Secretos para hacer deliciosas tartas de cereza

Los más deliciosos son los pasteles con frutas o bayas, en particular con cerezas. Puede cocinar pasteles con cerezas de cualquier masa, y hornear en el horno, olla de cocción lenta, microondas e incluso en una sartén. Durante la cocción, las amas de casa se enfrentan a un problema como las fugas y la posterior combustión del jugo. Puedes evitar esto usando algunos secretos. Por eso, ofrecemos una selección de las mejores tartas de cereza..

Ver también: receta de pastel de cereza borracho con fotos paso a paso!

Preparando el relleno

Las cerezas para el relleno deben lavarse a fondo y, si es necesario, deshuesadas. Esto se hace a máquina o a la antigua, con una horquilla. Si está haciendo pasteles con cerezas congeladas, primero debe descongelarlas..

El siguiente paso es cuestión de gustos para todos..

Para eliminar la acidez de la cereza y evitar que el jugo se filtre durante la cocción, los cocineros aconsejan verter las cerezas resultantes con azúcar al gusto, dejar actuar durante media hora, luego prender fuego y hervir durante 10 minutos. a fuego lento.

Luego póngalo en un colador: use las bayas para pasteles, y deje el almíbar para remojar el pastel o hacer bebidas. Si no hay tiempo, no puede engañarse a sí mismo y simplemente tomar mermelada como relleno..

Receta de pastel de cerezas al horno

Una receta para los amantes de la masa de levadura y no tienen problemas para prepararla:

1. Combine medio vaso de agua y leche (su temperatura debe ser un poco más alta que la de sus manos, pero no caliente, para que la levadura no hierva) y diluya con 3 cucharaditas. levadura (fresca necesitas 25 gr.).
2. El azúcar y la harina se agregan al vecindario en 1 cucharada. l. cada ingrediente.
3. Revuelva bien, deje la mezcla en un lugar cálido durante media hora..
4. Una vez transcurrido el tiempo, se introducen 2 cucharadas en la masa. l. azúcar, conducir en un huevo, 3 cucharadas. l. aceite de girasol, tamizado 2.5 cucharadas. harina y un poco de sal. De la mezcla resultante, amase la masa que no se pegue a las manos, pero al mismo tiempo obediente y suave..
5. La masa terminada se enrolla en un bollo, se coloca en un recipiente espolvoreado con harina, se cubre con una servilleta y se deja tibia durante 40 minutos para que crezca..
6. Transcurrido el tiempo, la masa se corta en 12 koloboks, a partir de los cuales se forman tortas gruesas..
7. Coloque algunas cerezas en cada círculo (en general, necesita aproximadamente 0,6 kg de cerezas; aproximadamente 1 taza de azúcar, dependiendo de qué tan ácida esté la cereza), aproximadamente media cucharadita. azúcar, almidón (un cuarto de cucharadita), que espesará el jugo y evitará que fluya.
8. Forme un pastel y envíelo a una bandeja para hornear con costura hacia abajo a una distancia de 1,5 cm entre sí..
9. Dejar reposar los pasteles en una bandeja de horno durante media hora, y luego, con ayuda de un cepillo, cubrir con un huevo batido y enviar a precalentar a 180 ° C durante 20-25 minutos..

El tiempo de horneado de las tartas de cereza con masa de levadura depende de su estufa, por lo que se debe controlar el proceso..

Pasteles suaves

Para hacer pasteles con cerezas suaves y aireados, como pelusa, debe tomar una receta de kéfir:

1. Caliente ligeramente el kéfir (1 cucharada), vierta aceite vegetal (medio vaso), agregue una cucharada, la misma cantidad de sal y mezcle.
2. Tamizar la harina (0,5 kg) en un recipiente aparte y mezclar con la levadura (1/2 bolsa seca). Si está utilizando levadura viva, primero debe disolverla en agua tibia..
3. Vierta el kéfir en la masa de harina, amase la masa y déjela reposar durante 40 minutos en un lugar cálido..
4. Mientras tanto, prepara el relleno. Se necesitarán unos 0,5 kg de cerezas..
5. Forme una “salchicha” con la masa terminada y córtela en varios trozos pequeños, de los cuales luego debe extender los pasteles..
6. Pon azúcar y relleno en los círculos, pellizca los bordes, formando un pastel, y envíalo a una bandeja para hornear para que repose por 20 minutos..
7. A continuación, engrasar las tartas con un huevo batido y enviarlas a hornear a 200 grados, controlando el proceso..

Para eliminar el jugo resultante, en lugar de almidón, puede usar una mezcla de harina y pan rallado, que debe dormir sobre el relleno..

Tartas de cereza en una sartén

Por lo general, hornean pasteles de cereza en el horno. Pero si no está ahí, puedes usar una sartén:

1. En un recipiente hondo, combine 0,4 l de kéfir, 2 huevos, un poco de sal, 80 g de azúcar y mezcle bien.
2. En un recipiente aparte, combine 2 g de refresco con harina tamizada (0,7 kg), agregue porciones a la masa de kéfir y amase la masa. Debe ser obediente y gentil..
3. Dejar reposar la masa durante media hora y, mientras tanto, preparar el relleno con 0,8 kg de cerezas..
4. Espolvoree la mesa con harina, extienda la masa terminada sobre ella, divídala en bolitas y enróllela en tortas planas..
5. Poniendo el relleno y un poco de azúcar en cada tortilla, sujeta bien los bordes.
6. Caliente el aceite en una sartén, sumerja los pasteles y fríalos hasta que estén dorados..

Ponga los pasteles terminados en una servilleta para eliminar el exceso de grasa y sirva.

Tartas de hojaldre de cereza con cerveza

Qué recetas no se inventan para hacer pasteles con cerezas. Considere la opción de productos horneados de hojaldre hechos con cerveza. El resultado te encantará: no solo con un sabor increíble, sino también con una corteza crujiente..

Metodo de cocinar:

1. Tamizar la harina en la cantidad de 0,6 kg con un portaobjetos. Ralle 0,45 kg de margarina en un rallador, distribúyalo y enróllelo en harina, y luego tritúrelo bien en migajas con las manos. Vierta 1 cucharada. cerveza (tomar variedades ligeras) y amasar la masa con una cuchara. Tan pronto como la masa deja de estar pegajosa, se enrolla en una bola y se envía al refrigerador durante 2 horas..
2. Transcurrido el tiempo, se saca la masa y se continúa amasando con las manos hasta que desaparece la pegajosidad, añadiendo harina en porciones (unos 0,2 kg)..
3. La masa terminada no se extiende finamente y se corta en trozos cuadrados. En cada uno de ellos, coloque un relleno de cereza (se necesitarán aproximadamente 3 cucharadas. Cerezas), agregue media cucharadita. azúcar y almidón. Sujete los bordes para que formen empanadas triangulares o cuadradas
4. Se hacen agujeros en la parte superior (esto evitará que la masa se agriete durante el horneado) y se envían durante 30-40 minutos. en un horno precalentado a 180º.

Si tiene alguna pregunta mientras prepara pasteles de cereza, el video lo ayudará a resolverlo. Con las recetas propuestas, puede preparar deliciosos pasteles con relleno de cereza para sus seres queridos de acuerdo con todas las reglas..