Para cocinar, la salsa de cebolla se usa como complemento de platos de pescado, carne y verduras. La base de la salsa es cebolla de diferentes variedades. Como suplemento, use crema agria, pasta de tomate, champiñones, pepinos en escabeche..
Salsa de cebolla de res
Ingredientes de salsa de cebolla para carne:
- 2 cucharadas. cucharadas de mantequilla derretida;
- 1 cebolla pequeña;
- 2 cucharadas de almidón o harina;
- 2 tazas de caldo de carne o verduras;
- 2 cucharadas. cucharadas de crema agria;
- cebollas verdes;
- una pizca de sal.
Paso 1.
Derretir la mantequilla en una sartén caliente y freír la cebolla finamente picada hasta que se vuelva más transparente. Baja el gas.
Paso 2.
Agregue harina de trigo a las cebollas fritas y espere hasta que la mezcla se vuelva de color amarillo claro..
Paso 3.
Vierta agua o caldo en la mezcla de cebolla y harina y cocine por unos minutos..
El agua o caldo debe estar tibio para que la salsa tenga una consistencia uniforme.
Paso 4.
Agregue crema agria con cebollas verdes picadas a la mezcla resultante y sal. Luego manténgalo a fuego lento y revuelva por un minuto más..
La carne de res en salsa de cebolla preparada según esta receta revelará su sabor de una manera nueva. El sabor dulce de la salsa enfatizará la ternura de la carne, y la crema agria y las cebollas verdes en la composición de dicho aditivo harán que el plato se vea más atractivo y apetitoso. La salsa clásica es ideal para pan negro con ajo ajo.
Salsa de pollo con cebolla y champiñones
Las cebollas van bien con los champiñones, el pollo en salsa de cebolla se volverá más tierno y jugoso..
Lo que necesitas para hacer la salsa de pollo y cebolla:
- 1 cebolla mediana;
- verduras picadas o cebollas verdes;
- 2 cucharadas. cucharadas de crema agria;
- 1,5 cucharadas cucharadas de harina de trigo o almidón;
- 2 tazas de caldo o agua tibia
- 0,5 tazas de champiñones picados: champiñones, champiñones ostra o champiñones porcini;
- 2 cucharadas. cucharadas de mantequilla ghee;
- una pizca de sal.
Paso 1.
Los champiñones se deben freír con cebolla en ghee. Es mejor cortar los champiñones en trozos grandes, para que la salsa se vea más apetitosa..
Paso 2.
La harina se agrega 2 minutos antes de verter agua o caldo. Después de agregar el líquido, la salsa debe hervir a fuego lento durante otros 2 minutos..
Paso 3.
La crema agria se agrega cuando las cebollas y los champiñones están listos. La preparación se puede determinar por el color, la cebolla se vuelve transparente y los champiñones se fríen y se oscurecen un poco. Después de agregar la crema agria, la salsa debe hervirse durante un minuto y luego agregar sal y hierbas al gusto..
Esta salsa va bien con pechuga asada o frita, porque a menudo la pechuga queda seca, a pesar de los métodos de preparación. Los champiñones en la salsa amortiguarán bien la dulzura de la cebolla y harán que el sabor del plato sea delicado y multifacético. El ajo puede ser una adición agradable a una receta para los amantes del picante, sin embargo, este ingrediente tiene un olor específico que se escuchará durante mucho tiempo después de usar la salsa..
Salsa de cebolla con pepinos
La salsa, que contiene pepinos encurtidos, combina bien con varios platos de acompañamiento. Patatas asadas al estilo campestre, arroz, pasta o verduras al vapor revelarán su sabor bajo una salsa de cebolla salada con pepinos encurtidos.
Para cocinar necesitarás:
- caldo de carne o verduras 2 cucharadas;
- 2 cucharadas de almidón o harina;
- 1 cebolla pequeña;
- 2 cucharadas. cucharadas de mantequilla derretida;
- 2 cucharadas. cucharadas de crema agria;
- cebollas verdes;
- una pizca de sal;
- 2 pepinos en escabeche;
- 1 cucharada. una cucharada de pasta de tomate o puré de tomate;
- rábano picante o mostaza moderadamente picante (para aquellos a los que les gusta el picante picante).
Paso 1.
En la preparación de la salsa se utiliza la receta clásica descrita anteriormente, solo con el matiz que se agrega puré de tomate a la cebolla durante la fritura..
Paso 2.
Se vierte harina en las cebollas fritas cuando se vuelven transparentes y dan jugo. Después de eso, la mezcla se fríe durante 2 minutos. Se agregan pepinos en escabeche picados a la salsa junto con el caldo. Cocina esta mezcla de la misma forma que en la receta de salsa clásica durante 2 minutos..
Paso 3.
La crema agria, la sal y las cebolletas son las últimas que se agregan a la salsa. Se agregan mostaza o rábano picante rallado en un rallador fino según las preferencias personales, no son ingredientes obligatorios en el plato, pero con ellos el sabor de la salsa se volverá más interesante..
Usando salsa de cebolla
La salsa de cebolla para carne es versátil y se puede utilizar en muchos platos. La salsa con pepinos y puré de tomate le dará al plato una ligera acidez. Esta salsa es adecuada para aderezar una ensalada tibia, que incluye pescado. Las guarniciones se complementan perfectamente con la salsa y adquieren un nuevo sabor. La salsa puede ser un aperitivo completo de una guarnición, por ejemplo, si la vierte sobre gajos de papa horneados con especias. La carne de res al horno en salsa de cebolla de acuerdo con esta receta tiene un sabor inusual y va bien con la mesa festiva..
Hay muchas recetas de salsa de cebolla, algunas son más pesadas y otras tienen múltiples ingredientes. Siempre puedes elegir una receta que se convertirá en tu favorita, lo principal es no tener miedo de experimentar. Por ejemplo, en una de las recetas, puedes agregar un poco más de harina, luego la salsa se volverá más espesa, y en la otra, frotar la cebolla en un rallador, luego la salsa adquirirá una consistencia cremosa y textura uniforme..