Chaque année, des femmes au foyer entreprenantes récoltent une énorme quantité de cadeaux forestiers. Et quand le froid arrive, beaucoup s’intéressent à la façon de cuisiner des champignons surgelés dans la cuisine familiale. De plus, je veux préserver le goût et l’arôme inégalés du produit original. Il existe de nombreux plats de champignons intéressants qui peuvent être préparés, à la fois pour les repas de tous les jours et pour les vacances. Les chefs expérimentés vous proposeront gracieusement des recettes abordables. Essayons de les comprendre et de les mettre en pratique..
Comment faire cuire des champignons surgelés
Comme vous le savez, les produits forestiers naturels ne perdent pas leurs propriétés lorsqu’ils sont congelés. Et lors du traitement thermique, ils sentent bon, ont une texture naturelle. De plus, ils sont bien absorbés par l’organisme. Pour préserver tous ces paramètres, vous devez congeler correctement les cadeaux forestiers..
Il faudra quelques étapes simples:
- les champignons sont soigneusement lavés dans une grande quantité d’eau;
- jeté dans une passoire pour éliminer l’excès de liquide;
- disposer le produit sur le comptoir de la cuisine;
- les champignons séchés sont coupés en fines tranches;
- placer soigneusement sur une assiette plate;
- envoyé au congélateur.
Les champignons prêts sont mis dans des sacs en plastique ou des plateaux en plastique. Conserver à -18°C. Retirer le produit du froid avant utilisation. Laissez-le décongeler naturellement. Égoutter l’excès d’eau. Séchez légèrement, puis créez des plats de champignons surgelés appétissants pour leur ménage.
Dans certains cas, les champignons sont bien bouillis avant d’être congelés. Grâce à cela, la cuisson prend beaucoup moins de temps..
Cèpes frits appétissants à la crème sure
Les cèpes sont une merveilleuse alternative à la viande de poulet. De nombreuses femmes au foyer récoltent le produit en été. Cela vous permet de surprendre votre famille avec de délicieux plats en hiver. Cependant, tout le monde ne sait pas cuisiner des champignons surgelés de la manière la plus simple ? Après tout, ce n’est pas pour rien qu’ils disent que tout ce qui est ingénieux doit être simple. Considérez une recette populaire.
Il contient un ensemble de produits :
- cèpes congelés;
- huile végétale;
- Oignons blancs;
- Crème fraîche;
- sel;
- épices.
Les morceaux décongelés sont soigneusement lavés à l’eau. Jeté dans une passoire. Lorsque le liquide est parti, étalez-le sur un torchon pour sécher un peu. Nous allons maintenant découvrir comment cuisiner des champignons surgelés de la manière la plus simple..
L’huile végétale est versée dans une poêle à frire et mise au feu. Étaler des morceaux de cèpes et les faire frire à température maximale pendant environ 10-15 minutes. Lorsque le liquide s’est complètement évaporé, ajoutez l’oignon émincé. Bien mélanger avec une spatule et laisser mijoter jusqu’à ce qu’une croûte brune apparaisse sur les champignons et les oignons.
Le produit est versé avec de la crème sure. Assaisonner avec des épices, du sel. Porter à ébullition active, puis baisser le feu. Couvrir la casserole avec un couvercle hermétique et laisser mijoter environ 15 minutes.
Les champignons en sauce sont servis comme une sauce appétissante pour toute bouillie ou pomme de terre. Souhaitable chaud.
Soupe parfumée aux champignons pendant la saison froide
Les chefs expérimentés se demandent rarement quoi cuisiner à partir de champignons forestiers congelés lorsque le froid hivernal est dehors. Ces jours-là, un plat chaud avec un arôme délicieux est la meilleure solution..
Pour les friandises, vous aurez besoin de :
- champignons;
- tubercules de pomme de terre;
- carotte;
- oignon;
- Beurre;
- persil;
- crème sure pour la vinaigrette;
- sel;
- assaisonnement.
Les champignons forestiers sont décongelés à température ambiante. Rincer plusieurs fois dans un bol spacieux. Jeté dans une passoire, séché et coupé en morceaux.
Couper les pommes de terre épluchées en petits cubes. Les carottes sont râpées. Hacher finement l’oignon.
Un morceau de beurre est placé dans un bol multicuiseur ou une casserole à double fond. Une fois fondu, ajoutez les oignons un à un, puis les carottes râpées. Remuez de temps en temps, faites frire jusqu’à ce que la couleur change. Des champignons forestiers sont ajoutés au mélange. Les aliments sont mijotés pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce que l’excès d’humidité disparaisse..
L’eau est versée dans une casserole. Porter à ébullition active. Jeter les pommes de terre dans le bouillon. Salé. Cuire à feu doux environ 30 minutes. À la fin, assaisonnez avec vos épices préférées. Au moment de servir, mettre de la crème sure dans la soupe et saupoudrer d’herbes hachées.
Pour une soupe aux champignons plus satisfaisante, vous pouvez inclure de la viande de poulet ou de porc dans la recette..
Un gâteau original pour une boisson sucrée
Faisons connaissance avec une recette inhabituelle pour faire des champignons surgelés, qui, bien sûr, plaira à la fois aux générations plus âgées et aux jeunes et jeunes enfants modernes..
La friandise contient des ingrédients simples :
- farine de blé pour pâte;
- Sucre en poudre;
- Beurre;
- levure sèche;
- lait chaud à pétrir;
- Chou blanc;
- carottes sucrées;
- oignon;
- champignons décongelés;
- épices;
- sel;
- pâte de tomate pour la couleur;
- huile végétale.
La levure sèche est ajoutée à la farine de blé tamisée. Le sel, le sucre cristallisé sont dissous dans du lait chaud. Le beurre est chauffé au bain-marie. Une pâte dense mais molle est pétrie à partir des produits préparés. Il est placé dans un récipient profond. Couvrir d’un torchon. Ils mettent à chauffer pour monter.
Les champignons sont décongelés de manière naturelle. Les oignons et le chou sont finement hachés. Amadou de carottes sur une râpe avec de grands trous.
L’huile végétale est versée dans la poêle et d’abord les oignons frits, puis les carottes. Ajouter une cuillère à café de concentré de tomate. Remuer. Les champignons sont étalés dans la soi-disant sauce. Laisser mijoter à feu moyen jusqu’à évaporation complète du liquide. Ensuite, les produits sont combinés avec du chou.
Beaucoup de gens préfèrent faire frire le chou dans une autre poêle, puis combiner les composants.
La pâte est divisée en deux parties. Saupoudrer de farine sur le plan de travail et étaler la feuille. Ensuite, il est placé sur un moule recouvert de papier sulfurisé. Les petits côtés sont fabriqués à partir des bords, ce qui vous sera utile plus tard..
Étaler la garniture sur la pâte. A l’aide d’une spatule, ils sont nivelés sur tout le plan de la feuille. Couvrir le dessus avec le reste de la partie étalée de la pâte. Reliez les bords pour faire un gâteau entier. Enduire de jaune fouetté et mettre au four pendant 45 minutes.
Lorsque les produits de boulangerie ont refroidi, coupez-les en portions. Servi avec thé ou café au lait.
Comment faire cuire des champignons surgelés comme garniture pour tartes – vidéo
Comme vous pouvez le voir, tout est très simple. Si l’hôtesse garde le doigt sur le pouls, alors elle sait probablement quoi cuisiner à partir de champignons surgelés pour le petit-déjeuner, le vœu ou le thé. Des chefs expérimentés ont créé de nombreuses recettes. Il reste à les appliquer activement dans la vie. Et pour les inexpérimentés, des conseils d’experts et des recommandations sont fournis.