La soupe aux pois est un plat délicieux, appétissant et nutritif qui est courant dans les cuisines de nombreux pays à travers le monde. Avant de cuisiner la soupe aux pois, vous devez vous rappeler quelques nuances et caractéristiques de la cuisson d’un premier plat sain et riche..
Comment faire cuire la soupe aux pois pour faire bouillir les pois rapidement
La soupe aux pois est un premier plat sain et nutritif avec une variété de recettes. Mais pour que cela s’avère vraiment appétissant et riche, vous devez savoir comment faire cuire la soupe aux pois pour faire bouillir les pois. Cela rendra le goût du plat brillant et riche..
Avant de préparer la soupe, vous devez calculer la quantité de pois requise. La plupart des recettes utilisent un ratio de 100-120 g de légumineuses par litre d’eau..
Pour le premier plat, vous pouvez utiliser des pois entiers ou des pois cassés. Le second est préparé beaucoup plus rapidement, complètement bouilli et conserve presque toutes les propriétés utiles.
Que faire pour faire bouillir les pois plus rapidement :
- remplir les pois d’eau froide et laisser reposer 25-30 minutes;
- mettre sur le feu et porter à ébullition;
- verser une tasse d’eau froide dans de l’eau bouillante;
- répéter la procédure 5 fois;
- utiliser des pois pour la soupe;
- ne salez le plat qu’en fin de cuisson, les petits pois cuisent beaucoup plus longtemps à partir du sel ;
- pour accélérer la cuisson, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe d’huile d’olive ou de tournesol aux haricots.
Grâce à la méthode de changement des températures, les légumineuses bouilliront complètement lors de la cuisson de la soupe. Une autre façon de préparer les pois est de les pré-tremper. Versez-le avec de l’eau à température ambiante dans un rapport 1: 2 (100 g de légumineuses pour 200 ml d’eau) et laissez reposer 8-11 heures, puis lancez la cuisson.
Si les légumineuses ont été conservées à la maison pendant plus de 7 à 9 mois, elles doivent être trempées pendant au moins 12 heures.
Il est très important de ne pas surexposer les pois dans l’eau, car cela provoquerait une fermentation et le produit acquerrait un goût désagréable et rance. Pendant le processus de trempage, l’eau doit être changée plusieurs fois en eau douce..
Soupe diététique
La soupe aux pois est une excellente option pour un régime. Ce plat faible en calories et savoureux est idéal pour le remplissage, procurant une sensation de satiété durable. Les pois se marient bien avec les tomates, le brocoli, le chou-fleur et autres légumes, les champignons, le fromage à pâte dure ou fondu.
Ingrédients:
- pois cassés – 400 g;
- chou-fleur (ou brocoli) – 400 g;
- tubercules de pomme de terre – 5 pcs;
- carottes – 2 pièces;
- crème sure – 120-130 ml;
- herbes de Provence;
- basilic frais ou autres herbes.
Comment bien cuisiner une soupe aux pois diététique ? Versez les pois cassés pré-trempés avec de l’eau et faites bouillir pendant 30 à 40 minutes jusqu’à ce qu’ils ramollissent. 
Divisez le chou-fleur en petites inflorescences, hachez les carottes avec une râpe, coupez les pommes de terre en petits cubes.
Ajouter de l’eau dans une casserole avec les petits pois pour que le volume total soit d’environ 3 litres, porter à nouveau à ébullition, ajouter le chou-fleur avec le reste des légumes. 
Laisser mijoter jusqu’à tendreté, servir la soupe aux pois avec des herbes hachées et de la crème sure.
Comment faire cuire la soupe aux pois de porc
La soupe de porc aux pois a un goût très riche et intéressant en raison de la combinaison inhabituelle d’ingrédients. Le bacon ou la côtelette épicés donne au plat un arôme distinctif.
Ingrédients:
- pois cassés – 460 g;
- viande de porc – 900-950 g;
- bacon, côtelettes ou côtes – 600 g;
- tubercules de pomme de terre – 8 pcs;
- oignon – 1 pièce;
- carottes – 2 pièces;
- feuilles de laurier – 4-6 pièces;
- poivres;
- sel;
- herbes fraîches.
Couper le porc en portions, mettre dans une casserole, couvrir d’eau et placer sur feu moyen. Porter le bouillon à ébullition, puis ajouter les grains de poivre et les feuilles de laurier.
Après 50-55 minutes, ajoutez les pois trempés au bouillon et faites bouillir pendant environ une demi-heure. Préparez les légumes séparément – coupez les tubercules de pommes de terre et les oignons en cubes, hachez les carottes.
Verser les cubes de pommes de terre dans la soupe et laisser mijoter pendant 10-12 minutes. Faites frire les oignons et les carottes hachés dans de l’huile de tournesol bouillante jusqu’à ce qu’ils soient dorés, coupez le bacon en fines lanières ou en cubes et ajoutez ces ingrédients à la soupe..
Laisser mijoter encore 10-13 minutes à feu doux, assaisonner d’épices, saupoudrer d’herbes hachées ou de plumes d’oignon vert et laisser infuser sous le couvercle pendant 13-16 minutes.
Soupe aux pois avec côtes fumées
La soupe aux pois avec côtes fumées est l’une des recettes les plus populaires pour un premier plat délicieux, copieux et riche. Ce type de viande fumée donne un arôme riche, “riche” et rend le goût plus intéressant.
Ingrédients:
- pois secs – 400-440 g;
- côtes levées fumées – 900-950 g;
- tubercules de pomme de terre – 5-6 pcs;
- ampoules – 2 pièces;
- carottes – 2 pièces;
- huile de tournesol;
- poivre moulu;
- feuilles de laurier;
- sel;
- aneth frais, basilic ou persil.
La méthode de préparation de la soupe est étape par étape: tout d’abord, préparez les petits pois – faites-les tremper pendant 8 à 10 heures, puis égouttez le liquide. Verser dans une casserole, couvrir d’eau et laisser mijoter à feu doux pendant 30-35 minutes. N’oubliez pas de remuer les légumineuses de temps en temps et d’enlever la mousse qui apparaît à la surface du bouillon..
Après le temps indiqué, ajoutez les pommes de terre épluchées et hachées dans la casserole. Râper les carottes, éplucher les oignons et les couper en petits cubes, puis faire revenir les légumes dans une poêle chaude avec de l’huile de tournesol.
Coupez les côtes fumées en portions et ajoutez-les dans la poêle au mélange carottes-oignons, faites-les frire jusqu’à ce qu’elles soient dorées, puis ajoutez les frites au bouillon. Bien mélanger, assaisonner avec du sel, du poivre et laisser mijoter la soupe pendant encore 8-9 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre soient complètement cuites. Saupoudrer le plat fini d’herbes hachées, couvrir et laisser infuser 15-20 minutes.
La soupe aux pois peut être servie avec des croûtons à l’ail aromatiques. Ils sont fabriqués à partir de pain de seigle ou de blé.
Couper le pain en petits cubes et transférer sur une plaque à pâtisserie. Mettre à four chaud pendant 4 à 6 minutes.
Retirez ensuite les croûtons et saupoudrez d’huile d’olive mélangée à des gousses d’ail hachées. Retournez les tranches de pain et placez-les au four pendant encore 5 à 8 minutes. Servir les croûtons avec des herbes fraîches, de la ciboulette et de la crème sure.
Soupe-purée
La soupe-purée aux petits pois et aux champignons a une texture délicate et douce et un goût agréable. Un plat aussi léger et “aéré” est parfait pour un menu enfant. Si désiré, les champignons peuvent être remplacés par des carottes, des courgettes, du chou-fleur ou tout autre légume.
Ingrédients:
- pois secs – 350 g;
- champignons frais (les champignons sont meilleurs) – 220 g;
- céleri-rave – 100 g;
- tubercules de pomme de terre – 6-8 pcs;
- carottes – 2 pièces;
- oignon – 1 pièce;
- un bouquet d’herbes fraîches;
- épices aromatiques, sel.
Comment faire cuire la soupe aux pois – versez les pois pré-trempés dans une casserole d’eau et faites bouillir pendant environ 45-55 minutes. Épluchez les tubercules de pommes de terre, les oignons et les carottes, coupez-les en fines lanières et faites-les frire dans de l’huile végétale bouillante jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Rincez soigneusement les champignons et coupez-les en fines tranches, faites-les également frire dans une poêle. Verser les pommes de terre dans une casserole avec les petits pois, faire bouillir pendant 8-9 minutes et ajouter les champignons frits avec les carottes, les oignons, le céleri et les épices.
Faites bouillir la soupe jusqu’à ce que les légumes soient complètement cuits, puis broyez tous les ingrédients avec un mélangeur. Laissez le plat fini infuser sous le couvercle pendant un quart d’heure, servez à table, saupoudrez d’herbes hachées.
Soupe aux pois avec saucisses de chasse
La soupe riche et aromatique peut être préparée non seulement avec des viandes fumées, mais aussi avec des saucisses de chasse, des saucisses ou des saucisses fumées.
Ingrédients:
- pois secs – 600 g;
- côtes de porc fumées – 620 g;
- saucisses de chasse – 200 g;
- tranches de bacon – 300 g;
- tubercules de pomme de terre – 7-9 pcs;
- oignons – 3 pièces;
- carottes – 3-4 pièces;
- curry, paprika moulu, ail, sel.
Hacher les côtes de porc, couvrir d’eau (environ 4-5 litres) et faire bouillir à feu moyen pendant 25-35 minutes. Verser les petits pois pré-trempés dans le bouillon, faire bouillir encore 35-40 minutes et ajouter les pommes de terre en dés.
Dans une poêle chaude avec de l’huile végétale, faire revenir les oignons hachés, les gousses d’ail et l’ail, assaisonner de curry et de paprika. Faites revenir séparément le bacon coupé en fines lanières et les saucisses de chasse. Verser tous les ingrédients préparés dans la soupe, laisser mijoter 5 minutes et laisser couvert, saupoudré d’herbes.
Soupe aux pois dans une mijoteuse
Une soupe aux pois délicieuse, riche et aromatique peut être préparée dans 
multicuiseur. Cet appareil de cuisine permet non seulement de gagner beaucoup de temps pour le premier plat, mais conserve également tous les nutriments contenus dans les légumineuses..
Ingrédients:
- pois secs – 420-440 g;
- pommes de terre – 10-12 pièces;
- poulet – 900-950 g;
- oignons – 1-2 pièces;
- carottes – 2 pièces;
- épices aromatiques;
- sel;
- persil ou aneth frais.
Égoutter le liquide des pois prétrempés, verser dans une casserole, couvrir d’eau propre et faire bouillir pendant 50-55 minutes.
Pendant que les légumineuses bout, préparez les légumes – coupez les pommes de terre en cubes, les oignons en petits cubes et râpez les carottes.
Couper la viande de poulet en portions, verser dans le bol multicuiseur avec de l’huile de tournesol et cuire avec la fonction “Fry” pendant environ 10 minutes.
Ajouter les oignons préparés, les pois et les carottes à la viande, continuer la cuisson jusqu’à ce qu’ils soient ramollis.
Versez les pommes de terre hachées dans un bol multicuiseur, ajoutez de l’eau, ajoutez du sel, des épices et faites cuire en mode Soupe jusqu’à cuisson complète. Saupoudrer de soupe aux pois toute prête avec de la viande aux herbes hachées.
La soupe aux pois est un premier plat commun, traditionnel dans les cuisines de nombreux pays. Il a gagné en popularité pour sa saveur riche et riche qui procure une sensation de satiété durable. Diverses recettes pour faire de la soupe aux pois aideront à faire plaisir aux membres du ménage avec un plat délicieux, appétissant et riche..