Chou cuit aux pommes de terre – les meilleures recettes

Un livre sage dit qu’il vaut mieux cuisiner un plat de légumes avec amour qu’un taureau engraissé avec haine. Une ancienne délicatesse étonnante – le chou cuit avec des pommes de terre – est parfaite pour un repas en famille ou entre amis. Arôme raffiné, goût délicat et agréable, valeur nutritive et bienfaits inestimables pour le corps. Quoi de mieux qu’une compote de légumes cuisinés avec amour ? Et si vous y ajoutez un peu de viande et d’épices, vous obtenez un produit très satisfaisant..

Les ménagères expérimentées connaissent bien sûr de nombreuses recettes pour faire mijoter du chou et des pommes de terre afin de surprendre leur ménage et leurs amis. Ils partagent généreusement leur expérience, expliquant en détail comment apprendre à cuisiner de délicieux plats de légumes. Considérons plusieurs options pour créer cette ancienne délicatesse..

Pour le plat, vous pouvez utiliser du chou blanc, du chou de Pékin, de la choucroute et même du chou-fleur. Produits à base de viande – filet de porc, de boeuf et de poulet.

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Mosaïque végétale à la viande

Cette version du chou mijoté avec de la viande et des pommes de terre est fabriquée à partir d’ingrédients vendus dans n’importe quel supermarché ou marché. C’est bien s’ils ont grandi dans leur chalet d’été. Ensuite, le plat deviendra encore plus savoureux..

Donc, un ensemble de produits :

• viandes de toute nature (porc, bœuf, volaille);
• choux frais de toutes sortes;
• Patate;
• plusieurs oignons;
• carotte;
• de la choucroute ;
• poivron;
• tomate ou pâte de tomate;
• huile végétale;
• épices;
• sel.

Le processus de cuisson du chou cuit avec des pommes de terre comprend les actions suivantes:

1. La viande est soigneusement lavée dans un récipient spacieux pour éliminer les résidus de sang. Étaler sur la table, essuyer avec une serviette, puis couper en cubes. Le produit à base de viande est placé dans un chaudron, versé avec une petite quantité d’eau et bouilli pendant environ une heure.
2. Les bulbes sont décollés. Ils coupent des demi-anneaux avec un couteau tranchant.
3. Les carottes sont râpées avec une base grossière ou coupées en lanières. Ensuite, les légumes sont ajoutés à la viande dans un chaudron et mijotés pendant environ 10 minutes.
4. Les tubercules de pomme de terre pelés sont coupés en morceaux de toute taille et forme (cercles, cubes, lanières). Envoyé dans un récipient et mijoté pendant 30 minutes supplémentaires.
5. La choucroute est pressée pour enlever la saumure, lavée, puis placée avec des légumes.
6. Le chou blanc est haché avec un couteau tranchant en forme de paille. Étaler dans une casserole et cuire jusqu’à ce que les pommes de terre soient cuites.
7. Le poivron et la tomate mûre sont coupés en morceaux de taille égale. Ils sont plongés dans un chaudron. Laisser mijoter environ 10 minutes à feu moyen. À la toute fin du processus, le plat est assaisonné de sel et d’épices..

Selon le type de produit carné, il est nécessaire de régler un temps de cuisson différent. Le porc prend environ 60 minutes, le bœuf prend 90 minutes, le filet de poulet prend environ 30 minutes.

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Impossible de résister – légumes, poulet et champignons

Les plats de chou sont considérés comme l’aliment le plus populaire pour les familles russes. Sans surprise, les femmes au foyer essaient d’utiliser le produit dans différentes variantes, en le combinant avec de nombreux ingrédients. Assez souvent, les chefs préparent du chou cuit avec des pommes de terre et du poulet, en le diluant avec des champignons. Faisons connaissance avec l’une de ces recettes.

Liste des composants requis :

• Chou blanc);
• pommes de terre molles;
• filet de poulet (plusieurs morceaux);
• Champignon;
• oignon;
• Grosses carottes;
• huile végétale;
• poivre (broyé ou en poudre);
• assaisonnements;
• sel.

Le chou cuit aux pommes de terre est préparé de manière simple:

1. Tout d’abord, le filet de poulet est coupé en morceaux. Étendre dans la graisse chauffée. Saupoudrez de poivre, puis salez. Laisser mijoter 20 minutes.
2. Essayez de couper les oignons en morceaux de forme arbitraire. Carottes en amadou. Remuer et envoyer à la poêle pour faire frire.
3. Les champignons sont soigneusement lavés et séchés. Couper en petites tranches. Mélangez-les avec le reste des produits dans une casserole et laissez mijoter pendant 15 minutes. Ajouter la pâte de tomate, mélanger, saler.
4. Le chou blanc est coupé en lanières, pétri à la main. Faire frire dans une poêle à part jusqu’à la moitié de la cuisson.
5. Les pommes de terre, coupées en cubes, sont ajoutées au chou et mijotées pendant environ 20 minutes. À la fin, le produit est mélangé avec des champignons et du filet de poulet.. Ajouter de l’eau chaude, des feuilles de laurier et des assaisonnements au besoin.

Pour rendre le plat plus aromatique, il est conseillé de prendre des champignons royaux. Ils se distinguent par une forte odeur, qui persiste même après traitement thermique du produit..

Chou cuit aux pommes de terre – une délicatesse épicée avec une surprise exquise

Cette recette originale de compote de choux aux pommes de terre est utilisée non seulement par les chefs de restaurant, mais également par les ménagères expérimentées. Familiarisons-nous avec les règles de la cuisine dans la cuisine à domicile.

Liste des ingrédients requis :

• une tête de chou de taille moyenne;
• pommes de terre oblongues;
• viande de poulet;
• carotte;
• Gros oignon;
• poivron rouge;
• assaisonnements;
• huile végétale;
• Aneth;
• sel;
• l’eau.

La façon classique de créer une collation salée :

1. La viande de poulet est divisée en plusieurs parties. Étendre dans une casserole avec du beurre et faire frire jusqu’à coloration dorée.
2. La tête de chou est coupée en deux puis coupée en lanières. Les carottes pelées sont frottées sur une râpe à base grossière. Mélanger les légumes hachés, pétrir légèrement avec les mains. Le sel est ajouté, envoyé à la viande. Verser de l’eau bouillante dessus et cuire 30 minutes.
3. Les pommes de terre sont coupées en petites tranches rectangulaires. Étaler dans une casserole, mélanger. Le produit est mijoté jusqu’à mi-cuisson.
4. Les poivrons sont coupés en morceaux. Tremper dans une casserole, couvrir et faire bouillir encore 15 minutes.
5. Saupoudrer la collation finie d’aneth haché. Servi chaud en plat indépendant pour le dîner.

Pour rendre le produit juteux et tendre, il est conseillé de le faire cuire sur le plus petit feu sous le regard attentif du spécialiste culinaire.

Déjeuner hypocalorique de manière moderne

Dans les temps anciens, les femmes au foyer préparaient divers types d’aliments dans un four spécial, en particulier à partir de légumes. Les chefs modernes préparent facilement du chou mijoté hypocalorique avec des pommes de terre dans une mijoteuse, ce qui n’est pas pire que dans un four russe. Pour le plat, vous devez préparer les produits suivants:

• choux de toute sorte;
• tubercules de pomme de terre de taille moyenne;
• plusieurs oignons;
• carotte;
• Poivron;
• tomates;
• épices;
• branches de persil frais;
• poivre (moulu);
• sel;
• graisse végétale.

Le secret de la cuisson du méli-mélo avec des pommes de terre et du chou dans un multicuiseur consiste en de telles actions.

Étape 1

Les bulbes sont pelés, lavés puis coupés en cubes miniatures identiques. Les carottes lavées sont coupées en grosses lanières et mélangées avec des oignons. La graisse végétale est versée dans un récipient spécial du multicuiseur, les légumes hachés sont disposés. Réglez le mode “Fry”, et faites mijoter les produits pendant 10 minutes.

Étape 2

Pommes de terre épluchées, un peu séchées, coupées en petits cubes. Le chou est coupé en lanières, en essayant d’enlever toutes les feuilles sombres. Ensuite, les aliments sont descendus dans le multicuiseur..

Certains cuisiniers font frire les pommes de terre avec des oignons et des carottes afin qu’elles acquièrent une croûte dorée. Malheureusement, un tel plat ne sera plus diététique..

Étape 3

Mélangez doucement le contenu du bol. Ajoutez de l’eau. L’option “Cuisson” ou “Cuisson” est réglée sur l’appareil, en fonction des caractéristiques du multicuiseur.

Étape 4

Après 40 minutes, des tomates coupées en petites tranches sont ajoutées au produit et mijotées pendant un certain temps..

Étape # 5

Au stade final, le plat est salé, assaisonné d’épices et des légumes verts hachés sont ajoutés. Mangé avec de la crème sure.

Les aliments végétaux sont pertinents

L’un des plats les plus populaires que presque tout le monde aime est le ragoût de légumes au chou et aux pommes de terre. Il est consommé comme une gâterie complète et saine ou comme plat d’accompagnement. Le ragoût se marie bien avec les saucisses, les champignons, la viande et même le poisson. Pour sa préparation, des composants assez simples sont pris:

• chou blanc dense;
• pommes de terre de taille moyenne;
• oignon;
• Grosses carottes;
• sauce tomate;
• laurier;
• poivre noir (moulu);
• huile végétale;
• basilic séché;
• sel.

Conformément à cette recette, un ragoût de légumes aux pommes de terre et au chou est préparé en effectuant des opérations simples:

1. La première étape consiste à couper les oignons en cubes miniatures. Ensuite, faites-le frire dans de l’huile végétale jusqu’à ce qu’il soit doré.
2. Hacher les carottes sur une râpe grossière et les ajouter à l’oignon. Faire revenir 5 minutes à feu moyen.
3. Le chou râpé est envoyé aux légumes. Remuer. Couvrir avec un couvercle hermétique. Mijoter environ 6 minutes.
4. Les pommes de terre coupées en dés sont mélangées aux légumes et le feu est abaissé. Après 10 minutes, ajoutez les tomates, le laurier et un ensemble d’épices. Remuer. Couvrir et laisser mijoter environ 45 minutes en remuant de temps en temps.

Le produit fini est infusé pendant 10 minutes, puis servi pour le dîner. Saupoudrer d’herbes sur le dessus.