation appétissante pour les invités inattendus

S’il y a un morceau de viande parfaitement cuit dans le réfrigérateur, l’hôtesse n’a pas peur de rencontrer des invités inattendus. Bien sûr, il doit être préparé à l’avance et la recette sera fournie par des artisans expérimentés..

Le bœuf cuit au four et en papillote est une merveilleuse idée pour les femmes prudentes qui gardent le doigt sur le pouls des événements. Le plat contient un ensemble simple de produits :

viande de boeuf fraîche;
vin rouge sec;
quatre grosses gousses d’ail;
huile d’olive;
huile végétale;
haricots moutarde en français;
sel;
basilic (assaisonnement);
coriandre;
Romarin;
paprika;
Safran des Indes;
poivre.

L’option de cuisson se compose d’étapes simples :

La viande de bœuf est soigneusement lavée à l’eau courante. Retirez tous les films visibles. Sécher avec des serviettes en papier pour la cuisine.
L’ail est épluché, après quoi chaque gousse est coupée en plusieurs parties.
La viande est placée dans un bol profond. Du sel, du poivre, de l’huile d’olive, du vin et de la moutarde sont ajoutés. Frottez la marinade dans la pulpe avec vos doigts, puis faites des entailles avec un couteau pour insérer des morceaux d’ail.
Le produit, avec la marinade, est placé dans un sac, bien emballé et envoyé dans un endroit froid pendant 12 heures.
Pour cuire le bœuf en morceau au four, placez-le sur du papier d’aluminium puis enveloppez-le bien.
Le four est chauffé à une température de 220 degrés. Enfournez 15 minutes puis baissez le feu à 180°C. Après environ une heure et demie, ouvrez délicatement le papier d’aluminium et poursuivez la cuisson pour former une croûte brune..

Servir le bœuf, cuit en morceau, avec une purée de pommes de terre, des herbes et des légumes. Réfrigéré, il est coupé en petites tranches, comme une collation pour les boissons alcoolisées..

Pour aider l’hôtesse – manchon de cuisson

De nombreux experts culinaires ont apprécié l’excellent accessoire pour préparer de délicieux plats – une pochette en film alimentaire. Les produits qu’il contient sont non seulement savoureux, mais aussi beaux en apparence. Le secret réside dans la conservation du jus que dégage la viande.

Pour cuire du bœuf en fourreau cuit au four, vous aurez besoin des produits suivants :

Viande;
huile végétale;
Ail;
sauce soja;
Gingembre;
une gousse de piment fort;
sel.

Étapes pour créer un plat :

Préparez la marinade. Pour ce faire, broyez du gingembre et quelques gousses d’ail avec un mixeur. Vous devriez obtenir une masse homogène.
La sauce de soja, l’huile végétale et la masse préalablement préparée avec de l’ail sont versées dans le récipient. Pour un goût piquant, ajoutez quelques rondelles de piment fort.
La marinade est mélangée et le bœuf y est mis pendant 30 minutes. Dans le même temps, il est important de le retourner périodiquement..
Lorsque le temps est écoulé, la viande est sortie et emballée dans un manchon. Le four est chauffé à une température de 200 degrés. Ils y mettent de la viande et cuisent pendant un peu plus d’une heure.

Le bœuf fini est retiré très soigneusement de la manche. Transférer dans une assiette plate, verser sur la sauce et inviter tout le monde à table. N’importe quel type de céréales assaisonnées de beurre convient pour un plat d’accompagnement..

Plat gourmand gourmand

Les chefs modernes recommandent de cuisiner un plat incroyable – du bœuf cuit dans une mijoteuse. Pour ce faire, vous devez prendre uniquement les produits suivants :

Viande;
sel;
épices;
l’eau.

Tout d’abord, le bœuf est lavé sous le robinet et les films sont découpés. De l’eau bouillie est versée dans un récipient profond, trois cuillères à soupe de sel sont ajoutées. Bien mélanger. Mettez un morceau de viande dans la saumure et laissez mariner pendant 12 heures.

Le liquide doit recouvrir complètement le bœuf. S’il apparaît, mettez une assiette dessus.

Une fois ce temps écoulé, la viande est retirée de la saumure.. Frottez-le ensuite généreusement avec des épices. Enveloppé dans du papier d’aluminium et placé dans un bol multicuiseur. Ensuite, un verre d’eau est versé dans le récipient, recouvert d’un couvercle et le mode “Cuisson” est lancé. Temps de cuisson – 40 minutes.

Le bœuf fini est coupé en petits morceaux. Servi avec sauce tomate et herbes.