Le brownie aux cerises est un dessert très populaire vénéré dans le monde entier. Aujourd’hui, il est déjà difficile de juger exactement quand et où sa recette a été inventée. Certains pensent qu’il s’agit d’une tarte purement anglaise, d’autres sont persuadés que la création de ce dessert au chocolat est le mérite des chefs américains. Son nom vient du mot “marron”, qui signifie “marron”.
Comment et quand est apparue la recette du brownie ??
Pour faire un brownie avec du fromage cottage et des cerises, vous avez besoin d’une petite quantité d’ingrédients. La recette classique est apparue, selon certaines sources, en 1906. On le trouve dans presque tous les livres de cuisine anglais ou américains. On pense également que cette pâtisserie a d’abord été préparée dans l’un des établissements de la ville de Chicago. Quoi qu’il en soit, son goût et sa texture chocolatés impressionneront même les plus fins gourmets..
Le brownie aux cerises est une sorte de combinaison de gâteau et de gâteau au chocolat. Même les chefs ou les femmes au foyer inexpérimentés peuvent le cuisiner. Il peut contenir des morceaux de noix. Si vous n’utilisez pas de chocolat, ce dessert sera déjà un autre dessert américain populaire appelé “blondie”.
La principale chose qui doit être strictement suivie pendant le processus de cuisson est le temps de cuisson. Laisser le brownie aux cerises trop longtemps dans le four séchera. Il est préparé en un seul gâteau puis coupé en portions séparées. Habituellement, les pièces sont rectangulaires. C’est un dessert qui ne nécessite aucune crème supplémentaire. Une petite quantité de glace lui suffira pour révéler tout son potentiel gustatif. Il peut être servi avec du café et du thé..
Le brownie au chocolat aux cerises est traditionnellement préparé avec les ingrédients suivants :
- farine – 100 g;
- chocolat – 200 g;
- beurre – 100 g;
- sucre – 150 g;
- œufs – 3 pièces;
- cerise – 300 g;
- cacao en poudre – 20 g
Brownie aux cerises: une recette avec une photo
Étape 1
La base de la cuisson est le chocolat amer et les cerises. Si possible, il est conseillé d’utiliser des baies fraîches, en hiver, vous pouvez les remplacer par des baies congelées. L’essentiel est de drainer l’eau d’eux lorsqu’ils sont décongelés. 350 grammes suffiront. Après avoir retiré les graines, il restera environ 300 grammes de baies.
Étape 2
Ajouter le chocolat sélectionné dans un grand bol. Il doit être coupé en morceaux avec un couteau. Mélanger ensuite avec du beurre. Il est conseillé de chauffer le chocolat au bain-marie, mais vous pouvez également utiliser un four à micro-ondes. Cependant, il est très important de s’assurer que le chocolat ne surchauffe pas, car cela le fera se recroqueviller en grumeaux. Pour ce faire, vous pouvez le vérifier au four toutes les 10 secondes..
Le chocolat au lait, contrairement à la version amère, fond beaucoup plus longtemps. Et dans la recette classique, son utilisation est inacceptable, car la pâte dans ce cas n’acquiert pas une couleur brune caractéristique..
Étape 3
Lorsque le chocolat et le beurre sont complètement fondus, remuez-les. Vous devriez obtenir une masse homogène. Il est nécessaire d’y ajouter du sucre cristallisé et de la poudre de cacao. Remuez le mélange avec une spatule ou une fourchette..
Étape 4
N’attendez pas que le sucre cristallisé se dissolve complètement, car ce n’est pas une condition préalable. Ensuite, nous introduisons un œuf de poule dans la masse résultante. N’oubliez pas de remuer constamment la pâte. Quand il est complètement homogène, vous pouvez commencer à ajouter les baies..
Les cerises doivent être dénoyautées.
Étape 5
La touche finale à la pâte au chocolat est l’ajout de farine de blé. Il doit être tamisé et de préférence de la plus haute qualité. Bien mélanger le tout pour qu’il n’y ait pas de grumeaux.
Étape 6
Ainsi, la pâte est complètement prête, il ne reste plus qu’à la cuire correctement. Pour ce faire, vous devez utiliser un formulaire adapté en taille et en forme. Si nous considérons la recette photo traditionnelle du brownie au fromage cottage et aux cerises, il devient clair que l’option la plus populaire est la forme carrée pour le dessert..
Si vous utilisez un moule en silicone pour cuire la pâte, vous n’avez pas besoin de la graisser. Cependant, les plats en métal en ont déjà besoin. Vous pouvez aussi le faire avec du papier sulfurisé.
Étape 7
Le four doit être préchauffé à 180 degrés. Le processus de cuisson lui-même prend environ 20 ou 30 minutes. Le dessert fini doit être refroidi directement dans la forme, puis servi en portions.
La recette du brownie aux cerises et au fromage cottage n’est pas la seule, les chefs proposent également d’autres options. Au lieu de cerises, vous pouvez utiliser n’importe quelle autre baie, remplacer le fromage cottage par des morceaux de chocolat ou de noix. A partir de la recette classique, vous pouvez expérimenter et utiliser différents produits, tout en changeant le goût et la texture du gâteau. La seule chose qui devrait toujours rester inchangée est l’absence de composants tels que la levure chimique et le soda dans la pâte..