Bienfaits inestimables de la boisson aux fruits à l’argousier : composition et secrets de cuisine

La part du lion des nutriments nécessaires à une personne se trouve dans les fruits et les baies. Par conséquent, une boisson aux fruits d’argousier bien préparée est un trésor d’oligo-éléments, de vitamines et de composés organiques. Un verre de cette boisson est capable de combler les composants manquants dans notre corps. Ces fruits sont également très nutritifs. Une poignée de baies contient environ 82 kcal – la teneur en calories la plus élevée de tous les autres jus. Avant d’envisager la technologie de préparation du sirop, il est important de se familiariser avec les avantages et les contre-indications du jus d’argousier..

Variétés

Jusqu’à 70 variétés d’argousier ont été officiellement enregistrées, dont dix sont encore en cours de développement. Les plus utiles sont les variétés qui poussent dans la patrie d’une personne. Les variétés suivantes sont reconnues comme les meilleures :

Chéri;
Aleï ;
Catherine ;
Krasnoplodnaya ;
Botanique.

La taille des baies peut être grande ou petite. Dans différentes variétés, la forme du fruit est également différente : ronde, ovale ou encore elliptique. Bien sûr, la récolte est très difficile. Vous devez avoir des outils spéciaux ou vous renseigner sur des techniques de collecte ingénieuses. Après avoir décidé de la variété, il est important de comprendre quels sont les avantages et les inconvénients de la boisson aux fruits à l’argousier.

5interactions avec le corps

La salubrité de ce cadeau d’automne ne peut pas être sous-estimée. Les baies, les feuilles, l’écorce ainsi que les branches de buisson regorgent de dizaines de vitamines et de minéraux. La boisson obtenue à partir du fruit est un remède irremplaçable dans la lutte contre de nombreuses maladies chroniques. Les médecins recommandent de le boire pendant la période automne-hiver de l’année pour prévenir les rhumes et les maladies virales. Les éléments qui composent les baies aident à renforcer le système immunitaire et l’ensemble du corps. Pour savoir à quoi sert le jus d’argousier, il vaut la peine de se pencher sur sa composition chimique. Il contient tout un « bouquet » de substances vitales, à savoir :

Vitamines des groupes A, B, K, P, F, C et E. Certaines d’entre elles sont responsables de l’état de la peau et de la structure des cheveux, tandis que d’autres sont responsables du métabolisme et de l’activité du système nerveux.
Oligo-éléments – potassium, fer, phosphore, manganèse, bore, nickel, magnésium et sodium. Ils font partie de l’hémoglobine, des hormones ou d’autres composés actifs. Une carence de ces éléments conduit au développement de maladies d’organes tels que le cœur, le foie, les os, les systèmes génito-urinaires ou gastro-intestinaux..
Acides organiques : oléique, tartrique, folique, linoléique, oxalique et autres. Favorise la production de protéines dans les cellules du foie, affecte le métabolisme des graisses (dégradation, absorption) et répare les cellules endommagées.
Sérotine, carotène et alcaloïdes (substances contenant de l’azote). Élimine les molécules nocives du corps, qui se forment à la suite de processus de récupération chimique complexes.

Pour éviter une carence en vitamines, les médecins recommandent de prendre du jus d’argousier pendant la grossesse. Si vous en buvez quotidiennement dans un verre, vous pouvez améliorer l’état de votre corps et, surtout, celui de votre bébé. Le sirop a également un effet immunostimulant et antibactérien sur les principaux systèmes de l’organisme. Les composants bénéfiques contenus dans le jus éliminent le cholestérol du sang et sont responsables de l’intégrité des parois cellulaires. Par conséquent, ces baies dorées sont connues depuis l’Antiquité sous le nom de “pilules de jouvence”.

L’autre côté de ces baies est qu’elles provoquent des réactions allergiques. Il est contre-indiqué d’utiliser ce produit pour les personnes atteintes d’une maladie chronique aiguë du foie (hépatite), de la vésicule biliaire (cholécystite) ou du pancréas (pancréatite).

Très souvent, la boisson aux fruits à l’argousier est attribuée parallèlement au traitement antibiotique. Les oligo-éléments du fœtus éliminent du corps les composés toxiques des médicaments, empêchant ainsi leur accumulation et d’autres effets nocifs. Entre autres choses, les composés chimiques bénéfiques présents dans le jus empêchent l’apparition de plaque et de plaque dangereuse sur les parois internes des vaisseaux sanguins.. Ils restent élastiques, ce qui signifie qu’ils sont résistants à l’athérosclérose. Après une description aussi détaillée des avantages, vous pouvez accéder à une recette détaillée de boisson aux fruits à l’argousier.

Frais de ces fruits peuvent être utilisés comme agent cholérétique, laxatif, anti-inflammatoire et hémostatique. Il est également utilisé comme agent astringent et enveloppant pour le traitement du système digestif..

Technologie de cuisson

Une boisson à base de ces baies doit être conservée dans le réfrigérateur de l’hôtesse en hiver comme en été. 250 ml de ce sirop contiennent le taux journalier de nutriments nécessaires au bon fonctionnement productif de l’organisme. Le seul problème est qu’après 5 jours, les processus de décomposition commencent dans ce jus frais. Par conséquent, le meilleur moyen de préserver les propriétés utiles est la boisson congelée aux fruits à l’argousier, qui peut être conservée au congélateur pendant un bloc entier. Au fil du temps, il commence simplement à se couvrir de cristaux de glace.. Vous pouvez congeler le jus dans :

sacs hermétiquement fermés;
gobelets en plastique ordinaires;
récipients en caoutchouc pour la glace;
plateaux de nourriture.

Ne remplissez pas le plateau à ras bord. Il faut laisser 3-4 cm dessus pour que le sirop augmente de volume une fois congelé.

Les baies pour un tel cocktail vitaminé doivent être cueillies à la fin de l’été ou au début de septembre. La fertilité de chaque arbuste est de 8 à 10 kg. Une telle culture donne le feu vert pour préparer une boisson médicinale pour une utilisation future..

Une fois les baies récoltées, elles doivent être triées, en éliminant les débris et les baies gâtées. Ensuite, il est important de les rincer abondamment, de préférence sous l’eau courante. Lorsqu’ils sèchent, vous devez suivre l’algorithme suivant pour une recette unique de boisson aux fruits à l’argousier avec des instructions étape par étape :

Liste des ingrédients requis : un verre d’argousier frais, 2 à 5 c. l. miel ou sucre (ajouté au goût) et un litre d’eau.
Pressez le jus. Les fruits secs sont placés dans un pot en émail. Pour vous rafraîchir, vous pouvez utiliser un poussoir, un rouleau à pâtisserie ou un robot culinaire (mixeur). Pétrir le mélange pas très intensément, mais jusqu’à ce que tout le jus soit extrait.
Tension. Prenez un tamis, mettez deux couches d’étamine dessus et versez la boisson obtenue. Les restes peuvent être pétris à la cuillère. Un verre avec une boisson doit être placé au réfrigérateur.
Traitement thermique. Le gâteau doit être versé dans une casserole et versé avec un litre d’eau. Couvrir le récipient et laisser mijoter à feu doux pendant 10 minutes. Dans le processus, du sucre doit être ajouté, en remuant périodiquement la boisson aux fruits de l’argousier.
Suppléments. Le miel n’est ajouté qu’à une boisson légèrement refroidie, car à la température, il perd ses propriétés, ainsi que le jus réfrigéré. Il est conseillé à un amateur d’assaisonner le sirop avec de la cannelle, des clous de girofle, de la menthe ou de la vanille..
Ensuite, le cocktail obtenu doit être filtré à nouveau, en laissant le mélange reposer pendant environ 20 minutes. Dans ce cas, il est nécessaire de créer l’effet d’un thermos – enveloppez le récipient avec du papier d’aluminium ou une serviette.

Pour qu’il y ait plus de sirop à la sortie, vous pouvez également presser le gâteau à travers une étamine. Pour ce faire, il vaut la peine de tordre le sac autour de la base, en appuyant légèrement.

Alors, quelques étapes simples et l’élixir de santé est prêt. Le principal inconvénient de la préparation d’une boisson aux fruits à l’argousier est que vous devez calculer correctement les proportions et le temps de cuisson. Tout le reste est ajouté au goût.