Un mois et demi passent et l’effondrement des melons et pastèques sur le marché disparaît. Comment garder un melon frais à la maison, est-il possible de trouver une place pour ce fruit parfumé dans un appartement en ville ? Ces questions préoccupent les amateurs de produits frais du jardin. L’expérience ancestrale des producteurs de melons et les nouvelles technologies permettent d’utiliser le melon jusqu’en février. Il existe plusieurs façons éprouvées de conserver des melons délicats et parfumés pour ravir vos proches avec une tranche fraîche en plein hiver..
Préparation du melon pour le stockage
Pour déguster un melon mûr et parfumé en plein hiver, vous devez remplir un certain nombre de conditions :
- sélectionner les fruits de certaines variétés;
- effectuer le bon nettoyage :
- choisir les bonnes copies pour le stockage.
Les melons Gulaba et Torpedo sont les plus adaptés pour un stockage à long terme, selon Mirzachul local. Pour la conservation, les fruits sont choisis non mûrs. Mais l’arôme du melon devrait déjà être allumé. Les fruits verts ne prendront pas le goût, ils se détérioreront. Choisissez des légumes sans le moindre défaut de surface externe. Les taches brunes sont des signes de décomposition interne. Un nez trop mou vous indiquera une pulpe trop mûre qui ne peut pas être conservée. Les fissures, les bosses, les rayures ne doivent pas être.
Le fruit choisi est arraché de la vigne à la main, laissant une queue d’au moins 3 cm.Le nettoyage doit être effectué par temps sans nuages. Les melons sont conservés au soleil pendant plusieurs jours, en les retournant de l’autre côté sous le soleil pour un meilleur réchauffement. Pendant le temps passé au jardin, le fruit acquiert les propriétés nécessaires à la conservation..
Comment garder un melon pour l’hiver
Il existe une règle de base pour le producteur de melons. Si le melon doit être conservé pendant plusieurs mois, cela se fait sur le lieu de récolte. Les marchandises sont envoyées au lieu de vente après stockage. Dans les républiques du sud, des locaux en pisé avec des murs d’environ un mètre d’épaisseur sont aménagés. Là, il fait constamment 10-13 degrés Celsius en été, environ 2-6 degrés en hiver.Dans un tel melon, les fruits des variétés d’hiver sont stockés jusqu’au printemps..
L’humidité dans la pièce ne doit pas dépasser 80%, sinon l’apparition de pourriture est inévitable. L’aération est également nécessaire. Mais plus important encore, le melon doit être stocké séparément des autres légumes, car il absorbe les odeurs étrangères et les pommes accélèrent le mûrissement de la pulpe..
Pour la conservation, chaque fruit est disposé dans un filet tissé séparé et suspendu de manière à ce que les citrouilles ne se touchent pas et ne touchent pas les murs. Une fois par mois, ils procèdent à un audit des fruits, les rejetant avec d’éventuels défauts. La pulpe noircie ne peut pas être mangée, elle devient toxique.
Comment conserver un melon pour l’hiver en l’absence de pièce spéciale ? Une autre façon consiste à déposer les fruits sur un tapis moelleux sur les étagères de la cave. Dans ce cas, les melons ne doivent pas se toucher et se structurer. En petites quantités, les cadeaux de datcha sont stockés dans des boîtes en bois sur un lit de sable, de sciure de bois propre ou de cendres. Dans un tel récipient, le fruit est recouvert d’une composition à moitié molle, en le plaçant verticalement, la tige vers le bas. Avant le signet, la queue est déjà tombée, il reste une petite tache, qu’il est bon de broyer ou de recouvrir de paraffine.
De telles boîtes ne peuvent être stockées qu’à l’écart des pommes de terre, sinon le melon dégage une odeur terreuse. L’odeur disparaîtra. Des caisses, les fruits sont soigneusement prélevés et examinés chaque mois. En plus des variétés existantes à longue durée de conservation, une nouvelle variété de melon jaune lisse pesant jusqu’à 4 kg est apparue dans la voie du milieu. Une maturation précoce, un goût élevé et une excellente qualité de conservation sont caractéristiques de la nouvelle variété Yellow Canary.
Dans les conditions d’un appartement à la porte du balcon, le fœtus peut mentir pendant un mois. Il est peu probable que les variétés à maturation tardive Zimovka et Bykovchanka poussent dans la voie du milieu, mais dans les régions chaudes, elles resteront environ 6 mois. Ces variétés ont une croûte solide et une teneur élevée en pectine..
Il existe un tel indicateur de conservation de la qualité dès le moment de la récolte des fruits des melons:
- faible qualité de conservation moins de 15 jours;
- jeunes – jusqu’à 30 jours;
- bogies moyens – jusqu’à 60 jours;
- alité – jusqu’à 90 jours;
- ceux très en décomposition qui sont stockés pendant plus de trois mois.
Comment garder un melon dans un appartement?
Parfois, dans l’appartement, les fruits sont conservés en suspension dans des armoires équipées d’un microclimat spécial. Le plus souvent, il y a un problème de stockage pendant plusieurs jours. Dans des conditions d’intérieur avec ombrage, un melon mûr entier et non endommagé est stocké pendant 2 jours. Dans ce cas, il doit être disposé sur une literie moelleuse dans la partie la plus fraîche de l’appartement. Si le fruit n’est pas complètement mûr, il reposera pendant une semaine. Le nez vous dira le degré de maturation, s’il est élastique, alors la chair est encore ferme. Un arôme fort émanant du fruit indique sa maturité.
De nombreuses femmes au foyer stockent des tomates mûres au réfrigérateur et se demandent pourquoi les tomates ont changé de goût, sont devenues fibreuses et aqueuses. La même chose se produit avec le melon, mais pas si sensiblement..
Il existe une liste d’aliments que vous pouvez conserver au réfrigérateur. Melon n’est pas sur cette liste. C’est-à-dire que le fruit, même coupé, conserve mieux son goût et son arôme dans des conditions ambiantes. Cependant, la pulpe sucrée favorise la reproduction de la microflore nocive sur une surface ouverte. Combien de temps pouvez-vous conserver le melon coupé au réfrigérateur est facile à décider. Il peut être conservé dans un récipient spécial avec un couvercle scellé pendant pas plus de 2 jours. Si le fruit est intact, il restera sur l’étagère du bas dans la section des légumes pendant plus d’une semaine..
Il est nécessaire de se souvenir de l’hygiène. Tous les aliments dans le réfrigérateur doivent être conservés dans un contenant hermétique. Cela préservera la saveur individuelle de chaque produit. Pour cela, l’industrie produit des conteneurs de différentes tailles avec des couvercles étanches. Dans de tels conteneurs, le stockage de divers produits semi-finis est très pratique..
Avant de le mettre au réfrigérateur, le melon est soigneusement lavé avec une brosse à l’aide de savon à lessive simple. Après cela, enveloppez le produit séché dans une toile et placez-le dans un récipient spécial. Le melon peut-il se conserver longtemps au réfrigérateur ? La durée de conservation du melon au réfrigérateur ne peut pas être prolongée, car de l’éthylène se forme dans la pulpe mûre à basse température, le fruit devient impropre à la nourriture.
Le stockage à long terme de la pulpe congelée sous forme de tranches ou de boules ajoutera de la variété au menu d’hiver. En même temps, la plupart des éléments utiles restent.