Parmi la variété de plats sucrés, beaucoup mettent en avant la confiture de potiron aromatique et délicieuse. Ce légume est un véritable réservoir de vitamines et de minéraux, qui contribue au fonctionnement normal du système immunitaire. La citrouille est hypoallergénique et faible en calories. Cela permet d’introduire un légume orange dans le menu des nourrissons et de ceux qui surveillent leur santé, et souhaitent également perdre des kilos en trop..
De nombreux plats sont préparés à partir de citrouille. Mais aujourd’hui, nous voulons nous concentrer sur la confiture de ce légume. Un plat savoureux, aromatique et sain plaira non seulement aux petits gourmands, mais aussi aux adultes.
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Confiture de potiron et orange
Le temps de cuisson de ce plat est de 40 minutes. Le rendement du produit fini est de 1 litre. Pour faire de la confiture de potiron à l’orange, vous avez besoin des produits suivants :
- citrouille de taille moyenne;
- orange – 1 pièce;
- sucre – 600-700 gr.;
- anis, cannelle.
Plus vous ajoutez de sucre, plus la confiture sera épaisse..
Coupez le potiron en 4 parties et épluchez-le de la peau et des graines.
Coupez les fruits en cubes. Prenez une casserole à parois épaisses, placez-y les morceaux de citrouille et recouvrez-les d’eau.
Mettez le récipient sur une cuisinière à gaz, attendez que la masse bout. Baisser le feu, couvrir la casserole avec le couvercle.
A l’aide d’une râpe fine, râper le zeste d’orange. Épluchez les fruits, retirez les noyaux et la croûte blanche (cela ajoutera une amertume inutile à la confiture).
Couper en gros quartiers. Ajouter les agrumes à la citrouille, remuer. Le mélange doit mijoter légèrement jusqu’à ce que la citrouille et l’orange soient bouillies (cela prendra environ une demi-heure).
Retirer la casserole du feu, laisser refroidir légèrement. Broyer le mélange dans un mélangeur. Ajouter le sucre, le bâton de cannelle et l’anis si désiré. Cuire la confiture à feu vif, elle se résumera plus tôt.
Temps de cuisson – 15 minutes.
Pour vérifier la préparation, vous devez mettre un peu du mélange sur une assiette. La confiture finie ne doit pas couler.
La recette de la confiture de citrouille et d’orange implique une étape de stérilisation des conserves. Après refroidissement, le mélange doit durcir. La consistance ressemblera à de la marmelade. La confiture elle-même s’avère être d’une belle couleur orange vif..
La citrouille n’a pas d’arôme prononcé, donc la confiture à base de celle-ci peut être complétée par divers fruits – pommes, mandarines, oranges, citron, ainsi que des épices, des fruits secs, des zestes d’agrumes.
Confiture de citrouille au citron et à l’orange avec l’ajout de gingembre
Afin de faire une délicieuse confiture de potiron à l’orange et au citron, vous devez préparer les produits suivants :
- Citrouille – 1,5 kg.
- Sucre – 800-900 gr.
- Orange – 2 pièces.
- Citron – 2 pièces.
- Eau – 1 litre.
- Gingembre frais – 100 gr.
- Cannelle – sur la pointe d’un couteau.
- Gingembre moulu – 1 cuillère à café.
Eplucher le potiron et les graines, les couper en morceaux.
Frottez le zeste du citron et de l’orange avec une râpe fine (il suffit de 1 cuillère à café de zeste). Couper les oranges, les citrons en quartiers.
Eplucher et râper le gingembre.
Prenez une casserole, placez-y tous les ingrédients sauf le sucre. Porter le mélange à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter jusqu’à ce que le gingembre et la citrouille soient tendres. A ce stade, vous pouvez ajouter du sucre.
Cuire à feu doux pendant 1 heure en remuant constamment. Enfin, ajoutez de la cannelle et du gingembre sec (facultatif).
La confiture de citrouille prête est versée dans des pots stérilisés. Au total, à partir du nombre d’ingrédients spécifié, il faut obtenir 4 pots d’un volume d’un demi-litre. Temps de cuisson – 1 heure 20 minutes.
Conservez la confiture de citrouille au réfrigérateur pendant 2 semaines. Pour augmenter la durée de conservation d’un plat sucré, faites-le bouillir pendant une demi-heure au bain-marie.
Confiture de potiron au citron
Pour préparer une confiture épaisse de citrouille et de citron, vous devez acheter les produits suivants:
- Citrouille – 1 kg.
- Sucre – 700 gr.
- Citron – 1,5 pièces.
- Eau – 250 ml d’eau.
Pour la confiture, il est préférable de choisir de la citrouille à la pulpe orange vif. La variété Sweetie est idéale à ces fins. Ces fruits sont très sucrés et juteux..
Alors, prenez une casserole, placez une citrouille épluchée et coupée en dés dans un récipient, ajoutez du sucre, versez de l’eau. Faire bouillir la confiture de citrouille avec du citron après avoir fait bouillir pendant 20 minutes.
Les tranches de citrouille doivent être molles mais non bouillantes. Ensuite, prenez un mélangeur, broyez la masse jusqu’à obtenir une consistance de purée.
Pressez le jus des citrons et ajoutez-le dans la casserole de citrouille. Poursuivez la cuisson encore une demi-heure. Versez la confiture finie dans des pots stérilisés et roulez les couvercles.
Confiture de potiron aux abricots secs
Cette recette de confiture de potiron et d’abricots secs n’implique pas l’utilisation d’eau. Ce plat nécessitera les ingrédients suivants..
- Sucre – 1kg.
- Citrouille mûre – au moins 1 kg.
- Citron – 1 pièce.
- Abricots secs – 300 gr.
Rincez le potiron, épluchez-le et retirez les graines.
Essayez de ne pas économiser. Enlevez une épaisse couche de couenne en saisissant la chair.
Ensuite, coupez le légume en gros cubes, placez-les dans une casserole et couvrez de sucre pour que le potiron laisse s’échapper le jus.
Pressez le jus de citron. Vous devriez obtenir environ 5 cuillères à soupe. l. Filtrez-le avec une étamine et ajoutez-le à la citrouille et au sucre. Remuer, placer sur une cuisinière à feu doux.
Rincer les abricots secs sous l’eau et verser dessus avec de l’eau bouillante. Coupez les fruits secs en tranches. Ajouter à la citrouille et cuire 25 minutes en remuant constamment.
Au bout de 4 heures, remettez le récipient sur la cuisinière à feu doux. Faire suer le mélange pendant 20 minutes. Laissez ensuite la confiture de potiron et d’abricots secs pendant 6 heures et remettez-la sur le feu, mais déjà pendant 5 minutes après ébullition.
Verser dans des pots.
La plupart des recettes de confiture de citrouille sont faites sans eau. Si, après avoir mélangé la citrouille avec du sucre, la masse est trop épaisse, alors il est permis d’ajouter un demi-verre d’eau. Si cela n’est pas fait, le mélange brûlera constamment pendant la cuisson et la citrouille ne ramollira pas..
Confiture de potiron aux pommes
Pour faire de la confiture de pomme citrouille, préparez les aliments suivants.
- Sucre – 1kg.
- Les pommes sont meilleures que les variétés sucrées – 1 kg.
- Pulpe de citrouille – 1 kg.
- Zeste d’orange – un quart de cuillère.
Pelez et épépinez les fruits. Coupez le potiron en gros morceaux. Mettez le légume dans une casserole à parois épaisses, ajoutez un peu d’eau, fermez le couvercle, laissez mijoter à feu doux jusqu’à ce que le potiron ramollisse.
Puis râper ou broyer dans un mélangeur.
Rincer et éplucher les pommes et les graines.
Couper les fruits en petits cubes, laisser mijoter dans une poêle ou une casserole jusqu’à ce qu’ils ramollissent.
Twist les pommes dans un mélangeur.
Mélangez la compote de pommes et la purée de citrouille, saupoudrez de la quantité de sucre spécifiée, ajoutez le mélange dans une casserole et réglez le feu à doux. N’oubliez pas d’interférer constamment.
Cuire une demi-heure. 10 minutes avant la fin du traitement, ajouter le zeste d’orange dans le récipient.
Confiture de potiron au citron, noix, pommes
Comment faire de la confiture de potiron ? Pour ce faire, prenez les produits suivants :
- la pulpe d’une citrouille orange vif mûre – 1 kg;
- pommes (le plus doux est le mieux) – 800 g;
- citron moyen – 1 pièce;
- vanille – sur la pointe d’un couteau;
- noix décortiquées – un demi-verre.
Peler et épépiner les pommes.
Coupez les fruits en petits cubes. Faites de même avec la citrouille. Seuls les morceaux doivent être gros lors de la coupe.
Prenez une casserole avec un fond et des côtés épais, placez-y les morceaux de citrouille. Saupoudrer le mélange de sucre et laisser reposer une demi-heure pour presser le mélange..
Placez le récipient sur la cuisinière – chaleur minimale. La recette de la confiture de citrouille au citron et aux noix consiste à remuer constamment.
Lorsque les cristaux de sucre se dissolvent, vous pouvez augmenter le feu. Attendez que le mélange bout. Faire bouillir 5 minutes en remuant constamment. Ajouter ensuite les pommes et les noix hachées.
Faites suer encore un quart d’heure. Retirez ensuite la casserole du feu et laissez refroidir le mélange. Répétez ensuite la procédure de cuisson 3 fois. Laissez la casserole sur la cuisinière pendant 15 minutes à chaque fois.
Pour la 4ème fois avant la cuisson, ajoutez le jus de citron et la vanille dans la poêle sur la pointe d’un couteau.
Si vous ne stérilisez pas les pots et ne faites pas bouillir les couvercles, la confiture ne durera pas longtemps. La conservation va se détériorer, moisir et fermenter.
Confiture à la citrouille et aux agrumes et à la cannelle
La recette de la confiture de citrouille, d’agrumes et de cannelle implique l’utilisation de tels produits.
- Pulpe de citrouille – 1 kg.
- Orange ou mandarine – 2 pièces.
- Citron (1 citron vert possible) – 2 pièces.
- Sucre – 500-700 g.
- Cannelle.
Placez les tranches de citrouille épluchées dans un mixeur et hachez-les. Mettre le mélange dans une casserole, saupoudrer de sucre. Laissez la masse reposer pendant 45 minutes..
Versez de l’eau bouillante sur les agrumes. A l’aide d’une râpe fine, grattez le zeste des fruits. Après cela, pressez le jus des agrumes et filtrez-le bien avec une étamine..
Ajouter le jus et le zeste à la citrouille, remuer et placer sur la cuisinière à feu doux. Ajouter la cannelle, remuer à nouveau et laisser mijoter dans une casserole pendant 45-50 minutes.
Après la cuisson, vous pouvez broyer la confiture dans un mixeur.
Une façon simple et facile de faire de la confiture de citrouille
Vous pouvez rapidement et savoureuse faire de la confiture de citrouille en utilisant cette recette. Prendre:
- citrouille – 1 kg;
- clous de girofle et cannelle moulue – chacun ½ cuillère;
- sucre – 700 g;
- gingembre moulu – au bout du couteau;
- jus de citron vert ou jus de citron – 1 c. je.
Prenez une citrouille, épluchez-la des graines, laissez la peau. Couper le légume en gros morceaux.
Prenez une plaque à pâtisserie, tapissez-la de papier d’aluminium ou de papier sulfurisé. Cuire au four pendant un quart d’heure à 150 degrés. Une fois la citrouille ramollie, la plaque à pâtisserie peut être retirée du four..
Epluchez les fruits et broyez-les au mixeur. Mettre le mélange dans une casserole et mélanger avec le sucre. Mettre le récipient sur feu doux.
Après 25 minutes de cuisson, ajoutez du jus de citron ou de citron vert, des épices. Puis laisser mijoter à feu doux pendant encore 45 minutes. Verser dans des pots (pré-stérilisés).
bon appétit!