Comment bien cuire un délicieux poulet au four

La viande de volaille est la plus délicieuse et la plus saine. Chaque femme au foyer sait comment faire cuire un poulet pour qu’il ait une croûte rougeâtre et parfumée et un centre juteux et tendre. Nous vous proposons plusieurs recettes délicieuses et intéressantes qui deviendront le point culminant de tout festin.

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Les secrets de la cuisson d’un délicieux poulet

Pour que la viande de volaille devienne tendre et juteuse, vous devez savoir à quelle température faire cuire le poulet au four. Le poids et la fraîcheur de la viande sont tout aussi importants. Le résultat final dépend de ces indicateurs..

Seuls les jeunes oiseaux doivent être utilisés pour la cuisson. Il doit être de taille moyenne et exempt de défauts, et la peau doit être uniforme et lisse. Vous devez également faire attention à l’odeur de la carcasse. S’il a une saveur sucrée, le poulet convient à la cuisson..

La volaille doit être cuite à une température égale à 1800C. Si cet indicateur est inférieur, aucune croûte n’apparaîtra sur la viande. Dans ce cas, il existe un risque de support non cuit, et cela est très dangereux pour la santé, car la viande crue peut contenir des bactéries nocives. Des nombres supérieurs à l’optimum brûleront la carcasse.

Le poulet sera encore plus juteux si la viande est enduite sous la peau d’une petite quantité d’huile de tournesol ou d’olive..

Il existe une autre méthode de cuisson. Cela différera en ce que l’oiseau a été dans le four pendant un certain temps avec la température maximale, qui est progressivement abaissée au cours d’une heure..

Le temps de cuisson dépend du poids du poulet. Un kilogramme doit être cuit pendant 40 minutes et un kilogramme et demi de carcasse – 60 minutes. Pour que la viande soit bien cuite, elle doit être placée dans un four préchauffé jusqu’à 2200C – 2500C.

Avant de commencer à préparer ce merveilleux plat, sachez que tous les plats ne conviendront pas. Un récipient en céramique ou en fonte est préférable. Sa particularité est qu’il chauffe uniformément et dégage bien la chaleur. La viande cuite dans la manche s’avère plus juteuse. Vous pouvez également utiliser des récipients en verre. Mais dans ce cas, vous devrez surveiller la température de cuisson et l’ajuster en permanence. Si vous ne le faites pas, le plat brûlera simplement..

Une procédure similaire est effectuée avec un oiseau qui est cuit sur une surface métallique. De tels récipients sont plutôt minces et ne peuvent pas chauffer uniformément. Si, à part une plaque à pâtisserie en métal, il n’y a personne dans la maison, il est recommandé de placer le poulet dans la manche culinaire.

Le plat qui a conquis le cœur de nombreuses personnes

Le poulet selon cette recette est doré avec une croûte croustillante. Même les gourmets les plus stricts l’apprécieront..

Pour cuire un poulet entier au four, vous aurez besoin de :

carcasse de poulet moyenne (environ 1,5 kg);
huile de tournesol raffinée – 50 grammes;
ail, piment de la Jamaïque;
0,5 cuillères à soupe de miel;
sel – 1,5 cuillères à soupe.

Beaucoup de gens pensent que si vous ajoutez du miel lors de la cuisson de la viande, le plat se révélera peu savoureux, sucré. Mais ce n’est pas le cas. Le goût du miel dans le plat ne se fera pas du tout sentir. Ce produit sucré ajoutera juste une touche piquante..

Processus de cuisson :

Avant de cuire le poulet au four, préparez-le correctement. Rincer la carcasse sous l’eau courante, sécher.
Moudre l’ail avec une presse. Mettez le gruau obtenu dans un bol profond, ajoutez-y du miel, du sel, du poivre et de l’huile de tournesol. Bien mélanger les composants. La sauce obtenue doit être soigneusement graissée de tous les côtés et à l’intérieur de la carcasse. Laissez-le dans cet état pendant la nuit. Ce temps sera suffisant pour que la viande marine bien..
Cuire le poulet dans une plaque à pâtisserie. Bien graisser le fond avec de l’huile de tournesol. Déposez le poulet avec le dos vers le bas. Il faut cuire ce plat pendant 1h30 à 1800 C.

A la fin de ce temps, sortez la viande du four et laissez refroidir. Garnir de feuilles de persil et de ciboulette avant de servir. Si vous cherchez comment faire cuire délicieusement du poulet entier au four, assurez-vous de consulter cette recette. Toute votre famille va adorer ce plat..

Poitrine de poulet juteuse

Le secret de ce plat réside dans le citron. C’est lui qui donnera à la poitrine de poulet, cuite au four, un piquant exceptionnellement juteux et unique..

Ingrédients:

poitrine de poulet – 2 pièces;
petit citron;
100 ml d’huile de tournesol raffinée;
5 gousses d’ail;
poivre moulu;
muscade (moulue);
sel de mer (au goût).

Le filet de poulet cuit au four a un arrière-goût inhabituel lorsqu’il est frotté avec une petite quantité supplémentaire de zeste de citron.

Processus de cuisson :

Hacher l’ail au presse ou râper sur une râpe fine. Mélangez-le avec du poivre, de la muscade, du sel, de l’huile. Presser le jus de citron et bien mélanger le tout.
Mettez la viande dans un bol profond et versez la sauce dessus. Bien mélanger le tout. Couvrir le récipient avec un couvercle. Dans cet état, laissez la viande à température ambiante pendant 30 minutes..
Préchauffer le four à 1800 C. Déposer la viande sur un sale plat et enfourner. Cuire jusqu’à tendreté.

Le poulet est considéré comme prêt si le jus rose a cessé de se démarquer..

Avant de servir, il est recommandé de couper la viande en portions. Pour que le plat acquière un aspect appétissant et attrayant, il doit être décoré de tomates hachées et d’herbes..

Délicieuse recette de poulet au four avec pommes de terre

Un tel plat est la meilleure option pour nourrir toute la famille avec des aliments sains. Malheureusement, tout le monde ne sait pas comment faire cuire du poulet et des pommes de terre au four pour que tous les ingrédients soient tendres et tendres. Vous pouvez résoudre le problème en préparant cette recette..

Pour cuire du poulet, il vous faut :

0,5 kilogramme de poulet (les cuisses peuvent être utilisées);
cinq morceaux de grosses pommes de terre;
un oignon moyen;
une demi-tête d’ail;
4 cuillères à soupe bombées de mayonnaise;
poivre et sel.

La tendreté de la viande dépend de la quantité de poulet cuite au four..

Vous devez commencer à cuisiner avec la préparation du poulet. Rincer les cuisses à l’eau froide et les mettre dans un récipient profond..

Épluchez l’oignon, coupez-le en fines demi-anneaux et envoyez-le à la viande. Faites la même procédure avec de l’ail..

Retirez la peau des pommes de terre et coupez-les en morceaux moyens. Mélanger la viande, les légumes et la mayonnaise. Puis salez et poivrez le mélange. Pour que les cuisses de poulet cuites au four soient bien cuites, vous devez les faire cuire dans un récipient en fonte..

Vous devez faire cuire un tel plat pendant 40 à 50 minutes. La température de l’air dans le four pendant toute la durée de cuisson doit être de l’ordre de 1800 C.

Servir chaud. Saupoudrer de fromage râpé sur chaque portion.

Cuisses de poulet aux légumes

Le plat est préparé très rapidement. C’est un repas complet qui vous laissera rassasié toute la journée. Si tout est fait selon la recette, le poulet cuit avec des légumes au four deviendra juteux, mais en même temps, il aura une croûte dorée et parfumée. Tous les ingrédients utilisés sont pratiquement cuits à la vapeur. Cela est dû au fait qu’il y a une quantité minimale de liquide dans le récipient..

Pour préparer un plat, vous devez acheter :

6 tibias ;
5 pommes de terre ;
3 petits poivrons;
7 tomates juteuses;
un gros oignon;
un verre d’eau froide;
huile végétale;
sel et assaisonnements au goût.

Avant de cuire les cuisses de poulet au four, vous devez les nettoyer et bien les laver. Il est préférable de le faire sous l’eau courante. De cette façon, il est beaucoup plus facile de retirer tous les déchets.. Séchez ensuite la viande avec une serviette en papier. Dans ce cas, une serviette gaufrée est également bien adaptée. Il absorbe également bien l’humidité. Enlevez le cartilage et les morceaux de peau supplémentaires.

Pour que toutes les cuisses cuisent uniformément, coupez les grands tibias avec un couteau bien aiguisé..

Pliez les jambes dans un récipient profond. Poivrez-les et saupoudrez d’assaisonnement. Vous pouvez également utiliser des épices spéciales volaille. Le sel doit être fait avec soin, car de telles formulations contiennent déjà du sel. Ajouter une cuillère à soupe d’huile végétale à la viande et bien mélanger le tout..

Versez l’huile de tournesol dans une poêle profonde et mettez-y le feu. Chauffer le liquide à un point tel qu’il commence à bouillir. Mettez les cuisses de poulet dans une poêle et faites-les frire de tous les côtés jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

Puis épluchez et coupez l’oignon en demi-rondelles.

Lavez les poivrons et retirez les graines. Couper en 4 morceaux. Hacher aussi les tomates.

Placer tous les légumes hachés dans un récipient, saler et poivrer.

Prenez un plat creux allant au four. Graisser le fond avec un peu d’huile de tournesol. Mettez la viande et tous les légumes préparés dans une plaque à pâtisserie. Versez 200 ml d’eau.

Cuire le plat dans un four préchauffé à 180-2000C pendant 30-40 minutes. Les temps de cuisson peuvent varier légèrement selon le type de pomme de terre. Si les morceaux de légumes percent bien avec une fourchette, cela signifie que vous pouvez éteindre le four..

Divisez le plat en portions avant de servir. Saupoudrer d’herbes sur le dessus.

Si vous ne savez pas à quel point il est délicieux de cuire du poulet, suivez la séquence d’actions et tout ira parfaitement.

Poitrine de poulet en papillote

Le filet de volaille est le produit diététique le plus délicat. Il existe de nombreuses recettes pour sa préparation, mais toutes ne conviennent pas à votre goût. Nous vous proposons un plat qui plaira à tous à coup sûr. La poitrine de poulet cuite dans du papier d’aluminium de cette manière a un goût incroyable.

Pour cette recette vous aurez besoin de :

800 grammes de filet (deux morceaux);
un oignon;
une carotte (taille moyenne 0 ;
deux œufs de poule;
deux gousses d’ail;
une demi-cuillère à soupe de moutarde (il vaut mieux acheter français);
170 grammes d’asperges;
100 grammes d’huile de tournesol raffinée.

Beaucoup de gens se demandent à quelle température faire cuire le poulet pour qu’il ne soit pas sec. Tout dépend de la taille de la carcasse. Pour les seins emballés dans du papier d’aluminium, le temps optimal est de 45 minutes..

Lavez la viande, les oignons et les carottes. Eplucher les légumes et les couper en petits cercles de même taille.

La préparation de la sauce doit commencer en battant un œuf. Cela devrait être fait avec un fouet. Mettez-y du beurre et de la moutarde. Ajouter également l’ail et les épices passés au pressoir à la sauce..

Ce plat peut être cuit à la fois en portions et dans un seul récipient. Si vous cuisinez en portions, il est recommandé de diviser d’abord le papier d’aluminium en rectangles. Ils doivent être d’une taille décente. Cela vous permettra de mieux envelopper la viande dedans..

Couper le filet de poulet en morceaux et mettre sur du papier d’aluminium. Placer les asperges au milieu. Placez ensuite les carottes et les oignons. Garnir de sauce. Rouler les flans et mettre sur une plaque à pâtisserie.

Cuire le plat à 1800 C pendant 40 minutes. Pour les portions, le temps peut être réduit de 10 minutes.

Poulet rapide et délicieux dans votre manche

Ce plat est destiné à ceux qui souhaitent économiser leur temps et en même temps nourrir leur famille de manière délicieuse et satisfaisante. Grâce au manchon, vous pouvez suivre tout le processus de cuisson et en même temps, l’intérieur de l’armoire sera toujours propre.

Avant de cuire le poulet dans la manche au four, vous devez préparer les composants suivants:

six morceaux de cuisses de poulet de taille moyenne;
quatre petits oignons;
6 ail;
3-4 petites carottes;
1/2 cuillère à soupe d’origan séché
graines de safran et de fenugrec 0,5 cuillère à soupe chacune.

Divisez les cuisses de poulet en portions de la même taille. Cela permettra aux aliments de cuire rapidement et uniformément. Laver la viande hachée et la sécher avec une serviette.

Épluchez et hachez la moitié de l’oignon et de l’ail à l’aide d’un mélangeur. Râpez la viande avec ce mélange. Il est conseillé de le faire sous la peau..

Saupoudrez ensuite les cuisses d’assaisonnements et de deux cuillères à soupe de sel fin. Bien mélanger et réserver au frais pendant 7 heures.

Pour que la manche de poulet au four ne brûle pas, la viande doit être placée sur un oreiller de légumes..

Pour préparer un oreiller de légumes, vous devez hacher la quantité restante d’oignon. Couper les carottes en tranches épaisses.

Graisser la viande marinée avec de l’huile de tournesol ou d’olive. Mélangez soigneusement avec vos mains. Coupez ensuite la manche. La longueur optimale est de 60 centimètres. La première chose à disposer est les oignons et les carottes. Placer la viande dessus. Attachez fermement la manche des deux côtés. Pour ce faire, vous pouvez utiliser des morceaux de film découpés dans la manche..

La manche ne doit pas être attachée près de la viande, mais à une distance de 5 centimètres.

Mettez la viande avec les légumes sur une plaque à pâtisserie et envoyez-la au four préchauffé à 2200C. Il est recommandé de garder le récipient sur l’étagère du milieu. Cuire au four 45 minutes. Au bout de ce temps, sortez le plat du meuble et laissez dans cet état pendant 15 minutes. Ensuite, vous pouvez ouvrir le paquet.

Servir le poulet chaud. Arrosez le plat de jus de citron fraîchement pressé avant de servir.

Délicieux poulet dans une mijoteuse

L’utilisation de réchauds à gaz pour cuisiner passe au second plan chaque année. Mais, malgré la popularité des appareils électroniques, tout le monde ne sait pas comment faire cuire du poulet dans une mijoteuse. Avec cette recette, vous pourrez cuisiner une délicieuse viande de volaille en un temps étonnamment court..

Ingrédients requis :

poulet – 1,5 kilogrammes;
5 gousses d’ail;
70 grammes de mayonnaise;
feuille de laurier;
piment de la Jamaïque, curry et sel au goût.

Bien laver la carcasse sous l’eau courante. Le poulet doit être nettoyé à l’intérieur et à l’extérieur. Afin de vitrer l’excès de liquide, il est recommandé de mettre la viande dans un bol et de la laisser reposer un moment. À température ambiante.

L’étape suivante consiste à préparer un mélange pour graisser la carcasse. Mélanger le poivre, la poudre de curry, le sel. Ajoutez-y de la mayonnaise et de l’ail haché. Avec cette composition, râpez soigneusement le poulet de tous les côtés. Frotter le sel, le poivre et le curry uniformément.

Au milieu, vous pouvez mettre quelques feuilles de laurier, si vous le souhaitez, bien sûr, et environ cinq pois entiers de poivre. Pour qu’elles donnent le meilleur de leur arôme, elles doivent être séchées au four et cassées avant utilisation..

Mettez la carcasse préparée dans le bol multicuiseur. La façon dont il est placé n’a pas d’importance, l’essentiel est qu’il s’intègre bien au milieu. Il n’est pas nécessaire d’ajouter de l’eau. Pendant le processus de cuisson, la viande donnera une certaine quantité de jus, ce qui sera suffisant pour que le poulet ne brûle pas. Couvrez ensuite l’appareil avec un couvercle et réglez le mode “Cuisson”. Le poulet sera prêt en 30-40 minutes. Tout dépend de la jeunesse de la viande. Après 20 minutes, tournez l’oiseau de l’autre côté. C’est un point important.

Si vous voulez que la carcasse se révèle avec une croûte dorée et appétissante, retournez-la trois à quatre fois pendant toute la durée de la cuisson..

Vous pouvez vérifier l’état de préparation du poulet dans le multicuiseur à l’aide d’une brochette en bois ou d’un couteau. Un jus clair doit être libéré sur le site de perçage. C’est lui qui témoigne que le plat est prêt.

Vous pouvez le servir avec n’importe quoi. Ce plat convient mieux aux salades de légumes frais. En outre, l’oiseau se marie bien avec du riz bouilli, du sarrasin ou des pommes de terre..

Un poulet bien cuit est de bonne humeur pour tous les invités. Pour que l’oiseau devienne le point culminant de la table de fête, il suffit de suivre certaines règles. Mais, bien sûr, seul un plat préparé avec amour peut être le plus délicieux. Par conséquent, lorsque vous cuisinez du poulet, assurez-vous de penser aux personnes que vous aimez, et tout ira bien..