La ensalada con champiñones en escabeche es un plato del que ninguna mesa festiva puede prescindir. Especialmente cuando los tradicionales “Abrigos de piel” “Mimosa” y “Olivier” están bastante hartos. Lo que es digno de mención, tales ensaladas se preparan muy rápidamente, se pueden combinar con casi cualquier producto. Además, si excluye la carne y los alimentos “desagradables”, dichos platos se pueden servir en la mesa incluso durante el ayuno..
Ver también el artículo: Hacer una ensalada con palitos de cangrejo y maíz.
Hongos con verduras
Olivier puede ser más que una simple ensalada de carne y verduras. También hay una versión vegetariana, donde se utilizan setas en lugar de embutidos o carne..
Los champiñones deben encurtirse. Los hongos pequeños son los más adecuados. Pero puedes usar los que más te gusten..
Por lo tanto, necesitará guisantes enlatados (1 b), la misma cantidad de champiñones en escabeche (como regla, una lata contiene 0,35-0,4 kg). De las verduras, tome una zanahoria y un nabo de cebolla, 3-4 tubérculos de papa y dos huevos. También necesitará eneldo fresco con perejil y mayonesa al gusto para aderezar.
Proceso de creación mágica:
- Las verduras y los huevos se hierven, se dejan enfriar y se pelan de la cáscara y la piel..
- Cortar las patatas con zanahoria en dados y los huevos en trozos muy pequeños y ponerlos en una ensaladera..
- Pelar el nabo de cebolla, cortarlo en cubos pequeños, ponerlo en un bol, verter agua hirviendo encima y escurrir el agua pasados unos minutos. Esta manipulación ayuda a eliminar la amargura..
- Agregue cebollas, champiñones y guisantes (sin líquido) a otros ingredientes..
- Las verduras lavadas se cortan finamente y se ponen en una ensalada..
- Sal, pimienta al gusto, agregue mayonesa y mezcle bien..
Todo, puedes empezar tu comida.
Ensalada de cangrejo con champiñones en escabeche
La clásica ensalada de champiñones en escabeche incluye pollo. Sugerimos experimentar y probar una combinación como champiñones con palitos de cangrejo..
Para preparar el plato, necesitará 0,2 kg de champiñones en escabeche y palitos de cangrejo. Esta cantidad también necesita 3-4 huevos, una o dos manzanas (según el tamaño), cebollas verdes y hierbas al gusto. Equilibre el sabor con sal y pimienta recién molida. La mayonesa se usa como aderezo..
Ensalada de cocina:
- En primer lugar, los huevos se hierven, se enfrían y se pelan. Los palitos de cangrejo se cortan en cubos pequeños y se colocan en una ensaladera honda..
- Los champiñones en escabeche se sacan del frasco, se secan ligeramente con una toalla de papel para que se absorba el exceso de líquido, se cortan en 3-4 rodajas y se envían a una ensaladera con otros ingredientes..
- La cáscara y el corazón se quitan de la manzana y luego se frotan con un rallador grueso..
- Pelar los huevos enfriados y cortarlos en cubos pequeños o en tiras (dependiendo de cómo se corten el resto de los ingredientes).
- Las cebollas se lavan a fondo y se cortan finamente. Si no hay cebollas verdes, use un nabo común, solo escaldarlo con agua hirviendo de antemano para quitar el amargor..
- Las verduras también se lavan con agua corriente, se cortan finamente y se envían a una ensaladera..
- Agregue mayonesa, sal, ensalada de pimienta y mezcle bien. Puede hacer que el plato tenga menos calorías usando crema agria. Pero en este caso, se debe agregar más sal..
Para la ensalada, debe elegir manzanas con una textura densa y un sabor amargo..
Ensalada coreana de zanahoria con champiñones
Las ensaladas de champiñones son excelentes porque te ahorran mucho tiempo y cocinan algo fuera de lo común. Especialmente si hay invitados en la puerta..
Los ingredientes principales son 0,15 kg de champiñones en escabeche (se prefieren los champiñones) y 0,1 kg de zanahorias coreanas. Además, tome una cabeza de cebolla, algunas hojas de cebollas de pluma y 3 cucharadas. l. Maíz enlatado. El aceite vegetal se usa como aderezo (al gusto).
Cocinando:
- El nabo de cebolla se pela y se pica muy finamente.
- Los champiñones en escabeche se deshacen del líquido y se cortan en trozos arbitrarios.
- Ponga los champiñones y las cebollas en una ensaladera, agregue cebollas verdes lavadas finamente picadas, maíz y zanahorias coreanas. Si es muy largo, también se corta..
Vierta el aceite vegetal, la sal, la pimienta y mezcle hasta que quede suave..
Ensalada rústica
Otra ensalada rápida de los productos más habituales, pero con un sabor extraordinario.
El ingrediente principal de la ensalada es el chucrut. Es recomendable usar acidez media, de lo contrario el repollo interrumpirá el sabor de otros productos..
Necesitará 0,2-0,3 kg de champiñones en escabeche o salados, una lata de guisantes enlatados y un vaso de chucrut. Además, necesita cebollas de pluma (0,1 kg), especias y mayonesa al gusto:
- Abra los guisantes, vierta el líquido y ponga todo el contenido en una ensaladera. El chucrut también se agrega allí..
- Los champiñones se sacan del frasco (puede tomar cualquiera) y se cortan en trozos pequeños..
- Los champiñones en rodajas se colocan en una ensaladera junto a otros ingredientes..
- Las cebollas se lavan bien, se secan, se cortan finamente y se agregan a la ensalada..
- Sal y pimienta para probar. Si lo desea, puede agregar especias adecuadas..
- Agregue mayonesa (crema agria como opción) y mezcle bien.
Si eres adherente a los alimentos bajos en calorías, aliña la ensalada con aceite vegetal o haz una salsa ligera.
Eso es todo, el plato está listo. Solo queda decorarlo con hierbas y servirlo en la mesa..
Como puede ver, hacer ensaladas de champiñones en escabeche es fácil de preparar. Además, a menudo se pueden utilizar productos confeccionados. Las setas son un producto que combina bien con casi cualquier alimento. Por lo tanto, puede experimentar y crear su propia obra maestra culinaria..