Una sorpresa original para invitados inesperados – cazuela de hígado

Cuando aparecen buenos amigos en la puerta con un pastel en la mano, el efecto de sorpresa es inquietante. Pero las amas de casa sabias saben que la cazuela de hígado es una forma original de sorprender a los invitados inesperados. Este plato destila un aroma agradable, se ve delicioso y, por supuesto, económico..

Dado que el producto tiene una serie de propiedades beneficiosas y los científicos dicen que contiene muchos elementos valiosos para el cuerpo, debe prepararse adecuadamente. Especialmente deliciosa es la cazuela de hígado en el horno. Gracias a este tratamiento térmico, el conjunto de nutrientes necesarios se conserva en el plato. Hay muchas propuestas diferentes para crear este plato, pero las azafatas eligen las mejores opciones. Consideremos algunos de ellos.

La cazuela de hígado contiene elementos de hierro que aumentan la hemoglobina.

Ver también: cómo salar la manteca de cerdo para que sea suave y sabrosa?

Comida antigua de forma moderna

La mayoría de las veces, puede disfrutar de nuevos platos en una fiesta, ya que los propietarios están tratando de dar lo mejor de sí mismos. Pero, ¿qué pasa si cocinas un plato olvidado de una manera moderna? Tal sorpresa se puede presentar a invitados inesperados. La cazuela de hígado con trigo sarraceno es una gran idea para una anfitriona. Para prepararlo, debe tomar un conjunto simple de productos:

• higado de pollo;
• alforfón;
• huevos;
• bulbo;
• zanahoria;
• manteca;
• cCrea agria;
• queso duro;
• especias
• sal.

Cuando no espera invitados, pero hay un hígado en el refrigerador, puede resolver rápidamente el problema con el almuerzo. En primer lugar, el producto se vierte con leche para que quede tierno y suave. Luego, el trigo sarraceno se hierve en agua con sal. Cuando esté listo, agregue la mantequilla..

Los chefs experimentados han notado que si no se interfiere con el cereal durante la cocción, resulta que se desmorona..

A continuación, pela y pica la cebolla.. Frote las zanahorias en un rallador grueso. Las verduras se untan en una sartén con grasa de girasol caliente y se saltean. Agrega el hígado de pollo y sofríe. Los productos terminados se pican con una licuadora..

Batir los huevos en un recipiente aparte. Luego se pone mantequilla ligeramente tibia en la espuma, se mezcla y se vierte en trigo sarraceno..

Se engrasa una fuente para hornear. Extienda un poco de trigo sarraceno como base. Vierta el hígado picado con verduras encima, tratando de hacer una capa uniforme. El relleno se cubre con el trigo sarraceno restante..

Para que el plato sea delicioso, se sazona con crema agria y queso duro. Hornee la cazuela de hígado de pollo en el horno hasta que esté dorado.

La versión clásica de la comida dietética.

También puedes cocinar un plato similar con sémola. Para hacer esto, tome los siguientes ingredientes:

• higado de pollo;
• cebolla;
• huevos;
• sémola;
• zanahoria;
• grasa vegetal;
• sal;
• especias.

Con esta receta, se prepara una cazuela de hígado en el horno de la siguiente manera:

1. Las verduras se pelan, se cortan en cubos pequeños, se saltean en una sartén en aceite.
2. El hígado de pollo se lava a fondo. Eliminar grasa, capas, residuos de bilis. Picado en cubos medianos.
3. El hígado y las verduras se combinan en un recipiente aparte. Se agrega sal, condimentos, sémola. Mezclar todo a fondo.
4. Una forma rígida del horno se cubre con papel de aluminio o papel. Humedecer abundantemente con grasa, espolvorear con sémola y verter la mezcla de hígado. La superficie está nivelada.
5. La cazuela de hígado de pollo se envía a un horno precalentado a 180 grados. En hora y media ella esta lista.
6. Sirve la comida después de enfriar completamente, cortada en porciones..

Es mejor quitar el papel del plato cuando esté frío, no antes. De lo contrario, se puede dañar la integridad de la cazuela..

Versión india de la cazuela – con arroz

Las personas mayores tratan de controlar su salud, por eso prefieren alimentos bajos en grasas. Cuando vengan inesperadamente a visitar a los niños, sería prudente invitar a sus padres a comer una cazuela de hígado con arroz. El plato es bastante simple de preparar, lo principal es elegir una receta adecuada. Aquí está uno de los más populares..

Un conjunto de productos:

• hígado de pollo o res (aproximadamente 500 gramos);
• granos de arroz (100 gramos);
• huevos (2 o 3 piezas);
• crema (medio vaso);
• harina de trigo (100 gramos);
• cebolla mediana;
• condimentos
• pimienta;
• sal.

Etapas de la creación de una comida dietética:

1. Primero, el cereal de arroz se hierve en agua con sal..
2. Limpian el hígado de capas y residuos de grasa. Enjuague a fondo con una presión de agua moderada. Cortar en rodajas pequeñas.
3. La cebolla se pela, luego se pica finamente y se envía a la sartén. Después de la aparición de una costra marrón, retire del fuego para enfriar.
4. El hígado, los huevos y la crema se colocan en un recipiente de una licuadora. Incluido el modo “Turbo”, batir hasta obtener una papilla homogénea..
5. Agrega harina de trigo y vuelve a remover mecánicamente para que no queden grumos en la mezcla..
6. Luego se agregan a la papilla de hígado sémola de arroz, condimentos, sal y pimienta. Los productos se mezclan bien..
7. Engrasa el molde del horno. Vierta la mezcla y envíe a hornear durante 35 minutos..

Sirve el plato con huevo, hierbas o verduras..

Esta cazuela de hígado resulta muy tierna, por lo que no conviene secarla en exceso. Tan pronto como aparezca una costra, hay que sacarla del horno..

Compañerismo eterno: hígado y patatas

Los fanáticos de la comida gourmet intentan preparar varios platos con recetas populares de chefs experimentados. Especialmente sabrosa es la cazuela de hígado en el horno con la adición de sus papas favoritas. Para una comida, necesitará la siguiente lista de ingredientes:

• patata;
• hígado;
• bulbo;
• zanahoria;
• mayonesa o crema agria;
• queso duro;
• manteca;
• sal;
• especias.

El método paso a paso para cocinar una cazuela de papa con hígado consta de los siguientes pasos:

1. El primer paso es hervir las patatas en agua con sal. Hacen puré de papas, amasando cuidadosamente.
2. Rallar las zanahorias con una base gruesa. La cebolla se pica en cubos medianos. Frito en grasa vegetal hasta que aparezca una costra pardusca.
3. El hígado se limpia de los restos de películas y venas delgadas. Enjuague bien con agua corriente. Cortar en trozos, luego poner en una sartén con cebollas y zanahorias para tratamiento térmico..
4. El plato del horno se engrasa con mantequilla o aceite vegetal. Unte una capa de puré de papa, y luego el hígado con verduras, y luego cubra con los restos de papa.
5. La bola superior se engrasa con mayonesa o crema agria. Espolvorear con queso duro rallado..
6. La bandeja para hornear se envía al horno durante 40 minutos, mientras se observa constantemente la cocción. Cuando aparezca un color marrón dorado, la cazuela está lista..
7. Sirve el plato aderezando con hierbas y crema agria..

Para evitar que el hígado se seque, no se debe cocinar demasiado. Por tanto, es importante no apartar la vista de la comida, todo el tiempo que se esté preparando..

Receta en video para cocinar el hígado de manera regia

Delicia gourmet para amigos

Cuando la comida común se vuelve aburrida y quieres algo inusual, los chefs aventureros preparan una cazuela de hígado de res. El plato suele ser muy suave, que casi se derrite en la boca, como el chocolate..

Productos:

• hígado de res;
• huevos;
• cebolla;
• zanahoria;
• kéfir
• sémola;
• grasa vegetal;
• manteca;
• pimienta;
• galletas saladas
• sal.

Secretos de cocina:

1. El kéfir se vierte en un recipiente pequeño, se le agrega un huevo y sémola. Mezclar todo a fondo.
2. El hígado se limpia de películas y capas visibles y luego se corta con una licuadora o picadora de carne. Allí también se ponen cebollas..
3. La mezcla de hígado se vierte en kéfir, se agita y luego se coloca en el refrigerador..
4. Las cebollas se cortan en cubos y las zanahorias se frotan en un rallador con agujeros grandes. Frito en una sartén en grasa vegetal hasta que se dore.
5. Engrasar el molde del horno, espolvorear con pan rallado. Vierta la mitad de la mezcla de hígado en ella, distribuyéndola uniformemente por toda la superficie.. Se colocan encima las verduras fritas, cubriéndolas con el resto del hígado picado..
6. Precalienta el horno a 180 grados y hornea por 40 minutos. Cuando la cazuela de hígado se haya enfriado, cortar en porciones pequeñas y servir para la cena..

Cocinar un delicioso soufflé de hígado – video