Depuis des décennies, les cinémas et les parcs de loisirs offrent aux gens une gâterie céréalière bon marché mais savoureuse. Cependant, beaucoup sont intéressés à apprendre à faire du maïs soufflé de leurs propres mains afin d’obtenir un produit sain. Il s’avère que cela ne nécessite pas une unité complexe. Il suffit d’avoir des ustensiles de cuisine traditionnels, un produit de départ et une envie d’apprendre. En conséquence, la friandise de pop-corn préférée de tout le monde apparaîtra sur la table..
Historique du produit
Sur le territoire du Mexique, des archéologues ont retrouvé les restes fossilisés de grains « explosés » que les Indiens mangeaient. On pense qu’ils sont les premiers à remarquer comment les graines de maïs changent lorsqu’elles sont chauffées. Et après avoir goûté le goût, ils ont apprécié le produit. Plus d’un millénaire s’est écoulé lorsque, dans les années 1880, l’entrepreneur de Chicago C. Cretors a créé une machine mobile pour faire du pop-corn. À ce jour, il est vendu dans la rue, dans les kiosques et les supermarchés. Est-il possible d’obtenir une délicatesse populaire sans sortir de chez vous ? Il s’avère que tout est très simple.
Comment faire du maïs soufflé de vos propres mains
Pour obtenir un produit de qualité, des variétés de cultures appropriées seront nécessaires. Le grain doit avoir une surface “en verre”, une peau fine mais suffisamment dure. De plus, il doit contenir une abondance de protéines et un faible pourcentage d’amidon..
Les variétés appropriées sont considérées:
- pop-corn rouge;
- Pop Pop;
- Volcan;
- Zeya;
- La joie des petits-enfants ;
- Hôtel.
Malheureusement, il est presque impossible de faire du pop-corn à partir de maïs ordinaire à la maison. Après tout, il contient une abondance d’amidon et peu de graisse. La coquille des grains, bien qu’épaisses, est assez fragile. Il éclate rapidement, ce qui empêche le grain de se déployer complètement. De plus, il manque d’air et d’humidité, ce qui provoque un effet explosif..
De nos jours, il existe des unités spéciales “Cannons”, qui, même à partir de maïs ordinaire, font du pop-corn.
Délicatesse aérienne dans une poêle
Pour les affaires, vous avez besoin d’une poêle à bords hauts et un fond épais. Grâce à cela, le grain se réchauffera uniformément et ne se dispersera pas sur les côtés..
Si de tels plats sont disponibles, nous analyserons les points comment faire du pop-corn à partir de maïs dans une casserole:
- plusieurs cuillères à soupe d’huile végétale, de beurre ou de noix de coco sont versées au fond (vous pouvez mélanger les composants);
- lorsque le liquide est bien réchauffé, versez le grain de maïs sec en une couche (chaque exemplaire doit prendre sa place dans la casserole);
- le maïs est délicatement mélangé pour qu’il soit complètement “baigné” dans l’huile et recouvert d’un couvercle.
La poêle est placée sur feu modéré. Grâce à cela, les graines ne brûleront pas, mais se transformeront ensemble en une délicatesse exquise. Après quelques minutes, des pops se font entendre, indiquant une cuisson réussie. Lorsqu’il y a un silence complet, la casserole est retirée du feu.. 
Versez le pop-corn fini dans un grand bol. Saupoudrer ou saupoudrer de différentes saveurs si désiré.
Il est conseillé de retirer le couvercle très soigneusement afin que la condensation ne se dépose pas sur le produit sec..
Utilisation d’un multicuiseur
Grâce à la technologie de cuisine moderne, faire du maïs soufflé à la maison est devenu beaucoup plus facile. Après tout, le processus n’a pas besoin d’être constamment surveillé..
Il suffit juste de charger les ingrédients dans le multicuiseur :
- grains de maïs appropriés;
- huile végétale;
- sel ou sucre cristallisé;
- compléments alimentaires.
L’huile est versée dans le fond du bol. Étalez les grains de maïs. Saupoudrer de sel ou de sucre. Bien mélanger avec une spatule en bois ou en plastique. Fermez le couvercle et réglez le mode “Fry” ou “Bake”. La minuterie indique le temps : 5 minutes. Bien que dans un appareil spécial la température de cuisson du pop-corn atteigne 220-250 ° C, dans un multicuiseur, elle est réglée à 150-160 ° C. Pop-corn chaud saupoudré d’épices.
Le nombre de grains est mis en tenant compte du volume du produit fini.
Aide fiable – micro-ondes
Ces dernières années, cette unité a acquis une popularité particulière parmi les femmes au foyer. Il est utilisé pour réchauffer le déjeuner et préparer des plats salés, notamment du maïs soufflé..
La technologie est assez simple:
- l’huile végétale est versée dans un plat volumétrique spécial;
- le grain est versé (sur la base de 1 litre de 25 g de produit);
- bien mélanger;
- couvrir avec un couvercle.
Une puissance de 600 W est réglée sur l’appareil et une « fusillade » aérienne est écoutée. Quand il s’éteint, la friandise est prête. Le processus ne prend généralement pas plus de 5 minutes. Si vous le souhaitez, le produit est saupoudré d’additifs aromatiques. Servi froid.
Les magasins vendent des sacs de maïs soufflé au micro-ondes. L’essentiel est de lire attentivement les instructions.
Cuisson d’un régal ancien dans une casserole
Pour traiter des amis avec du pop-corn, vous avez besoin d’un récipient spacieux. Une grande casserole à fond épais convient à ce cas. Il est placé à feu modéré. Versez un mélange d’olive, de noix de coco, de tournesol, de sésame et de beurre. Le liquide doit bien recouvrir le fond du pot. Quand il bout, le maïs sec est versé. Bien mélanger pour que chaque morceau soit complètement recouvert d’un film d’huile grasse. puis couvrir avec un couvercle.
Sous des applaudissements bruyants, une délicatesse savoureuse « naît » dans la poêle. Lorsque la “shootout” est terminée, le produit est versé dans un grand bol et distribué aux amis.
Vous ne devriez pas essayer de faire du maïs soufflé à partir de maïs en conserve, car il a déjà subi un traitement thermique et a perdu sa capacité « explosive ».
Additifs pour améliorer l’arôme et le goût
Aujourd’hui, il existe un certain nombre de composants supplémentaires qui améliorent la qualité du produit. Certains d’entre eux sont faits maison. Considérons plusieurs options.
Caramel
Pour les affaires, vous avez besoin de beurre, de sucre cristallisé et d’eau. Mettre environ 30 g d’huile dans un récipient réfractaire. Quand il fond, ajoutez un verre de sucre et 3 cuillères à soupe d’eau. La masse résultante est portée à ébullition en remuant continuellement avec une spatule en bois. Du pop-corn est versé sur le caramel fini, le produit est activement secoué et servi sur la table.
Fantaisie au chocolat
Une barre de chocolat est broyée et chauffée jusqu’à consistance liquide. Puis versé sur du pop-corn chaud en un mince filet.
Si vous le souhaitez, le supplément est fabriqué indépendamment de ces produits.:
- lait (200g);
- sucre (100g);
- beurre (50g);
- cacao (2 cuillères à soupe).
Dissoudre le beurre dans le lait. Ajouter le sucre et faire bouillir jusqu’à ce que la masse acquière la consistance de la crème sure. Ajouter ensuite le cacao et bien mélanger. Cuire quelques minutes. Le “chocolat” résultant est versé sur le pop-corn préalablement préparé.
Goût gourmand épicé
Un type approprié de fromage à pâte dure est frotté sur du maïs soufflé chaud de manière à toucher presque tous les grains soufflés. En raison de la température élevée, il fondra et donnera à la délicatesse un arôme et un goût uniques. De plus, il s’avérera être un plat plutôt copieux..
Les amateurs de plats épicés préparent un sirop spécial. Utiliser des ingrédients simples:
- sirop de maïs (50 ml);
- beurre (25 g);
- sel;
- Chili;
- vanille (pincée).
Le produit est bouilli pendant environ 20 minutes jusqu’à l’obtention d’une masse épaisse. Il est ensuite versé sur du pop-corn chaud. S’il n’y a pas de temps pour la préparation d’additifs liquides, utilisez des assaisonnements fluides..
Le pop-corn est saupoudré selon la préférence:
- sucre glace;
- paprika;
- vanille;
- cannelle;
- sel;
- zeste d’orange.
Nous avons examiné de près comment faire du maïs soufflé dans votre cuisine. Il s’est avéré que ce processus n’est pas du tout compliqué. L’essentiel est d’acheter une variété de culture appropriée. Ayez une poêle profonde, un multicuiseur, un micro-ondes ou une casserole à fond épais à portée de main. Et aussi, des ingrédients supplémentaires pour la préparation de gourmandises. Ne perdons pas de temps, mais passons aux choses sérieuses tout de suite.