À première vue, la compote de rose musquée n’a rien de spécial. Et la vérité est, que peut-il y avoir dans une boisson translucide qui n’a pratiquement aucune odeur ? Cependant, même dans les temps anciens, la rose sauvage était largement utilisée pour la préparation de diverses décoctions médicinales. Et pas en vain, car dans sa composition cette baie de vitamine C contient à elle seule plus qu’un citron. Que pouvons-nous dire des autres substances utiles telles que le fer, le potassium, le phosphore, la kératine et autres.
Il est recommandé de prendre la compote de leurs baies acidulées pendant les rhumes, accompagnés d’une augmentation de la température corporelle. Il soulage l’état général, abaisse la température et restaure le système immunitaire. À propos, il est utile de boire une telle boisson pour ceux qui souffrent de diabète sucré (dans ce cas, le sucre n’est pas ajouté à la compote). La compote de rose musquée stabilise les niveaux de sucre, élimine les toxines et aide à réduire le cholestérol.
Les cynorrhodons broyés sont utilisés comme agent antiparasitaire et la compote préparée dessus a un léger effet laxatif..
Il convient de noter que la compote de rose musquée peut apporter à la fois des avantages et des dommages au corps. Tout de même la vitamine C en fait un « fruit défendu » pour les personnes souffrant d’acidité élevée, d’ulcères ou de gastrite. De plus, les cynorrhodons sont des diurétiques, par conséquent, avec une utilisation prolongée, ils éliminent le calcium..
Avec prudence, il est nécessaire de prendre la boisson pour les patients hypertendus et les personnes atteintes de maladie rénale ou de jaunisse..
Les recettes de compote de rose musquée utilisent à la fois des baies fraîches et séchées. Les fruits sont pré-nettoyés de la tige et des fleurs, parfois les graines sont également retirées.
Compote de baies fraîches
Pour enrouler des canettes de boisson de 2 litres :
- Triez un kilogramme de baies fraîches, retirez les queues et les restes d’inflorescences. Rincer d’abord à l’eau froide puis verser à l’eau bouillante.
- Disposer les cynorrhodons dans des bocaux stérilisés en les remplissant un peu moins de la moitié.
- Faire le sirop séparément. Pour déterminer la quantité d’ingrédients, versez de l’eau dans un pot de baies et égouttez-la dans une casserole. Pour chaque litre d’eau, mettez 600 g de sucre, portez à ébullition et laissez cuire 5 minutes pour que le sucre soit complètement dissous.
- Verser le sirop bouillant sur des pots d’églantier et stériliser pendant 15 minutes, puis sceller et couvrir d’une couverture chaude.
Compote de baies pilées au miel
Associée au miel, la compote de rose musquée pour l’hiver est une véritable tirelire de vitamines. Il aidera à créer une protection fiable pour le corps contre le rhume et la grippe, et éliminera également les toxines et les toxines..
Des cynorrhodons frais à raison de 1 kg, retirez les graines et lavez-les. Verser dans une casserole et couvrir d’eau pour qu’elle recouvre les baies. Faites-les bouillir jusqu’à ce qu’ils soient complètement cuits (afin qu’ils soient complètement ramollis).
Sélectionnez les baies et broyez à travers un tamis.
Ajoutez de l’eau dans la casserole où les cynorrhodons ont été cuites pour obtenir 2,5 litres. Ajouter 2 cuillères à soupe. miel et masse de baies râpées. Portez le tout à ébullition et versez dans des pots stérilisés. Rouler et envelopper.
Compote de baies séchées au jus d’orange
Cette compote d’églantier s’avère très riche et légèrement acidulée. Avant utilisation, il peut être dilué avec de l’eau (bouillie) dans un rapport 1: 1.
Pour préparer une boisson :
- Verser 1,5 litre d’eau dans une casserole, laisser bouillir, puis refroidir légèrement.
- Lorsque l’eau devient chaude, versez 0,5 kg d’églantier sec et laissez reposer 10 heures.
- Après le temps spécifié, sélectionnez les fruits et filtrez l’eau elle-même.
- Coupez les baies gonflées en deux et sélectionnez soigneusement les graines. Rincer à nouveau pour qu’il ne reste aucune peluche.
- Retirer le zeste d’une orange.
- Presser le jus d’orange dans un bol séparé.
- Mettez l’eau filtrée dans laquelle la rose musquée a été infusée sur le feu, ajoutez 700 g de sucre, 2 bâtons de cannelle et le zeste d’orange. Porter à ébullition pour faire fondre le sucre.
- Verser les cynorrhodons pelés et verser le jus d’orange, laisser bouillir à nouveau et éteindre.
- Lorsque le sirop a refroidi, retirez les fruits avec une écumoire et disposez-les dans des bocaux, et faites à nouveau bouillir le sirop lui-même pendant 5 minutes.
- Verser les hanches chaudes dans des bocaux avec du sirop chaud, stériliser pendant 10 minutes et rouler.
Compote fraîche de pomme et d’églantier en versant
Pour rehausser le goût, une variété de fruits et de baies sont ajoutées à la boisson. Vous pouvez préparer une délicieuse compote de rose musquée pour les enfants en utilisant des baies séchées et des pommes fraîches. Il est préférable de prendre des petits fruits (les pommes du paradis peuvent être utilisées), car elles sont placées entières.
Laver un kilo de pommes et piquer avec un cure-dent.
Cynorrhodons séchés (200 g), peler et rincer.
Versez de l’eau dans une casserole et après ébullition, blanchissez les églantiers et les pommes pendant 10 minutes.
Vous pouvez prendre n’importe quel type de pommes et les couper.
Disposer les ingrédients cuits dans des bocaux stérilisés de 1,5 litre et couvrir avec des couvercles..
Maintenant, vous devez faire cuire le sirop sucré :
- Porter 800 ml d’eau à ébullition;
- versez 350 g de sucre;
- bouillir à nouveau.
Verser le sirop chaud sur des pots d’églantier et de pommes, rouler et envelopper.
Boisson aux fruits secs
Une compote délicieuse et saine de pommes et de cynorrhodons est obtenue si vous utilisez des baies et des fruits séchés.
Pour rendre le goût plus sucré, mais pas écoeurant, au lieu d’augmenter la quantité de sucre, ajoutez un peu de raisins secs.
Donc, vous devez d’abord préparer correctement les fruits secs, sinon la compote deviendra trouble. Pour cela, versez de l’eau chaude dessus et laissez reposer 10 minutes :
- 100 g de raisins secs;
- 0,5 cuillère à soupe. cynorrhodons séchés;
- 1 cuillère à soupe. tranches de pommes.
Versez les baies et les fruits lavés dans une casserole et versez 3 litres d’eau. Porter la compote à ébullition et cuire jusqu’à ce que les fruits secs soient tendres. Versez ensuite 2 cuillères à soupe. sucre et laisser mijoter 15 minutes pour faire fondre.
Verser la compote de rose musquée finie dans des bocaux et rouler.
Compote de rose musquée dans une mijoteuse
Une boisson saine peut également être préparée dans un multicuiseur – cela prendra très peu de temps. La quantité d’ingrédients dépend de la taille du bol de l’appareil. Par exemple, s’il est petit :
- Versez 1 litre d’eau dans un bol et ajoutez 500 g de sucre. Sélectionnez le mode de cuisson.
- Pendant que l’eau chauffe, pelez et rincez avec 1 cuillère à soupe. baies fraîches. Sélectionnez les graines si vous le souhaitez.
- Lorsque le sirop est presque bouillant, mettez-y la rose musquée et réglez la minuterie sur 30 minutes.
Après le signal d’éteindre la compote de rose musquée dans le multicuiseur est prête.
Vous n’avez pas besoin d’aller à la pharmacie pour reconstituer vos réserves de vitamines et soutenir votre système immunitaire. Après tout, les préparations maison faites avec amour de vos propres mains à partir de baies d’églantier saines ne sont pas pires que les vitamines de la pharmacie et certainement beaucoup plus naturelles. Plusieurs pots de compote ne prendront pas beaucoup de place dans le garde-manger, mais ils seront toujours utiles en hiver froid. être en bonne santé!