La compote de cassis ravira tous les membres de la famille avec son goût aigre-doux et sa riche couleur pourpre foncé. Les groseilliers poussent dans presque tous les jardins et potagers, donc fabriquer des blancs à partir de leurs baies ne nécessite pas de coûts financiers, ce qui est important à notre époque. Seul un certain temps sera consacré, prenant généralement environ une heure. En plus des compotes, vous pouvez faire de superbes confitures, conserves, gelées, jus, sauce, gelée, vin et garnitures de tartes aux cassis..
L’utilité du cassis
La plante contient des vitamines C, E, B, PP, du fer, du calcium, du zinc, des bêta-carotènes, du sodium, du phosphore, du magnésium, des acides organiques et d’autres substances utiles qui ne disparaissent pas lors du traitement thermique lors de la mise en conserve. Ce fait est approprié dans la préparation de la compote de cassis pour l’hiver. De plus, le cassis possède tous les composants qui lui permettent de se conserver longtemps dans des bocaux sans additifs de vinaigre et de citron..
Dans un groseillier, non seulement les baies sont utiles, mais aussi les feuilles, les fleurs et les bourgeons. En raison de la teneur élevée en vitamine C des feuilles, on en fait des décoctions qui ont un effet positif sur le travail du cœur et des vaisseaux sanguins. Les teintures de bourgeons et de brindilles sont utilisées comme lotions sur les yeux, ainsi que sur les zones endommagées par l’eczéma et la dermatite. La consommation régulière de baies de groseille les rend antipyrétiques, apaisantes, toniques, diurétiques, anti-inflammatoires, antiseptiques et toniques. Sur la base de ce qui précède influençant de manière bénéfique les oligo-éléments sur l’organisme, il est impératif de renforcer le système immunitaire avec un verre de compote chaque matin..
Vous ne pouvez pas utiliser de cassis pour les personnes ayant une forte acidité de l’estomac et celles qui ont tendance à la thrombose.
Compote de cassis rapide
La recette de la compote de cassis pour l’hiver prévoit 1 à 1,5 heure de votre temps. Pour créer un tel aliment, vous aurez besoin de 600 grammes de baies, qui seront conservées dans un sirop composé de 2,7 litres d’eau et de 300 grammes de sucre. Une telle conservation ne prévoit pas la stérilisation d’un pot de baies, ce qui réduit considérablement le temps de cuisson et est audacieusement appelé une recette “rapide”..
Préparation:
- Triez les baies en vous débarrassant de celles fanées et gâtées. Placez-les dans un bol d’eau froide et rincez. Égoutter l’eau sale et verser les groseilles pures dans le bocal.
- Faites bouillir de l’eau et versez la moitié du pot avec les groseilles dedans. Couvrir avec un couvercle, laisser reposer 40 minutes pour saturer les baies d’eau.
- Versez le sucre dans une casserole ou un bol et égouttez-y l’eau du bocal. Mélanger toute la consistance et faire bouillir.
- Versez le sirop obtenu dans le bocal une seconde fois et serrez bien le couvercle. Compote de cassis pour l’hiver sans stérilisation, envelopper dans un linge dense jusqu’à refroidissement. Ensuite, vous pouvez le mettre dans le garde-manger pour le stockage..
Les baies n’ont pas besoin de se débarrasser des tiges. Leur présence ne nuira pas à la sécurité des provisions, et le flan aura un aspect décoratif.
Compote de cassis et pommes
La boisson d’hiver au cassis peut être conservée non seulement sous sa forme pure, mais également combinée avec d’autres fruits ou baies. Le futur aliment acquiert non seulement une branche de goût différente, mais s’entremêle également avec de nombreuses substances utiles supplémentaires. Un tel mélange enrichi peut être une compote de pommes et de cassis. Il faudra 500 grammes de pommes et 150 grammes de groseilles. Le sirop contient 5 grosses cuillères de sucre et 3 litres d’eau.
Préparation:
- Lavez les pommes, divisez-les en 4 parties, retirez les graines. Les pommes peuvent être façonnées à n’importe quelle forme, même conserver le tout serait une bonne idée..
- Rincer les baies de cassis.
- Récupérez de l’eau dans une casserole et plongez-y des morceaux de pomme et de cassis. Ébullition.
- Verser le sucre dans les fruits bouillants, réduire le feu et faire bouillir pendant 5 minutes.
- Versez dans des pots et fermez. La compote est prête!
Les fruits en conserve ne doivent pas être jetés après ouverture du bocal. Ils peuvent être mangés comme ça ou mis comme garniture dans des tartes..
Compote de cassis à l’orange
La compote de groseille acquerra un goût inhabituel grâce à l’ajout d’agrumes. Pour une compote de cassis à l’orange, il faut prendre 1 litre de baies, une demi-orange et 350 grammes de sucre.
Préparation:
- Laver les baies.
- Transformez l’orange en tranches de la forme souhaitée.
- Mettre les ingrédients dans un bocal et verser de l’eau bouillante dessus pendant 5 minutes.
- Égoutter l’eau aromatique dans une casserole, ajouter le sucre, dissoudre en faisant bouillir.
- Verser le sirop bouillonnant sur les agrumes et les baies. Roulez immédiatement, retournez et enveloppez.
Compote de cassis et framboises
Combiner deux baies de saison dans une boisson savoureuse est tout simplement une excellente idée. Ce résultat peut être une compote de cassis et de framboise. Vous devez y cueillir autant de cassis que vous le souhaitez, cela dépend de votre envie, de la concentration souhaitée de la compote. Le deuxième ingrédient principal sera 200 grammes de framboises. 1 kilogramme de sucre dilué dans 1 litre d’eau fera office de sirop. De plus, vous devez ajouter des framboises au sirop..
Préparation:
- Trier et laver les baies de cassis. Blanchir les fruits lavés pendant 5 minutes.
- Mettre les fruits lavés dans des bocaux stérilisés.
- Le sirop est bouilli à partir d’eau, du sucre et des framboises y sont également contenus..
- Le mélange de framboises bouillant est versé dans des bocaux avec des groseilles. Couvrir avec un couvercle, attendre 5 minutes.
- Égoutter le liquide dans une casserole, faire bouillir à nouveau et remplir les bocaux avec. Sceau, fait!
Pour rehausser le goût, vous pouvez ajouter des brins de mélisse et de citron.
La compote de cassis peut être combinée non seulement avec la pomme et la framboise. Il existe de nombreuses recettes pour conserver cette boisson avec d’autres ingrédients. Ceux-ci peuvent être : des fraises, des poires, des groseilles rouges, de la menthe, du citron, du citron vert et même des concombres. Les étapes de cuisson avec les autres ingrédients seront les mêmes que dans les recettes ci-dessus, seule la quantité variera selon votre goût. Même la quantité de sucre est ajustée selon vos préférences. bon appétit!