Les pois sont exactement le produit qui est si précieux pour les végétariens. Par conséquent, tout amateur de légumes et de fruits doit savoir comment conserver les petits pois afin de les approvisionner pour l’hiver. Le légume a beaucoup de protéines et est tout à fait capable de remplacer la viande. Pour les gourmets, les pois sont également bénéfiques car leur pulpe est digérée plus rapidement et sans danger par rapport à la viande. Les protéines nutritives saturent tellement le corps que vous pouvez vous passer de nourriture d’origine animale pendant longtemps. Ce fait est très important lors des voyages et des randonnées. Pour les touristes qui aiment les aventures hivernales, il est conseillé de s’approvisionner en conserves. Pour cela, il faut savoir conserver les petits pois pour l’hiver. Voir comment bien cuire la soupe aux pois pour faire bouillir les pois.
En mangeant des pois verts, le corps se remplit d’énergie, augmentant ainsi son efficacité. Grâce à cela, une personne est capable de supporter de lourdes charges et de parcourir de longues distances. En général, il est conseillé à tous ceux qui sont énergiques et actifs de manger des pois. Certaines variétés de ce fruit contiennent du sucre naturel qui stimule l’activité cérébrale et la mémoire..
Les problèmes intestinaux aideront à résoudre les mêmes pois. Ses oligo-éléments bénéfiques soulagent les brûlures d’estomac, normalisant le fonctionnement du système digestif. Les antioxydants contenus dans le fruit ont un effet positif sur l’amélioration de la peau et des cheveux.
Comme toutes les plantes comestibles, le pois est un fruit de saison. Il est donc logique de s’en approvisionner pour l’hiver. Les recettes de récolte des pois pour l’hiver vous aideront à déterminer dans quel ordre conserver ce type de famille de légumineuses pour la saison froide. Il existe plusieurs recettes pour obstruer les pois, mais chacune de ces options sera soit des boîtes stérilisées ou non stérilisées avec un contenu.
Les jeunes pois mous sont sélectionnés pour la mise en conserve. Les pois trop mûrs donneront une teinte trouble et laide à la nourriture finie et auront un goût trop féculent.
Pois verts sans stérilisation
Pour la préparation, 3 pots d’un demi-litre doivent être préparés. Pour ce faire, ils doivent être lavés avec du soda et stérilisés pendant 7 minutes à l’aide d’une bouilloire. Un si petit nombre de boîtes n’est pas avantageux pour stériliser au four. Cette recette de petits pois en conserve utilisera 1 litre d’eau froide plate. Le goût de la conservation sera très similaire à celui du magasin, et tout cela grâce aux bonnes proportions de vrac : 3 c. cuillères à soupe de sucre, 1 cuillère à café d’acide citrique, 3 cuillères à café de sel.
Procédure de mise en conserve :
- Retirer les pois verts des cosses et rincer à l’eau du robinet.
- Une marinade est préparée à partir d’un volume donné de vrac (sel, sucre) et d’eau. La conservation des pois à la maison ne prévoit pas la stérilisation des boîtes de conserve avec leur contenu. Par conséquent, les pois sont versés dans la marinade bouillante et bouillis pendant 15 minutes. A la fin de la procédure, ajouter de l’acide citrique.
- Déplacez délicatement les petits pois bouillis dans les bocaux, puis versez la même marinade et serrez les couvercles. Envoyer au garde-manger.
Vous ne pouvez pas cuire les pois plus longtemps que le temps défini selon la recette, sinon ils perdront leur forme et se transformeront en bouillie..
Pois verts stérilisés
Ceux qui souhaitent apprendre à conserver les petits pois avec stérilisation doivent s’approvisionner en 600 grammes de petits pois sans cosses. Pour la pièce, vous aurez besoin d’un pot de 1,5 litre ou de 3 pièces de 0,5 litre. Pour lequel ira la marinade, composée de 1 litre d’eau ordinaire, 1 cuillère à soupe. cuillères à soupe de sel, 1,5 c. cuillères à soupe de sucre et d’acide citrique, à raison de 3 grammes.
Procédure de mise en conserve :
- Blanchir les petits pois, épluchés des cosses, pendant 3 minutes.
- Faire une marinade en dissolvant de l’eau en vrac dans de l’eau. Ébullition.
- Les petits pois, en conserve à domicile, prévoient d’abord leur conditionnement en boîtes. Ensuite, les récipients contenant des pois doivent être remplis de marinade chaude et envoyés pour stérilisation, qui dure 3 heures..
- Retirer de l’eau, visser les couvercles et envelopper dans une couverture.
Si le liquide dans le bocal ne se trouble pas après le bouchage dans les 3 jours, cela signifie que les petits pois sont fermés dans les règles et peuvent être conservés en toute sécurité dans le garde-manger, pour une durée maximale de 1 an. Si la marinade est devenue trouble, il est préférable de se débarrasser immédiatement de cette conservation..
Pois verts marinés avec stérilisation
Les hôtesses intéressées par la façon de mariner les pois à la maison peuvent prêter attention à la recette ci-dessous. La procédure de marinade est assez longue, mais elle ne demande pas beaucoup d’efforts..
Procédure de décapage :
- Retirer les cosses des petits pois et laver.
- Préparez la marinade, qui se compose de 1 cuillère à soupe. cuillères à soupe de sucre et 1 cuillère à soupe. cuillères à soupe de sel dilué dans 1 litre d’eau. Faire bouillir et verser les petits pois dessus, en les recouvrant complètement de liquide.
- Après avoir fait bouillir pendant 3 minutes, rangez le tout dans des bocaux et envoyez pour la stérilisation.
- La stérilisation sera double. Le premier jour, il doit être effectué dans les 30 minutes, puis recouvert d’un couvercle et mis de côté pendant une journée. Le lendemain, stérilisez les bocaux pendant 20 minutes et fermez hermétiquement le couvercle.
- Laisser refroidir et transférer au réfrigérateur.
Il est préférable de conserver les provisions toutes faites dans une cave ou un endroit frais..
Les recettes énumérées sur la façon de conserver les pois sont les principales qui peuvent être complétées par vos propres innovations..