Un pastel abierto hecho de masa quebrada y manzanas con el nombre romántico “Tsvetaevsky”, el nombre de las hermanas Tsvetaev. Este pastel se sirvió a los invitados en la casa de la poetisa y siempre impresionó al público mimado con su delicado sabor y agradable acidez. Eso dice la leyenda. Asegúrese de intentar hornear el pastel de manzana Tsvetaevsky, una receta paso a paso con una foto lo ayudará con esto. El postre definitivamente funcionará, porque se diferencia en una receta simple, los ingredientes disponibles y siempre tiene éxito, incluso si la experiencia en la cocina no es excelente..
A menudo sucede que los platos comunes están llenos de historias. A la gente le encantan los cuentos de hadas. Ahora ya sabe qué decirles a sus invitados mientras disfrutan de su delicia culinaria. La receta clásica de la tarta de manzana Tsvetaevsky fue influenciada por la tradición culinaria francesa. Francia, sus modales y costumbres, tuvo un fuerte impacto en la cultura rusa de los siglos XVIII y XIX. Esta influencia afectó a muchas esferas de la vida de los aristócratas, incluida la cocina. En la receta del pastel Tsvetaevsky con manzanas, vemos una tarta de manzana francesa rellena de huevos y crema. La cocina tradicional rusa ha reemplazado la crema con crema agria y, listo, estamos disfrutando de un pastel otoñal fragante.
Tarta de manzana Tsvetaevsky, receta paso a paso con foto
Para preparar un postre fragante, necesitamos.
Para el pastel:
- harina de trigo 1,5 cucharadas;
- mantequilla – 4 cucharadas l. (se puede reemplazar con margarina suave para hornear);
- crema agria con un contenido de grasa del 20% – 5 cucharadas. l.;
- azúcar glas – 2 cucharadas. l.;
- polvo de hornear – 1 cucharadita.
Para el relleno, necesita manzanas agrias grandes – 4 piezas.
Para las natillas:
- crema agria – 1 cucharada;
- azúcar glas – 0.5 cucharadas;
- harina de trigo – 2 cucharadas. l.;
- huevos – 1 pieza;
- vainillina – en la punta de un cuchillo (un paquete de azúcar de vainilla);
- canela – en la punta de un cuchillo.
Para decoración:
- azúcar en polvo;
- canela;
- bayas.
Procedimiento de cocción
Encendemos el horno para calentarlo a 180 ° C y comenzamos a hacer el bizcocho:
- La mantequilla (margarina) debe ablandarse. Puedes ablandarlo en el microondas..
- Tamizar la harina.
- En un recipiente aparte, combine el azúcar en polvo, la crema agria (medio vaso) y el polvo de hornear (se puede reemplazar con soda apagada con vinagre).
- Agregue mantequilla blanda y harina al tazón para mezclar..
- Amasar la harina y la mantequilla hasta que quede suave, agregando gradualmente una mezcla de crema agria y azúcar..
- Amasar masa blanda.
- Coloca la masa en un molde y, empezando por el centro, distribuye suavemente con los dedos por toda la superficie. Luego formaremos lados delgados de unos 4 cm de alto.
- Ponemos el formulario en el frigorífico, durante 15-20 minutos..
- Lavar las manzanas, quitar las semillas y los tabiques, cortarlas en rodajas finas. Despegar a voluntad.
- Para verter, agregue 2 cucharadas a la crema agria. cucharadas de harina, medio vaso de azúcar glass, canela, vainillina. Luego introducimos el huevo.
- La mezcla debe batirse bien, debe quedar suave y el azúcar debe disolverse por completo..
- Saca la masa del frigorífico y pon las manzanas en el fondo..
- Rellena las rodajas de manzana con la mezcla de crema agria..
- Agite ligeramente el molde para que la mezcla para macetas se distribuya uniformemente entre los trozos de manzana..
- Enviemos el pastel durante 45-50 minutos en un horno precalentado a 180 ° C. Si los lados comienzan a arder durante la cocción, cúbralos con papel de aluminio..
Para determinar la preparación del pastel, es mejor centrarse en el estado de los lados. El relleno, incluso cuando está completamente cocido, no se dora y permanece ligero..