La traditionnelle croustade aux pommes de dessert américaine d’automne avec de la farine d’avoine a plusieurs noms populaires, mais l’essence du processus de préparation de ce dessert est la même – la croustade est cuite au four. Un dessert parfumé aux pommes s’apparente à la fois à une tarte et à une cocotte faite d’une couche de pommes tranchées, de chapelure d’avoine, de noix et d’épices.
La préparation des aliments
De nombreuses ménagères qui décident de recréer pour la première fois le classique croustillant aux pommes confondent souvent la recette avec la préparation de cordonnier, de crumble et de Brown Betty. Il est important de noter que la recette du croustillant aux pommes est similaire au crumble. La différence avec le croustillant est que la recette utilise de la farine d’avoine entière. Faire cuire des croustilles aux pommes avec des flocons d’avoine est facile, l’essentiel est de préparer les ingrédients.
Pour une pâte émiettée, préparez :
- Farine de blé;
- flocons d’avoine entiers;
- sucre (de préférence brun);
- Beurre;
- Noix de muscade;
- Gingembre;
- fécule de maïs;
- cannelle moulue;
- levure chimique.
Pour que les pommes du dessert fini restent à la fois juteuses et croquantes, il est conseillé de les couper grossièrement. Si les tranches sont coupées trop finement, elles seront cuites et molles pendant la cuisson..
Préparer les fruits du croustillant aux flocons d’avoine aromatisé aux pommes consiste à choisir les pommes qui vous plaisent. Vous devez également décider d’en couper la peau ou non – dans les deux cas, le dessert s’avère délicieux. En moyenne, un chips a besoin d’environ 6 tasses de tranches de pommes hachées. Le croustillant aux pommes sur ordonnance peut être complété par d’autres fruits et baies : abricots, cerises, framboises, myrtilles.
Avec quoi et quand manger du croustillant aux pommes
Servir le croustillant aux pommes avec des flocons d’avoine chauds ou froids. Mais il vaut mieux s’en tenir à l’option moyenne et servir le dessert chaud. En Amérique et au Canada, le croustillant est souvent commandé dans les cafés pour le petit-déjeuner ou préparé pour l’arrivée des invités..
Ce plat sucré peut être préparé pour traiter les invités et le cercle familial, car il ne faut pas plus d’une demi-heure pour préparer un dessert. Le croustillant aux pommes peut être servi légèrement frais. Il est recommandé de le compléter avec une boule de glace. Il se marie également bien avec la crème fouettée, le yaourt, le beurre de cacahuète et le sirop de chocolat. La teneur en calories du croustillant est de 161 kcal pour 100 grammes.
Recettes croustillantes aux pommes
Une délicieuse tarte est préparée aux États-Unis, au Canada, en Nouvelle-Zélande, en Angleterre et en Australie. Le nom du dessert signifie qu’il doit croquer dans la bouche – la pâte et la garniture aux pommes elle-même.
La version originale du plat peut être cuite en 20 minutes.
Croustade classique aux pommes
Le dessert peut être cuit dans une grande forme traditionnelle ou dans de petits moules à pâtisserie. Une astuce pour les débutants est de faire du croustillant croustillant, de préférence du sucre de canne brun au lieu du sucre ordinaire..
Ingrédients pour la pâte :
- 70 g de farine de blé;
- 90 g de cassonade;
- 70 g de flocons d’avoine;
- 50 g de noix concassées ;
- 7 g de sel;
- 1 cuillère à café de cannelle;
- 50g de beurre.
Pour remplissage:
- 5 pommes ;
- 1 cuillère à soupe. une cuillerée de fécule de maïs;
- 3 cuillères à soupe. cuillères de sucre brun;
- 1 cuillère à café cannelle;
- 10 g de vanilline ;
- jus de citron d’une tranche;
- glace vanille ou chantilly.
Option de cuisson étape par étape :
- Avant de mélanger les ingrédients de la pâte, allumez le four et préchauffez-le à 180 degrés. Plat de cuisson huilé.
- Mélanger la farine avec la cannelle moulue, le sel, le sucre, les flocons d’avoine et les noix moulues. Des morceaux de beurre sont ajoutés à la pâte.
- Mélangez le mélange, de préférence pas avec une cuillère, mais avec vos mains. Bien mélanger jusqu’à ce que le beurre dans la pâte se transforme en petites miettes. Vous pouvez mettre la pâte au réfrigérateur avant de préparer la garniture..
- Pelez les pommes, puis coupez-les en morceaux moyens. Arrosez-les du jus d’un quartier de citron.
- Un mélange de sucre, fécule de maïs, vanilline, cannelle est ajouté aux morceaux de pomme.
- Les pommes sont placées dans le moule, et au-dessus d’elles, la pâte de flocons d’avoine. Une forme est placée dans un four préchauffé. En outre, la température dans le four peut être augmentée à 190-200 degrés. Le dessert est cuit de 20 à 30 minutes jusqu’à ce qu’il soit doré.
- Le croustillant aux pommes préparé selon la recette est refroidi et servi en portions. De plus, le plat est agrémenté d’une boule de glace vanille ou de chantilly..
Pour le dessert, il est préférable d’utiliser des variétés de pommes dures aigre-douce, par exemple Antonovka, Borovinka, Medoc, Granny Smith.
Le croustillant aux pommes est un excellent dessert si vous voulez faire plaisir à vos proches et à vos invités avec quelque chose de savoureux, et il y a peu de temps pour cuisiner. En observant les conditions et les nuances de cuisson lors du choix des produits, vous pouvez cuisiner le croustillant exactement de la même manière qu’il est traditionnellement fabriqué dans les pays occidentaux..