Les plumes d’oignon juteuses sont un ajout harmonieux aux salades, aux soupes et aux plats principaux, ainsi qu’aux collations salées. Par conséquent, pour de nombreuses femmes au foyer, la question de savoir comment conserver les oignons verts pour l’hiver est pertinente. Pendant la saison froide, son utilisation aidera à maintenir une forte immunité et à combattre les virus et les bactéries nocives. Il est important non seulement de préserver le goût des plumes vertes, mais également de ne pas perdre leurs propriétés bénéfiques. Il existe plusieurs moyens efficaces de préserver les caractéristiques gustatives de l’épice, ainsi que les vitamines qu’elle contient..
Préparation
Avant de commencer à choisir un moyen de conserver les oignons verts pour l’hiver, il est important de faire attention à la phase préparatoire..
Pour ce faire, vous devez respecter les règles suivantes:
- pour le stockage, il vaut la peine de ne ramasser que des feuilles vert vif sans dommage;
- ne choisissez pas des plumes qui ont commencé à s’estomper ou qui ont une teinte jaune aux extrémités;
- même si à première vue l’oignon semble propre, il faut le rincer abondamment à l’eau froide courante;
- pour éliminer l’humidité restante, les verts doivent être épongés avec un torchon;
- pour un rangement facile, les feuilles doivent être écrasées.
Vous n’avez pas besoin de couper les feuilles pour un morceau frais. Les matières premières sont broyées si elles sont stockées d’une autre manière. 
La méthode de tranchage des oignons dépend des souhaits personnels. Pour une utilisation ultérieure dans les soupes et les plats principaux, hachez les légumes verts avec des anneaux moyens. Pour ajouter aux sauces, couper en petits morceaux. Vous devez également porter une attention particulière au séchage des oignons verts..
S’il reste un excès d’humidité sur les feuilles après séchage, la matière première peut commencer à pourrir prématurément..
Comment bien laver les verts
Pour retirer les oignons propres du réfrigérateur, procédez comme suit:
- le récipient est rempli d’eau froide ;
- les verts y sont placés;
- rincer abondamment les feuilles en éliminant les morceaux de saleté adhérents;
- étaler sur des serviettes en tissu ou en papier;
- laisser reposer 30-60 minutes, jusqu’à ce que le liquide disparaisse complètement.
Si, en plus des oignons juteux, il existe plusieurs spécimens gâtés, légèrement flétris ou jaunis, vous ne devez pas vous en débarrasser. Ils peuvent être salés..
Différentes façons de conserver les oignons verts pour l’hiver
Il existe plusieurs méthodes pour préparer une plume pour l’hiver. Mais ils sont tous simples et ne prendront pas beaucoup de temps..
Stockage frais
Cette méthode est l’une des plus faciles et ne nécessite pas beaucoup de préparation. Quiconque veut savoir comment conserver les oignons verts frais au réfrigérateur doit comprendre que seules les jeunes plumes élastiques conviennent à cette fin. La façon la plus simple de les ranger est en plastique durable. Les sacs sont mis au réfrigérateur pendant 20 minutes, après le temps imparti, ils sont sortis et farcis de feuilles. Ensuite, les sacs en plastique avec des herbes doivent être placés dans le bac à légumes. Cette méthode vous permettra d’avoir des herbes fraîches sous la main pour les salades. Mais ces plumes sont moins stockées que les plumes congelées ou séchées. Mais en même temps, leur goût est plus brillant et plus riche..
Après avoir acheté des oignons verts, vous pouvez envelopper hermétiquement les tiges blanches avec du plastique. Cela augmentera la durée de conservation des matières premières..
Ne stockez pas les oignons et les oignons verts dans le même compartiment..
Séchage
Conservez les oignons verts pour l’hiver en les séchant.
Cette procédure se fait de plusieurs manières.:
- utiliser un séchoir électrique pour les légumes ;
- dans le four;
- par beau temps au soleil.
Avant séchage, les plumes sont rincées et coupées en morceaux moyens..
Lors de l’utilisation du four, une température minimale de 50 degrés est réglée. Dans ce cas, la porte du four doit être légèrement ouverte..
Vous devez surveiller sans relâche si les verts sont séchés au four, car il y a une forte probabilité que les blancs brûlent. Un moyen plus pratique consiste à utiliser un séchoir à légumes électrique. Il s’éteint au bon moment, les matières premières ne seront certainement pas endommagées.
Les plumes vertes peuvent également être séchées à l’extérieur:
- Pour ce faire, les légumes verts hachés sont placés sur un plateau propre et sortis dans la rue, au soleil..
- Pour préserver le maximum de nutriments, il faut s’assurer que les greens ne sont pas sous les rayons directs.
- Recouvrez la pièce d’une fine couche de gaze sur le dessus pour la protéger des insectes gênants..
- Après trois à quatre jours, l’oignon sera complètement prêt..
Vous pouvez comprendre que les plumes sont prêtes si elles s’effritent bien lorsqu’on les presse avec les doigts. Une fois l’oignon séché, il est broyé dans un moulin à café et retiré dans un endroit sombre..
Il n’est pas nécessaire de mélanger des oignons verts séchés avec d’autres épices ; cela fera perdre aux plumes vertes leur goût piquant et leur arôme épicé. Stocker les matières premières sèches dans des bocaux en verre ou des sacs en toile.
Comment conserver les oignons verts pour l’hiver en utilisant la congélation
La congélation est une méthode courante de récolte des oignons verts pour l’hiver. Les légumes verts résultants peuvent être ajoutés à une grande variété de plats, tout en ayant un goût plus doux que ceux séchés.. 
Vous pouvez ainsi conserver la pièce pendant 12 mois..
Deux types de congélation sont utilisés:
- Dans des moules à glace. Les légumes verts coupés en petits morceaux sont mis dans des moules à glace, vous pouvez également utiliser des plats de cuisson et d’autres récipients pratiques. Dans le récipient, l’oignon doit occuper 1/3 du volume, l’espace restant est rempli d’eau. Les matières premières sont transférées au congélateur jusqu’à ce qu’elles gèlent complètement. Après un certain temps, les cubes doivent être retirés et mis dans des sacs. Cela vous permettra de séparer rapidement la portion souhaitée et de ne pas souffrir du dégivrage de l’ensemble de la pièce..
- Sur une planche à découper. Hacher finement l’oignon en l’étalant en une couche sur la planche. Mettez ensuite au congélateur pendant 6 à 7 heures. Après le temps imparti, versez le produit dans un sac en plastique. Ainsi, les morceaux gèleront séparément et ne colleront pas ensemble en un bloc..
Saler les oignons verts
Les oignons verts pour l’hiver sont également préparés en utilisant le salage. 
À ces fins, vous devez prendre 250 g de sel et 1 kg de plumes vertes. Séchez soigneusement la matière première.
Mélanger les herbes avec 100 g de sel. Ensuite, versez une couche de légumes verts dans un récipient propre, versez une couche de conservateur sur le dessus. La couche supérieure de verdure doit être recouverte de sel. Le récipient est fermé avec un couvercle, après 2-3 semaines, le salage est prêt. Sous cette forme, les oignons seront conservés pendant environ six mois..
Utiliser de l’huile végétale
Pour ceux qui cherchent comment conserver les oignons verts pour l’hiver, l’utilisation d’huile végétale convient. Cette méthode garde les légumes frais sans les congeler. Les légumes verts coupés en petits carrés doivent être mis dans un récipient en verre. La matière première doit prendre ¾ banques. Verser de l’huile de tournesol ou d’olive sur le dessus. Vissez le couvercle sur le dessus. Les pièces peuvent être stockées dans l’huile pendant environ 6 mois, tandis que toutes les substances utiles seront conservées. Les inconvénients de cette méthode incluent le fait que les plumes, ainsi que l’huile, ne conviennent pas à toutes les recettes. Conserver les oignons dans l’huile dans un endroit frais sans accès au soleil.
Avant de choisir une méthode de récolte, vous devez décider sous quelle forme les oignons verts seront utilisés. Si les plumes ne sont pas utilisées pour les salades fraîches, l’oignon est plus facile à conserver sec ou congelé..
Les plumes dans l’huile et le sel se marient harmonieusement avec les soupes et les plats principaux, elles donneront aux aliments un arôme inoubliable et un arrière-goût épicé.
Un peu de légumes verts frais peuvent toujours être cultivés indépendamment des oignons à tout moment de l’année, si vous abaissez la tête dans un verre d’eau et le placez sur une fenêtre éclairée.