Le sarrasin avec du poulet au four est un plat savoureux et satisfaisant, facile à préparer et, surtout, sain. En plus des protéines, des graisses et des glucides, il contient une teneur élevée en vitamines B6, PP, phosphore, manganèse, cobalt et cuivre..
Dans le même temps, la valeur énergétique n’est que de 142 kcal, ce qui vous permet d’inclure des aliments dans les rations diététiques et les menus pour enfants. Il n’est pas contre-indiqué chez les femmes enceintes, les femmes allaitantes, les diabétiques et les personnes âgées..
Sarrasin avec poulet au four
Ce plat est une bouée de sauvetage lorsque vous devez préparer un déjeuner ou un dîner rapide..
Pour le préparer, vous devrez prendre :
- pilons de poulet – 6 pièces;
- carottes – 1 pièce;
- oignons – 1 pièce;
- ail – 1 gousse;
- champignons frais – 200 g;
- sarrasin – 300 g;
- eau – 600 ml;
- mayonnaise – 3 c. je .;
- assaisonnements pour poulet, sel, poivre – au goût.
Le processus de cuisson du sarrasin avec du poulet au four comprend les étapes suivantes:
- Vous devez d’abord faire mariner les cuisses de poulet – saler et saupoudrer d’assaisonnement spécial pour poulet. Si ce dernier n’est pas à portée de main, il peut être remplacé par un mélange de curry, basilic, houblon-suneli, divers poivrons, paprika. Ajouter l’ail haché, la mayonnaise, remuer et laisser mariner pendant un moment.
- Ensuite, pour cuire du sarrasin avec du poulet au four, vous devez râper grossièrement les carottes, hacher les oignons et les champignons (champignons, pleurotes, n’importe quelle forêt).
- Faire revenir les champignons dans un peu d’huile. Ajoutez-y les oignons, les carottes, faites-les frire, salez et poivrez à la toute fin. Mettez le sarrasin, les légumes aux champignons dans un récipient résistant au feu, ajoutez un peu de sel, versez de l’eau bouillante. Mettre le poulet dessus.
- Allumez le four à 190 degrés et envoyez le sarrasin avec du poulet au four pendant 40 minutes jusqu’à ce qu’il soit cuit. Dès que les cuisses sont dorées, le sarrasin gonfle, il faut éteindre le four, mais il vaut mieux sortir le plat au bout de 20 minutes pour que la bouillie soit complètement cuite.
Au lieu de la mayonnaise, vous pouvez prendre de la moutarde et de la sauce soja et remplacer les épices piquantes par des herbes épicées..
La cuisson des aliments au four est très pratique car il n’est pas nécessaire d’être constamment aux fourneaux.
Sarrasin avec poulet dans des pots au four
La bouillie de sarrasin cuite dans une casserole s’avère parfumée et friable. Le poulet est très juteux et tendre. Comme les pots en céramique créent un effet languissant, le plat ressemble à celui d’un poêle russe..
Pour compléter cette recette de sarrasin au poulet au four, il faut prendre (pour 2 personnes) :
- filet de poulet – 250 g;
- sarrasin – 1 cuillère à soupe;
- carottes – 1 pièce;
- tomates – 1 pièce;
- poivron doux – 1/2 pc.;
- oignons – 1 pièce;
- beurre – 40 g;
- Herbes italiennes, sel au goût.
Tout d’abord, le filet est coupé en petits morceaux et uniformément réparti sur les casseroles, les épices y sont mises, mélangées et laissées pendant 10 minutes.
Puis frottez grossièrement les carottes et ajoutez-les au poulet, hachez au hasard un petit oignon et mettez une demi-tête dans chaque casserole. La tomate est hachée avec un couteau tranchant et également envoyée en deux pour les oignons. Au dernier tour, ajoutez des poivrons hachés et un demi-verre de sarrasin. Verser tous les ingrédients avec un verre d’eau salée.
Avant de cuire du sarrasin avec du poulet au four, couvrez les casseroles avec des couvercles. Mettre au four préchauffé à 180 degrés pendant 40 à 50 minutes. Après le temps spécifié, le sarrasin est sorti, un morceau de beurre est ajouté dans chaque récipient et remis à mijoter pendant 10 minutes.
Le plat fini est mélangé, peut être servi à la fois dans des pots et disposé sur une assiette.
Pilaf de sarrasin au poulet
Ce plat est très savoureux et cuit plus vite que le pilaf classique..
Pour lui, vous devez prendre:
- filet de poulet – 350 g;
- carottes 2 pièces;
- oignons – 2 pièces;
- ail – 1 tête;
- huile végétale – 60 ml;
- cumin, sel, poivre – au goût.
La préparation est la suivante :
- Tout d’abord, vous devez préparer les produits – couper le poulet en petits morceaux, couper les carottes en lanières et éventuellement – les oignons. Rincer le sarrasin.
- Verser l’huile végétale dans un chaudron et chauffer fortement. Faire revenir les oignons, puis ajouter les carottes, remuer et cuire 5 minutes avec le couvercle ouvert.
- Abaissez ensuite le poulet. Dès qu’il est légèrement doré, salez et poivrez bien, ajoutez le sarrasin, nivelez et versez de l’eau bouillante pour que le niveau d’eau soit 1 cm plus haut que le niveau des céréales.
- Maintenant, le feu doit être réduit au minimum, fermez bien le chaudron avec un couvercle.
- Lorsque la céréale absorbe la majeure partie du liquide, le sarrasin doit être ratissé au centre avec une petite lame, la tête d’ail non pelée doit y être enterrée, frottée avec du cumin dans la paume de la main et saupoudrée de pilaf. S’il n’y a pas assez d’eau, il faut l’ajouter à ce stade..
Lorsque le sarrasin est prêt, mélangez le contenu du chaudron et servez chaud sur un plat plat. Offrir séparément une salade de légumes frais.
L’ail est facultatif. Il acquiert un goût spécifique et beaucoup de gens l’aiment..
Poulet au sarrasin dans la manche
Cette recette sera appréciée par ceux qui suivent une alimentation saine et des régimes alimentaires variés..
Il faudra :
- gruau de sarrasin – 1 cuillère à soupe;
- viande de poulet – 300 g;
- oignons – 1 pièce;
- huile végétale – 1 cuillère à soupe. je .;
- sel, poivre – au goût.
Tout d’abord, les céréales sont lavées, versées avec de l’eau bouillante (400 ml), laissées gonfler pendant 30 minutes. Ensuite, le poulet (n’importe quelle partie) est coupé ou haché en petits morceaux. Faites frire l’oignon haché dans de l’huile bien chauffée jusqu’à ce qu’il soit doré et mélangez-le avec du poulet, du sarrasin et des épices.
Ensuite, le mélange est réparti dans la manche, noué et piqué par le haut à plusieurs endroits. Envoyer à un four chauffé à 190 degrés pendant 30 minutes. Servi avec des herbes et n’importe quelle sauce.
Sarrasin avec cuisses de poulet, crème sure et fromage
Cette recette est plus calorique que la précédente..
Pour lui, les jambes sont frottées avec du sel et des épices sèches, par exemple du houblon-suneli, enduites de crème sure ou de mayonnaise. Le sarrasin est versé sur une plaque à pâtisserie graissée, des demi-rondelles d’oignon y sont étalées, puis du poulet, de l’eau salée est versée, saupoudrée de fromage râpé. Cuire au four à 210 degrés pendant 40-50 minutes. Peut être gratiné 10 minutes sous le grill.