En cada casa hay preparaciones de frutas y bayas viejas en los contenedores. Para no tirarlos, las amas de casa ahorrativas elaboran vino con mermelada en casa. Hay una gran cantidad de recetas de cocción rápida, por lo que todos pueden elegir el método de cocción que más les guste. Pero para que una bebida casera conserve su sabor durante muchos años, debe conocer los principios generales de preparación y seguir los consejos de los enólogos..
Principios de cocina
Para hacer vino de mermelada en casa, son adecuadas las palanquillas confitadas de frambuesas, fresas, ciruelas, manzanas y grosellas. Para obtener un sabor, color y aroma inolvidables, no se pueden mezclar diferentes tipos de mermelada..
Principios generales:
- El agua, la mermelada y el azúcar se utilizan para elaborar vino casero..
- En lugar de levadura de vino, puede usar pasas o arroz. Contienen fructosa y el proceso de fermentación es más rápido..
- El vino se elabora solo en botellas de vidrio, ya que durante la preparación el alcohol entra en una reacción química con el plástico y después del consumo puede causar problemas de salud..
- Para la descarga de gases, debe usar un sello de agua o un guante de goma..
Puede hacer vino a partir de mermelada fermentada, lo principal es que no hay moho en la superficie. Las esporas de hongos le dan al vino un regusto desagradable y pueden causar un daño irreparable al cuerpo..
Vino de mermelada casera, las mejores recetas
Se necesita un poco de tiempo y esfuerzo para hacer vino. Observando ciertas reglas y siguiendo la receta, puede obtener un vino hermoso y sabroso con una fuerza del 10-15%..
Vino de frambuesa
Hay mermelada de frambuesa en casi todos los hogares. Pero, ¿qué se puede hacer si la mermelada se fermenta? Todo es muy simple, para que no se tire la pieza de trabajo, puedes hacer una bebida deliciosa y aromática..
Ingredientes:
- mermelada – 1 kg;
- agua – 2,5 l;
- arroz – ½ S t.
Preparación:
- Se coloca un blanco de bayas en una botella limpia de 3 litros y se vierte agua. Mezclar todo bien hasta que el azúcar se disuelva..
- Arroz dormido.
- Se coloca un guante o un sello de agua en el frasco. Si se usa un guante médico, se hacen pequeños orificios para que escape el gas..
- La botella se coloca en un rincón oscuro durante 1 mes..
- Si el guante está desinflado, el proceso de cocción finaliza y la bebida se puede filtrar a través de una gasa o un colador..
- El vino derramado se tapa con corcho y se retira durante una semana más..
Antes de su uso, el vino se filtra por segunda vez..
Vino de mermelada de fresa en casa
El vino de mermelada casera tiene un hermoso color, un sabor agradable con notas de fresa..
Necesitará:
- mermelada – 1 l;
- líquido – 2 l;
- pasas sin hueso – 250 g.
Preparación:
- Las botellas se lavan con solución de soda..
- Pon la mermelada y llénala con agua tibia..
- Vierta las pasas y mezcle todo bien..
- Se coloca un guante perforado en el cuello y se coloca en un lugar oscuro durante 2 semanas..
- Una vez finalizada la formación de gases, el vino se decanta y se vierte en botellas limpias..
El vino preparado se tapa con corcho y se guarda durante 1,5 meses en un lugar oscuro..
Vino de manzana
La bebida combina un olor agradable y un sabor agridulce. Combina bien con platos de carne y postres..
Productos requeridos:
- mermelada – 1,5 l;
- agua – 3 l;
- levadura alcohólica – 20 g.
Cómo hacer vino con mermelada:
- Disuelva la levadura en un vaso de agua tibia..
- Se coloca una preparación de manzana en una botella, se agrega masa madre y se retira a una esquina oscura.
- Un día después del inicio del desprendimiento de gas, agregue agua.
- Se instala un sello de agua en la botella y se quita durante 30 días en un lugar oscuro.
- Una vez finalizada la fermentación, el vino se filtra y se vierte en botellas separadas..
- Si la bebida preparada es ligeramente amarga o ácida, puede agregar 50 g de azúcar por litro de producto.
- Filtrar nuevamente antes de usar..
Guarde el vino en un lugar fresco.
Mermelada casera de vino sin azúcar
Una receta rápida para cocinar. La bebida terminada se puede degustar después de 1,5 meses..
Para hacer vino de mermelada vieja en casa, necesitará:
- cualquier mermelada fermentada – 3 l;
- líquido – 5 l;
- arroz – 250 g.
Metodo de cocinar:
- Se vierte agua en una cacerola y se pone a fuego lento hasta que hierva..
- Agregue un trozo dulce y hierva durante 5-10 minutos..
- Después de disolver el azúcar, el líquido se vierte en un recipiente preparado..
- Se duermen en arroz, se ponen un guante en el cuello.
- Tara se pone en un rincón oscuro.
- El manjar terminado se vierte en recipientes separados a través de un colador o una gasa..
Vino fragante de mermelada vieja
A menudo, las amas de casa no usan mermelada vieja para cocinar. En vano, ya que hace un delicioso manjar aromático que combina bien con platos de carne y postres..
Productos:
- mermelada – 1 kg;
- agua – 1 l;
- pasas – 100 g.
Producción tecnológica:
- Un frasco de tres litros se lava con una solución de soda y se esteriliza..
- El agua se hierve y se enfría.
- La mermelada se vierte en una botella, se agrega agua..
- Todo se mezcla a fondo y se coloca en un rincón oscuro..
- Después de una semana, el puré se separa del mosto..
- Se coloca un guante de goma en la botella y se retira durante 1,5 meses en un rincón oscuro para la fermentación..
Una vez finalizada la preparación, el vino se vierte en botellas esterilizadas y se retira durante varios meses en una habitación fresca..
A pesar del largo tiempo de preparación, el vino elaborado con mermelada en casa resulta delicioso, con un hermoso color y un aroma inolvidable..
Vino de albaricoque
Delicioso vino generoso con un aroma delicado y delicado..
Productos requeridos:
- mermelada de albaricoque – 1 l;
- agua – 1 l;
- azúcar – 100 g.
Fabricación:
- Ponga la mermelada en un recipiente limpio, vierta líquido y agregue azúcar..
- Una vez que el azúcar se disuelve por completo, la botella se cierra con una tapa y se coloca en una habitación oscura..
- Pasadas 2 semanas, cuando toda la pulpa se eleve, filtrar la bebida y añadir 50 g de azúcar..
- Se coloca un guante en el cuello, se vierten 50 g de azúcar y se devuelve a su lugar original..
- Después de 90 días, la bebida terminada se decanta y se coloca en el refrigerador..
El vino de mermelada casera es un producto fuerte y aromático que combina bien con carnes y pescados..
Para acelerar la cocción, puede utilizar levadura de vino, arroz o pasas..
La bebida terminada se almacena en una botella de vidrio en una habitación fresca..