La compota casera de manzana y cereza es mucho mejor que el jugo envasado comprado en la tienda. En primer lugar, es 100% natural y, en segundo lugar, sacia mejor la sed. El jugo de la tienda coloreado con tintes y relleno de sabores se ve hermoso y sabroso (si crees en los anuncios), pero no trae ningún beneficio. ¡Ya sea un jugo o una compota hecha con tus propias manos! Los niños están encantados con tal regalo. Después de todo, la compota combinada de manzana y cereza no tiene un sabor tan ácido como la cereza. Las cerezas le dan a esta compota una ligera acidez y le dan un hermoso color..
Ver también el artículo: Compota de cereza para el invierno.!
Compota simple de manzana y cereza
Incluso el ama de casa más inexperto puede cocinar una compota de manzana y cereza de temporada. Por si acaso, quién se olvidó, luego paso a paso.
Enjuaga las cerezas, corta las manzanas en trozos, vierte en una cacerola y agrega agua..
Tan pronto como el agua comience a hervir, agregue azúcar (aproximadamente 1 taza por cacerola de 3 litros) y déjela hervir nuevamente..
No es necesario hervir la compota durante mucho tiempo, de lo contrario, la fruta puede hervir..
Después de hervir, basta con apagar el quemador y dejar la compota hasta que se enfríe por completo. Durante este tiempo, tendrá tiempo para infundir.
Puede complicar un poco la receta y jugar con el sabor: intente hacer una compota de manzana y cereza con la adición de canela o menta. Nada complicado tampoco, y se prepara rápidamente – 20 minutos.
Compota de manzana y cereza con canela
Ingredientes:
- manzanas – 350 g;
- cerezas – 350 g;
- azúcar – 100 g;
- canela – 1 cucharadita;
- agua – 2,5 l.
Lave las manzanas y las cerezas, pele las manzanas del centro interior y córtelas en rodajas. Vierta el azúcar en agua hervida y, cuando se disuelva, frutas y canela. Hervir la compota durante un máximo de 4 minutos y dejar reposar debajo de la tapa hasta que se enfríe por completo. Es mejor beber frío..
Compota de manzana y cereza con menta
Ingredientes:
- manzanas – 5 piezas;
- cerezas – 300 g;
- azúcar – 4 cucharadas;
- menta – un par de ramas;
- agua – 3 l.
Cortar las manzanas en trozos pequeños y ponerlas en agua hervida junto con las cerezas. Cocine por 10 minutos, y si la fruta comienza a desmoronarse, reduzca el tiempo de cocción..
Agregue azúcar y menta antes de apagar la compota y déjela reposar..
Puedes poner miel en lugar de azúcar, pero no en una compota caliente, sino en un vaso antes de beber, ya que, como sabes, la miel pierde sus cualidades en agua caliente..
Compota de manzana y cereza para el invierno sin esterilizar
Pero con la preparación de la compota para el invierno hay que juguetear un poco, aunque aquí tampoco hay nada complicado. Las cerezas para enrollar la compota deben estar bien maduras, pero no blandas, pero las manzanas, por el contrario, son un poco verdosas. Agregarán el acento ácido necesario y no se desmoronarán durante el proceso de cocción..
Lavar las cerezas, secarlas (no quitar los huesos) y cortar la parte con semillas de manzanas. A las manzanas no se les quita la cáscara, porque todo el mundo sabe que es un depósito de vitaminas..
Preesterilice los frascos y hierva las tapas. Pon las manzanas y las cerezas en frascos, llenando un poco más de la mitad del recipiente..
Vierta agua hirviendo sobre los frascos, tápelos y déjelos por 20 minutos. Una vez transcurrido el tiempo especificado, drene el agua nuevamente en la cacerola. Por cierto, para esta técnica es conveniente usar una tapa con agujeros, y el agua se drenará, las bayas no se caerán y la anfitriona no se quemará con agua caliente..
Agrega el azúcar a una cacerola con agua, agrega un poco de agua de reserva y vuelve a ponerlo al fuego. La cantidad de azúcar es igual a 1 vaso por cada litro de agua que se drena de la lata..
Después de que el jarabe hierva y todo el azúcar esté completamente disuelto, viértalo inmediatamente en frascos y enróllelo.
Revise los frascos en busca de fugas, déles la vuelta, envuélvalos encima con algo tibio y déjelos enfriar por un día..
Transfiera la compota enfriada terminada a la bodega o al sótano para su almacenamiento..
Cuando abra un frasco de compota de manzana y cereza en invierno, agregue agua a una tasa de 1: 1 antes de usar. Para no diluir la compota, puede intentar poner menos fruta en el frasco al enrollar..
Compota de manzana y cereza para el invierno en olla de cocción lenta.
Durante la preparación de las existencias para el invierno cerca de la estufa, debe pasar mucho tiempo. La tecnología moderna en forma de multicocina ayuda a facilitar no solo la cocción diaria. Incluso puedes cocinar compotas con él. Lo único es que cocinar compota en una multicocina para el invierno requerirá un poco de tiempo adicional, ya que deberá esterilizarse adicionalmente..
Entonces, para la compota necesitas los siguientes componentes:
- manzanas pequeñas – 1 kg;
- cerezas – 500 g;
- azúcar – 300 g;
- agua – 2 l.
Antes de abordar la compota, debe preparar contenedores, o más bien esterilizar las latas y secarlas. Para las compotas, los envases de 2 litros son más adecuados, pero si lo desea, puede llevar frascos de un litro..
Preparación paso a paso de compota en una multicocina:
- Lavar las cerezas, escurrir el exceso de agua y verter en los frascos preparados..
- Prepare las manzanas: lávelas, pélelas y pélelas, córtelas en rodajas. No tire la cáscara, será útil para hacer almíbar.!
- Para preparar el almíbar, doble la cáscara de manzana en el recipiente multicocina y agregue agua caliente. Seleccione el programa “Multipovar” (temperatura – 160 grados) o “Guiso” y configure el temporizador en 15 minutos. Después de hervir el agua, vierta el azúcar en una olla de cocción lenta y agregue otros 5 minutos en el temporizador..
- Ponga las manzanas picadas en frascos, donde ya están las cerezas, vierta el almíbar preparado y déjelo un rato para que se infunda la compota..
- Una vez que el líquido se haya enfriado, se debe drenar del frasco, colocar nuevamente en una multicocina y dejar hervir en el modo que se usó en el paso anterior..
- Vierta el almíbar hirviendo en frascos, sin agregar 2 centímetros en la parte superior.
- Tapar los frascos y colocarlos esterilizar.
- Para esterilizar, coloque una gasa (varias capas) en el fondo del recipiente multicocina, vierta agua tibia y coloque un frasco de compota caliente en él..
- Seleccione el programa “Freír” o “Hornear” – hasta que el agua hierva, y después de hervir, vaya a “Guisar” y programe el temporizador en 20 minutos..
- Una vez transcurrido el tiempo especificado, enrolle el frasco con compota y déjelo enfriar completamente a temperatura ambiente..
La compota está lista. Buen provecho y cálidas tardes de invierno para todos!