Un élan de force et d’énergie donnera de la compote de cerises pour l’hiver. Lorsque le rendement des cerisiers de votre jardin est trop élevé, les baies qui s’y trouvent sont trop mûres et disparaissent souvent. Conserver des fruits sains aidera à les conserver pour l’hiver. Les cerises sont transformées en conserves, confitures, compotes, elles sont simplement congelées pour être utilisées plus tard comme garniture de tartes. Le moyen le plus simple de conserver les baies est d’en préparer une compote..
La compote de cerises pour l’hiver se cuisine de différentes manières. Premièrement, la préparation des baies elles-mêmes est d’une grande importance. Ils peuvent être mis en conserve entiers avec des graines. Dans ce cas, la boisson aura un arrière-goût subtil et délicat et un arôme exquis. Un tel élixir ne nécessite pas de stérilisation des boîtes de compote avant de les fermer avec des couvercles. L’option de traitement des cerises dénoyautées suppose un arôme plus riche et un goût concentré. Mais selon une telle recette, une procédure de stérilisation des pots avec le contenu est requise. Dans le cas contraire, il existe une possibilité de rupture des dispositions. Deuxièmement, la cerise, en raison de son goût peu prononcé, peut être parfaitement combinée avec d’autres cadeaux de la nature. Vous pouvez obtenir une excellente compote de cerises en ajoutant des abricots, des pommes, des poires, des framboises, des mûres, des cerises, des fraises et d’autres baies, des fruits qui mûrissent pendant la saison des cerises..
Vous trouverez ci-dessous des recettes populaires de compote de cerises sucrées, à la fois sous forme pure et avec l’ajout d’autres fruits. Sur la base d’eux, vous pouvez expérimenter et créer le vôtre, en observant les étapes du soudage.
Lire l’article sur le sujet : recette de compote de cerises pour l’hiver!
Compote de cerises aux graines sans stérilisation
Pour rouler la compote de cerises pour l’hiver sans stérilisation, vous devez préparer 5 verres de baies. Vous devez prendre des verres de 250 grammes. Pour la préparation, vous aurez besoin de 1,5 autre tasse de sucre. Ceux qui souhaitent ajouter une touche d’épice peuvent ajouter de la vanilline. À partir des composants énumérés, un pot de 3 litres doit être obtenu..
Préparation:
- Laver les cerises en enlevant les tiges, le feuillage et les baies gâtées.
- Verser environ 2,5 litres d’eau dans une casserole et faire bouillir.
- Versez les baies propres dans un bocal stérile et versez de l’eau bouillante dessus. Couvrir avec des couvercles, laisser seul pendant 15 minutes.
- Égoutter l’eau du bocal à travers le couvercle en nylon avec des trous dans la casserole. Envoyez du sucre là-bas et faites bouillir à nouveau.
- Versez à nouveau les bocaux avec le sirop aromatique bouillant et roulez. Envelopper dans un linge chaud, après avoir retourné les contenants.
- La compote de cerises est prête!
La concentration de la compote peut être ajustée selon votre goût en ajoutant ou en soustrayant la quantité de cerises. Ceci s’applique également à l’utilisation de sucre dans la boisson..
Compote de cerises douces dénoyautées avec stérilisation
Vous trouverez ci-dessous une recette sur la façon de fermer la compote de cerises douces dénoyautées pour l’hiver. Le processus consiste à stériliser les boîtes de conserve avec leur contenu pour éviter la dégradation des aliments. La préparation nécessitera 2 tasses de cerises et seulement 50 grammes de sucre. Ces ingrédients sont placés dans un pot d’un demi-litre..
Préparation:
- Débarrassez-vous des baies gâtées, lavez le reste. Retirer les os avec un cure-dent ou un appareil spécial.
- Placer les baies dans un bocal stérile et couvrir de sucre sur le dessus.
- Faire bouillir de l’eau et la verser dans un bocal avec des cerises.
- Couvrir avec des couvercles, envoyer dans une casserole d’eau pour la stérilisation. A partir du moment où l’eau bout dans la casserole, il faut attendre 20 minutes.
- Retirez délicatement les bocaux avec des pinces et serrez les couvercles. Prêt!
Compote de cerises blanches
La compote de cerises blanches pour l’hiver a un arôme délicat et un goût exceptionnellement délicat. Si vous avez une telle variété, ne manquez pas le moment et préparez-vous pour l’hiver. La quantité de cerises par compote sera calculée en fonction du nombre de conserves souhaité avec la future compote. Ces baies ayant un goût faible, il est conseillé de remplir le pot à moitié, voire plus. Pour un tel récipient de trois litres, vous aurez également besoin d’un verre de sucre..
Préparation:
- Trier les cerises, laver, séparer les tiges et les feuilles. Remplissez-en un pot stérile.
- Faire bouillir de l’eau (2 litres par boîte).
- Versez les baies dans un bocal avec de l’eau bouillante. Il doit être versé en un mince filet pour que le récipient en verre ne se fissure pas..
- Recouvrir de couvercles en étain, laisser infuser la compote de cerises pour l’hiver pendant quelques minutes.
- Retirez le couvercle en étain et mettez un capuchon en nylon avec des trous de drainage sur le cou. Versez l’eau saturée de baies dans le pot. Ajouter le sucre dans le même plat et faire bouillir pendant une minute, deux.
- Envoyez le sirop bouillant dans des bocaux et vissez fermement avec des couvercles en étain. Retourner et envelopper dans un linge dense jusqu’à ce qu’il refroidisse complètement.
- Prêt!
Si les cerises sont véreuses, elles doivent être immergées dans l’eau pendant plusieurs heures. Pendant ce temps, tous les organismes et débris indésirables flotteront à la surface de l’eau..
Compote de cerises et pommes
Les cerises douces sont parfaitement complétées par l’acidité des pommes. Tout cet ensemble aigre-doux se conserve longtemps sous forme de compote. Pour créer ce cocktail enrichi, vous aurez besoin d’un kilo de pommes et de trois kilos de cerises. Ces composants utiliseront 400-500 grammes de sucre. La conservation sera assurée par 3 g d’acide citrique. La compote de cerises obtenue avec de l’acide citrique et des pommes aura un effet rafraîchissant les jours d’été et une sensation de vigueur en hiver..
Préparation:
- Les cerises doivent être triées et lavées. Il n’est pas nécessaire d’enlever les os.
- Couper les pommes lavées et non pelées en morceaux et retirer le trognon.
- Dissoudre le sucre et l’acide citrique dans 1,5 litre d’eau. Ébullition.
- Placer les tranches de pomme avec les cerises dans 1/3 de son volume dans des bocaux. Verser le sirop bouillant.
- Soumettre pour une procédure de stérilisation de 30 minutes. Retirer de l’eau chaude, fermer avec les couvercles et envelopper jusqu’à refroidissement.
- Prêt!
Compote de fraises et cerises pour l’hiver
Les fraises juteuses et aromatiques sont combinées avec des cerises, il est donc conseillé de les combiner dans une compote assortie. La boisson contiendra 3 kilogrammes de cerises et seulement 500 grammes de fraises. Le sirop utilisera non seulement 4 verres de sucre, mais aussi 3 cuillères à café d’acide citrique. Pour les amateurs de bon goût, vous pouvez ajouter un brin de menthe ou une feuille de mélisse.
Préparation:
- La compote de cerises considérée avec des graines pour l’hiver ne permet pas de se débarrasser de leur noyau, il suffit donc de bien laver les baies. Rincez bien les fraises en les maintenant dans l’eau pendant plusieurs dizaines de minutes. Les feuilles ne peuvent pas être enlevées.
- Plongez les fruits préparés dans un bocal, mettez des feuilles de menthe dessus. Verser de l’eau bouillante sur l’assortiment (1 litre) et attendre 15 minutes.
- A partir de l’eau aromatique égouttée, faire bouillir un sirop composé de sucre et d’acide citrique. Versez-le dans un bocal avec une récolte de fruits et de baies. Boucher immédiatement avec des couvercles stériles, retourner et envelopper dans du chaud.
- bon appétit!
Une recette simple de compote de cerises pour l’hiver peut également être complétée par du citron ou de l’orange. Pour ce faire, en plus des baies de cerise, vous devez préparer des agrumes en les coupant avec la peau en morceaux de n’importe quelle forme. Mélanger les ingrédients dans un bocal, verser le sirop et envoyer pour stérilisation. La durée de cette procédure dépend du volume des pots. Les pots standard de 3 litres, qui sont le plus souvent utilisés pour conserver la compote, nécessitent 20 minutes de traitement thermique à chaud. Des préparations de compotes délicieuses et justes pour l’hiver!