L’adjika aux prunes cerises est un assaisonnement unique pour les amateurs de plats épicés. Son goût épicé est accentué par un arôme fruité, que l’on ne retrouve pas dans l’analogue de tomate du plat. L’acide de prune, l’ail, les piments forts et les épices séchées se marient harmonieusement avec une variété d’aliments. Adjika est servi avec des côtelettes, des brochettes, des côtelettes, des croûtons, des œufs au plat, des pommes de terre et des pâtes. Même préparé pour une utilisation future, la délicatesse ne perd pas ses propriétés précieuses. Considérez plusieurs recettes populaires pour créer un plat original.
Adjika classique aux prunes cerises pour l’hiver
La recette de sauce piquante la plus simple est préparée à partir des produits disponibles :
- prune cerise jaune;
- piment;
- Ail;
- graines de coriandre;
- Safran des Indes;
- coriandre;
- persil;
- oignons verts;
- menthe;
- Sucre en poudre;
- sel.
Les fruits mûrs sont soigneusement lavés à l’eau froide. Divers débris, fruits froissés et pourris sont enlevés afin de ne pas gâcher le goût original de l’adjika. La prune cerise est séchée un peu de manière naturelle ou essuyée avec des serviettes en papier.
Les fruits sont transférés dans une casserole et versés avec de l’eau afin qu’elle recouvre complètement le fruit. Ils l’ont mis sur le feu. Faire bouillir environ 10 minutes.
À l’aide d’une écumoire, la prune de cerise est transférée dans un tamis et broyée.
Seule la prune cerise mûre a un goût aigre-doux original, idéal pour créer des adjika pour l’hiver..
L’ail est passé dans une presse. Les légumes verts et les piments forts préparés sont finement hachés avec un couteau. Ensuite, la bouillie de fruits râpés est versée dans le bol du mélangeur. Connectez-le avec le reste des produits, après quoi l’unité est démarrée. Le mélange obtenu est dilué avec du bouillon de prune et versé dans une casserole.
Le produit est bouilli pendant environ 10 minutes en remuant constamment. Grâce à cela, tous les composants précieux qui stimulent le système immunitaire seront conservés dans le plat..
La sauce finie est transférée dans des pots stériles, scellés et conservés dans une pièce fraîche..
Mosaïque d’automne de fruits
Les experts culinaires qui n’ont pas peur d’expérimenter proposent de cuisiner de l’adzhika à partir de prune cerise jaune pour l’hiver.
Pour la sauce il vous faudra :
- poivrons verts et piments forts;
- tomates jaunes mûres;
- oignon;
- jaune prune cerise;
- Ail;
- graines de coriandre;
- Sucre en poudre;
- sel;
- épices.
Oignons épluchés. Ils sont lavés sous le robinet et finement hachés.
Le poivron est coupé en deux. Les graines sont retirées puis broyées. Les poivrons amers sont coupés en petits morceaux. L’ail est passé dans une presse à main. Les fruits lavés de prune cerise jaune sont placés dans une grande casserole. Verser sur l’eau et laisser mijoter à feu modéré pendant environ 15 minutes. Les fruits bouillis sont jetés dans une passoire ou un tamis. Broyer pour enlever la peau et les os. Une procédure similaire est effectuée avec des tomates..
L’ail, les oignons, les poivrons, les assaisonnements, le sucre cristallisé et le sel sont ajoutés au gruau obtenu. Broyer avec un mixeur. Versez à nouveau dans le pot. Faire bouillir pendant 10-15 minutes. L’adjika prêt est versé dans de petits pots. Plafonné et stocké au sous-sol.
Pour la conservation de la sauce, il est conseillé d’utiliser un récipient peu encombrant. La taille maximale des bidons est de 0,5 l.
Adjika gourmand épicé aux prunes cerises
Étant donné qu’en cuisine, il existe de nombreuses recettes d’adjika à base de prune cerise pour l’hiver, considérez la version originale du plat.
Ingrédients requis :
- Ail;
- prune cerise;
- Piment fort;
- du sucre;
- assaisonnement sec houblon-suneli;
- sel;
- poivron;
- persil;
- aneth.
Le spécialiste culinaire choisit lui-même le nombre de produits pour la sauce, en tenant compte de ses préférences.
La prune cerise est bouillie dans un récipient séparé pendant 15 minutes maximum. Jeté dans une passoire. Broyer en séparant la peau et les os. La pulpe résultante est envoyée dans le bol du mixeur et l’appareil démarre. Au final, vous devriez obtenir une masse homogène..
Les légumes hachés sont versés dans la suspension résultante. Ajouter les herbes hachées, le sel, le sucre, le houblon suneli. Le produit est versé dans un récipient réfractaire. Faire bouillir environ 15 minutes en remuant continuellement. L’adjika de prune cerise est transféré dans un récipient stérilisé. Scellé avec des couvercles en métal. Servi à la saison froide comme sauce pour la viande, les pommes de terre, les pâtes et diverses bouillies.
Le produit conserve sa texture et son goût pendant environ 12 mois à une température ne dépassant pas 5°C.
Adjika divin au safran
En Orient, les produits carnés étaient servis avec une sauce sucrée et du vin. Compte tenu de l’originalité de cette approche, les spécialistes culinaires ont créé une version inhabituelle de l’adjika..
Des composants inhabituels seront nécessaires :
- prune cerise de n’importe quelle couleur;
- Ail;
- piment amer;
- coriandre;
- Safran;
- Aneth;
- menthe;
- coriandre;
- sel, sucre cristallisé.
La prune cerise est bouillie de manière classique, puis bien broyée. Les légumes verts et l’ail sont soigneusement hachés avec un couteau. Les composants sont placés dans un mélangeur. Verser la bouillie de fruits. Sel au goût. Ajouter un peu de sucre cristallisé.
L’unité est démarrée. Le mélange résultant est transféré dans une casserole. Cuire environ 15 minutes en remuant constamment pour que la sauce ne brûle pas.
Pose à chaud dans des bocaux cuits à la vapeur. Bouchon ou couvercle avec couvercles en nylon. Conserver au sous-sol ou au réfrigérateur pendant 12 mois maximum. Servi comme garniture pour les plats principaux ou les produits carnés.
Comme vous pouvez le voir, préparer l’adjika aux prunes cerises pour l’hiver est assez simple. Presque toutes les recettes sont réalisées selon les instructions traditionnelles. Cependant, la variété des assaisonnements donne au plat une saveur et un arôme particuliers. Si la prune cerise pousse dans le jardin, pourquoi faire une sauce si délicieuse.