Conquérant des coeurs russes – pommes de terre de village

Parmi les nombreux plats différents de la cuisine russe, le plus populaire est les pommes de terre de style campagnard. Il est souvent servi dans les restaurants haut de gamme, les cafés et les McDonald’s. Préparé pour une table de fête et pour un repas régulier. Après tout, presque tout le monde aime les pommes de terre, en particulier celles qui sont délicieusement cuites. Même ceux qui sont trop pointilleux sur la nourriture ne refuseront pas de goûter aux pommes de terre rustiques croustillantes et tendres. Les vrais connaisseurs de ce plat peuvent facilement le cuisiner eux-mêmes s’ils écoutent les conseils de chefs expérimentés..

Fait intéressant, les pommes de terre sont arrivées en Russie sous le règne de Pierre Ier et étaient considérées comme un mets raffiné à l’étranger. À notre époque, il a gagné le cœur non seulement des Russes, mais aussi des peuples environnants..

Sur le sujet : les pommes de terre françaises!

Une recette simple de grand-mère

Quoi de plus agréable que les souvenirs d’une enfance sans nuages, lorsque les arbres étaient grands, les routes longues et les friandises de grand-mère les plus délicieuses ? Les pommes de terre à la campagne sont un plat associé à tant de merveilleux moments de jeunesse. Quiconque met un tablier, prend un couteau et s’arme d’une recette fiable peut le faire..

Premièrement, ils collectent des produits :

• pommes de terre de taille moyenne;
• huile végétale;
• ail (peut être séché);
• assaisonnement au curry;
• poivre moulu;
• sel.

Le processus de cuisson des pommes de terre dans un style rustique au four se compose d’étapes simples:

1. Les pommes de terre sont soigneusement lavées sous le robinet à l’aide d’une brosse ou d’une éponge. Couper en tranches. Pour ce faire, le tubercule est divisé en 6 ou 8 parties identiques..
2. Placez le légume sur une assiette plate et saupoudrez-le de sel, de poivre, de curry et d’ail séché. Ajouter l’huile végétale, mélanger et laisser infuser un quart d’heure.
3. Couvrir la plaque à pâtisserie de papier. Ensuite, étalez les pommes de terre à une courte distance les unes des autres. Enfourner dans un four préchauffé (190°C) et cuire environ 35-40 minutes.
4. Servi sur la table avec tomates, concombres ou kéfir.

La variété des pommes de terre aidera à déterminer le temps de cuisson..

Version estivale d’une gourmandise

Si on ne sait pas cuisiner des pommes de terre rustiques au four, il vaut mieux demander aux experts. Ils seront ravis de partager leurs expériences. Envisagez une option estivale pour préparer un tel plat.

Ingrédients:

• nouvelles pommes de terre;
• graisse végétale;
• Ail;
• assaisonnement “herbes de Provence”;
• paprika;
• Safran des Indes;
• Aneth;
• sel.

Mode opératoire:

1. Les jeunes pommes de terre sont soigneusement lavées sous un fort courant d’eau, en essayant d’éliminer les résidus de sol.
2. Couper les pommes de terre en petits quartiers, rappelant les gondoles vénitiennes.
3. Mélanger toutes les épices dans un petit récipient, ajouter l’huile.
4. Les pommes de terre sont généreusement assaisonnées de tous les côtés. Étalez ensuite sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Mettre dans un four préchauffé pendant 25 minutes.
5. Pendant la cuisson du légume, l’ail passé dans une presse est mélangé à de l’aneth finement haché. Quelques minutes avant la cuisson, assaisonner le plat avec le mélange d’ail.

Pommes de terre rustiques cuites au four à l’ail servies avec n’importe quelle salade de concombres frais, tomates et poivrons.

Étant donné que chaque assaisonnement a ses propres caractéristiques, il convient de se souvenir de ces points. Le paprika ajoute une touche de douceur au plat. Le curcuma est de couleur dorée. “Herbes de Provence” – remplissez-le d’un arôme exquis.

Un délicieux régal pour les fans de McDonald’s

Cuisiner des pommes de terre dans un village à la maison n’est pas pire que dans un café de marque selon une recette aussi simple.

Composants principaux:

• petites pommes de terre;
• huile végétale;
• Aneth;
• basilic;
• paprika (moulu);
• origan (séché);
• sel.

Étapes de cuisson :

1. Les pommes de terre sont soigneusement lavées du sol avec une brosse de cuisine. Couper en belles tranches en forme de bateau.
2. L’huile végétale est versée dans un petit récipient, des assaisonnements secs, des herbes hachées y sont ajoutés. Bien mélanger.
3. Mettez les quartiers de pommes de terre dans un grand bol, versez sur la vinaigrette avec les épices. Remuez pour qu’il soit uniformément réparti sur tous les morceaux.
4. La forme du four est recouverte d’une feuille de papier d’aluminium, après quoi des bateaux à pommes de terre sont disposés dessus. Le four est chauffé à une température de 180°C, les pommes de terre y sont envoyées. Cuire au moins une demi-heure.
5. La gâterie est servie chaude, en complément du porc ou du poulet. Garnir chaque portion d’herbes fraîches hachées. Il s’avère que le plat n’est pas pire qu’au McDonald’s.

La version originale du plat – en compagnie de poitrine de porc

Les amateurs de plats copieux peuvent cuisiner des pommes de terre à la campagne au four selon la recette de chefs expérimentés. La principale caractéristique est que les pommes de terre doivent être bouillies avant la cuisson.

Donc, la liste des produits :

• poitrine de porc;
• Patate;
• plumes d’oignons verts;
• Ail;
• Aneth;
• sel.

Instructions de cuisson étape par étape :

1. Les pommes de terre sont soigneusement lavées, pelées. Verser de l’eau et faire bouillir pendant 15 minutes après ébullition.
2. Couper les oignons verts, la poitrine et l’aneth en petits morceaux.
3. Les pommes de terre bouillies sont disposées dans une passoire, lavées à l’eau et placées dans un manchon de cuisson.
4. Puis saupoudrez-le d’herbes, de sel. Des morceaux de poitrine de porc sont placés dessus.. Le paquet est emballé avec des clips spéciaux.
5. Préchauffer le four à 190 degrés. Placer une plaque à pâtisserie avec les pommes de terre dans l’armoire et cuire au four environ 45 minutes.

Lorsque le plat est cuit, le manchon est descellé très soigneusement pour ne pas souffrir du jet de vapeur chaud.

Cuisiner délicieux dans une mijoteuse

Certains plats traditionnels s’avèrent particulièrement appétissants lorsqu’ils sont cuits avec une casserole électrique. Il est équipé d’un programme de cuisson spécial, de la température requise et de l’étanchéité. Au final, les pommes de terre rustiques cuites dans un multicuiseur sont obtenues avec un arôme exquis..

Le goût d’une friandise dépend entièrement de l’ensemble des assaisonnements utilisés et des ingrédients supplémentaires..

Liste des composants requis :

• Patate;
• huile végétale;
• légumes verts;
• des épices pour tous les goûts ;
• Ail;
• sel.

Les étapes de cuisson consistent en des opérations simples :

1. Tout d’abord, les tubercules de pomme de terre sont soigneusement lavés. Les zones contaminées sont enlevées avec un pinceau, les taches noires sont découpées avec un couteau.
2. Chaque tubercule est coupé en 4, 6 ou 8 morceaux (selon la taille de la pomme de terre). Saupoudrer généreusement d’épices.
3. Mettre les morceaux dans un bol multicuiseur, verser dessus avec de l’huile végétale. Ensuite, sélectionnez le programme “Cuisson”, puis couvrez le fourré avec un couvercle, démarrez l’appareil pendant 50 minutes.

Il est à noter qu’après une demi-heure, les pommes de terre seront prêtes. Mais pour qu’une croûte brune se forme dessus, il vaut mieux attendre encore 20 minutes. Le plat est servi avec des concombres, des tomates ou de la crème sure.

Plat de moutarde épicé

Les amateurs de plats épicés peuvent cuisiner eux-mêmes des pommes de terre, cuites dans un four de style rustique avec de la moutarde. Pour ce faire, vous avez besoin des produits suivants :

• petites pommes de terre;
• moutarde;
• huile végétale;
• Ail;
• assaisonnements au goût;
• sel;
• légumes verts.

L’option cuisson se compose de plusieurs opérations :

1. Les pommes de terre épluchées sont coupées en tranches de forme uniforme. Cuire environ 10 minutes. Égoutter l’eau et laisser refroidir.
2. L’ail est pressé dans un récipient séparé, la moutarde est ajoutée et mélangée pour obtenir une masse homogène.
3. Préchauffer le four à 190°C. Recouvrir la plaque de cuisson de papier sulfurisé. Étaler les tranches de pommes de terre et les graisser de sauce moutarde. Puis envoyé au four pendant 45 minutes.
4. Les verts lavés sont finement hachés sur une planche de cuisine.
5. Les pommes de terre prêtes sont saupoudrées d’herbes et servies pour le dîner.

Frites campagnardes

Vous n’avez pas besoin de voyager à l’étranger pour profiter de l’équivalent américain des frites. Vous pouvez le faire cuire dans une poêle ordinaire. Certains de nos compatriotes préparent ce plat en plein air sous du charbon de bois fumant. Il n’y a rien de plus savoureux que des pommes de terre à la campagne cuites à la poêle. Pour un plat, il suffit de prendre quelques ingrédients simples :

• Patate;
• huile végétale raffinée;
• épices;
• poivre;
• sel.

Pour une délicatesse, des pommes de terre de forme oblongue sans excroissances et sans gros dégâts conviennent.

Le processus commence par la préparation du légume. Il est bien lavé sous le robinet, puis coupé en quatre parties..

Versez l’huile végétale dans une poêle ou une casserole et mettez le feu. A ébullition, tremper les rondelles de pommes de terre et les faire frire 15 minutes, à condition que l’huile recouvre complètement les légumes.

L’état de préparation du produit est déterminé par son apparence. Si une croûte brune s’est formée sur les morceaux de pommes de terre de tous les côtés, l’intérieur doit être doux et tendre. Ensuite, à l’aide d’une écumoire, les tranches de légumes sont attrapées et mises dans un bol. Pour cuire un peu le produit à la vapeur, couvrez-le avec un couvercle..

Vous pouvez mettre une serviette épaisse au fond du récipient afin qu’elle absorbe l’excès d’huile..

Pommes de terre cuites à la poêle, saupoudrées d’épices et servies avec sauce tomate ou mayonnaise.

Recette vidéo de pommes de terre rustiques avec sauce au fromage