La temporada de otoño es rica en diversas bayas y frutas, que, en manos de las amas de casa, se convierten en preparaciones de invierno. Una receta simple de mermelada de arándanos rojos para el invierno es fácil de implementar, pero no todos pueden cocinar un postre. Indescriptiblemente afortunados son los habitantes de las regiones del norte, donde pequeños arbustos con placeres rojos brillantes crecen en montículos en los bosques. El arándano rojo no solo es muy sabroso, sino también saludable. Se puede cosechar fresca para el invierno, hacer mermelada o conservarse en almíbar dulce. Hay muchas recetas que puedes hacer en casa..
Arándanos rojos, machacados con azúcar
La baya rica en vitaminas puede convertirse en una verdadera farmacia casera. En forma fresca, no solo está bien conservada, sino que tampoco pierde sus propiedades útiles. El arándano rojo a menudo se llama la “baya de la inmortalidad” debido a su rica composición. Esta capacidad de la baya no debe perderse, por lo que debe mantenerse fresca..
Arándano rojo, machacado con azúcar, contiene vitaminas A, B, C, E, PP en abundancia. Puede usarse como un buen tratamiento o como medicina para el resfriado..
Para preparar la pieza de trabajo, es necesario realizar una preparación preliminar. Las bayas se lavan y se secan sobre toallas. Los frascos y las tapas se esterilizan en una tetera hirviendo o de otra forma habitual..
Ingredientes:
- 3 kg de arándanos rojos;
- 3 kg de azúcar.
Dado que el arándano rojo es una baya agria, requiere mucha azúcar. Para que el manjar sea dulce, debes tomar los componentes uno a uno..
Las bayas bien lavadas y secas se colocan en una taza profunda..
Para cocinar, necesita una licuadora, procesador de alimentos o picadora de carne:
- La baya se tritura de cualquier forma posible. Si no tiene una batidora de mano, puede usar una picadora de carne. Los arándanos rojos deben convertirse en una masa homogénea..
- Después de picar las bayas, se vierte azúcar en la taza. Debe mezclar cuidadosamente ambos componentes..
- La taza con el blanco se deja durante 10 horas. El azúcar debe disolverse por completo
- Antes de verter en frascos esterilizados, la mermelada se vuelve a mezclar bien..
Las tapas deben estar bien cerradas. Esta pieza de trabajo no está tratada térmicamente. Tal mermelada de arándanos rojos para el invierno, cuya receta más simple no requiere cocción, puede permanecer durante un año o más en condiciones adecuadas..
Los frascos con tapa de plástico solo se pueden guardar en el frigorífico. Debajo de la lata, en una habitación fresca.
Arándanos rojos en almíbar para el invierno sin cocinar.
Otra forma de hacer arándanos rojos frescos es verter almíbar sobre ellos. Cuando se infunde la baya, se vuelve dulce y adquiere un sabor refrescante. Los arándanos rojos en almíbar para el invierno sin cocinar se preparan a partir de bayas de alta calidad. Se eliminan los estropeados y podridos. La baya se lava y se coloca en frascos esterilizados..
En esta receta, lo principal es preparar adecuadamente el almíbar. Puede verter la baya con líquido tanto frío como caliente..
El arándano rojo es bueno en todas las variedades. Se mantiene bien fresco, pero no peor en mermelada. Debe comenzar a cocinar con la preparación de platos y materias primas. Los bancos deben esterilizarse al vapor o en el horno. La baya debe estar bien, lavada para que no haya motivo de fermentación..
Verter 500 ml de agua en una cacerola y llevar a ebullición..
Al almíbar se le añaden 300 g de azúcar y zumo de limón. Todo debe hervirse hasta que todos los granos estén completamente disueltos..
Las bayas se pueden verter inmediatamente o después de que el líquido se haya enfriado..
Es imperativo que el almíbar cubra las arándanos rojos y llegue al cuello. La funda debe usarse con nailon denso o estaño. El frasco debe estar bien cerrado. Guarde la pieza de trabajo en un lugar fresco..
Una receta sencilla de mermelada de arándanos rojos para el invierno.
A pesar de que la baya fresca tiene un sabor agridulce con un ligero amargor, cambia después del tratamiento térmico. La receta de mermelada de arándanos rojos para el invierno le permite mantener un aroma delicado. Además, la baya no pierde su picante. El amargor se va, dejando un regusto agridulce..
Ingredientes para 2 litros de mermelada:
- 1 kg de arándanos rojos;
- 1200 g de azúcar;
- 250 ml de agua.
Cocinar no lleva mucho tiempo. La baya está prelavada y clasificada. La fruta estropeada debe eliminarse. Retire el exceso de agua con un colador y una toalla. Los bancos deben esterilizarse.
Para hacer mermelada de arándanos rojos para el invierno, una receta simple para la que no requiere mucho tiempo, debe tener una cacerola grande a mano:
- Se coloca agua en él y se lleva a ebullición..
- Las bayas se sumergen en agua hirviendo durante 2 minutos. Estas manipulaciones le permiten eliminar el amargor de la fruta..
- Se vierten 250 ml de agua en una cacerola y se vierten 1200 g de azúcar. El almíbar se lleva a ebullición con agitación constante. Es necesario reducir el fuego y mantener la sartén encima durante otros 5 minutos..
- La baya se vierte en el almíbar y toda la masa se lleva a ebullición..
- Para recoger las bayas, deben permanecer varias horas debajo de una tapa..
- Cocine la mermelada por segunda vez durante 15 minutos. Luego debe dejarse en infusión durante la noche..
- La tercera vez, el manjar se cocina durante 20 minutos y se vierte en frascos esterilizados. Debe estar bien cerrado con los párpados apretados y colocarse debajo de la manta hasta que se enfríe..
Es importante almacenar la pieza de trabajo en un lugar fresco y oscuro para que no pierda su color brillante y su sabor..
La mermelada se puede cocinar en una cacerola sobre la estufa o en una olla de cocción lenta. La baya se conserva perfectamente en frascos esterilizados durante todo el invierno. También se congela fresco en el refrigerador, se muele con azúcar o se vierte con almíbar. No importa cómo se cocine el arándano rojo, conserva su sabor inimitable y sus propiedades curativas..