Los rollitos de repollo perezosos, una receta con una foto paso a paso de la que definitivamente debería tener cualquier ama de casa, es una gran alternativa a la opción habitual. Saben igual, pero tardan mucho menos en cocinarse. Además, no hay que preocuparse de que la hoja de col se rompa y la apariencia del plato se arruine. Los rollitos de repollo perezosos se pueden preparar a partir de cualquier tipo de carne picada con la adición de arroz o trigo sarraceno. También hay recetas magras que son adecuadas, entre otras cosas, como guarnición de platos de carne..
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Rollos de col rellenos perezosos y consejos para hacerlos
Los rollitos de repollo perezoso están hechos con los mismos ingredientes que la versión clásica: carne picada, repollo y cereales. En la receta tradicional, la carne picada se envuelve en hojas de col y se cuece a fuego lento en una salsa, y esta manipulación no siempre es posible incluso para las amas de casa experimentadas. Los rollos de repollo rellenos perezosos se preparan mucho más fácilmente: todos los componentes se trituran, mezclan y cocinan en una sartén u horno. Es conveniente darles forma de chuletas y cocinar para un uso futuro: envíe una pequeña cantidad a la estufa inmediatamente y congele el resto en el congelador..
A muchos niños no les gusta el repollo, y es muy difícil persuadirlos de que se coman los rollos de repollo ordinarios por completo. En una receta perezosa, todos los ingredientes se mezclan, por lo que el niño no solo comerá carne con arroz, sino también verduras..
Hay algunos consejos sobre cómo hacer deliciosos rollos de repollo perezosos y cómo elegir los alimentos adecuados para ellos:
- la carne para carne picada se puede elegir entre variedades grasas (cerdo): mantiene mejor su forma y el repollo y los cereales neutralizan la grasa;
- antes de cocinar, el arroz se debe verter con agua caliente o hervir hasta que esté medio cocido;
- el porcentaje de arroz con respecto a la carne debe ser de al menos 1/3 y no más de 2/3; si hay más, los rollos de repollo no mantendrán su forma y, si es menos, no serán lo suficientemente jugosos;
- El repollo blanco se usa con mayor frecuencia: lo principal es que es fresco y la forma de las hojas no importa..
Los rollitos de repollo perezosos son un plato aparte. Contienen proteínas e hidratos de carbono y una gran cantidad de fibra. La forma en que se sirven depende de la composición y el método de preparación. Por lo general, se usa salsa de tomate, pero puede experimentar con ella: combina bien con crema agria, mostaza y varios condimentos..
Sobre el tema: rollos de repollo perezosos en el horno.!
Cocinar en olla de cocción lenta
Cocinar rollos de repollo perezosos en una multicocina es mucho más conveniente: aquí puede seleccionar el modo deseado y simplificar aún más la tarea.
Para esta receta, necesitará los mismos ingredientes que para los rollos de repollo clásicos:
- una libra de carne picada;
- 200-300 g de repollo fresco;
- zanahorias – 1 o 2 piezas;
- cebollas pequeñas – 2 piezas;
- un vaso de arroz;
- 1 huevo;
- unas cucharadas de pasta de tomate espesa;
- sal y pimienta para probar.
Cocinar rollos de repollo en una multicocina no lleva más de una hora. El proceso se acelera debido a que el plato no se cuece en el horno o en una sartén, sino con el modo correcto..
Sin embargo, varios productos deberán prepararse por separado antes de colocarlos en la multicocina:
- El repollo se corta en trozos o yesca en un rallador grueso. Luego vierta agua hirviendo sobre ella y déjela en un recipiente aparte. Se necesitará más adelante, al formar rollos de repollo, pero por ahora debería ablandarse un poco..
- Rallar cebollas y zanahorias (la mitad de toda la porción) y esparcir en la parte inferior del molde multicocina. Esta será una capa en la que luego deberá colocar rollos de repollo perezosos..
- El arroz debe hervirse por separado hasta que esté medio cocido, o simplemente verter agua hirviendo. No debe desmoronarse durante la formación de repollo relleno..
- El siguiente paso es preparar la carne picada. En un recipiente separado, debe combinar la carne, el repollo, el arroz, la segunda mitad de las verduras, agregar un huevo, sal y especias..
- Las bolas pequeñas se forman a partir de carne picada y se colocan en forma de multicocina sobre una almohada vegetal. Es mejor si se colocarán en una capa, pero puede colocar en varias.
- A continuación, los rollos de repollo deben verterse con salsa. Para esto, la pasta de tomate se mezcla con crema agria y especias, y luego se diluye con agua hasta que quede suave. La cantidad de salsa debe permitir que cubra completamente los rollitos de col..
La multicocina se enciende en el modo de “extinción”. El plato debe cocinarse durante al menos 20 minutos, después de lo cual se puede colocar inmediatamente en platos y servir. La salsa en estos rollos de repollo rellenos resulta ser líquida y sus sobras se pueden usar como salsa para guarniciones..
Rollos de col rellenos perezosos en el horno
La receta clásica son los rollitos de repollo perezosos con arroz y carne picada. Es mejor usar carne de cerdo molida o carne molida para hacer el plato más jugoso..
Una lista completa de ingredientes para hacer rollos de repollo perezosos en el horno incluirá:
- 600 g de carne picada;
- media col blanca mediana;
- 2 huevos;
- 60 g de arroz grande;
- unas pizcas de pimienta negra y sal (al gusto);
- 1 zanahoria mediana y 2 cebollas.
Los componentes de la salsa se preparan por separado. En la receta tradicional de los rollitos de repollo perezosos, está hecho de pasta de tomate con la adición de sal y especias. Si la pasta es demasiado espesa, habrá que diluirla con agua. Otra opción es utilizar jugo de tomate con especias. En el proceso de guisar el repollo relleno, el exceso de líquido se evapora y se convierte en una salsa fragante..
Una receta paso a paso para rollos de repollo perezosos con una foto en el horno constará de los siguientes pasos:
- Primero debe preparar verduras para carne picada: cebollas y zanahorias. Se limpian, se rallan y se envían a la sartén. Sofreír la fritura a fuego lento hasta que aparezca una tonalidad dorada, luego retirar del fuego y dejar enfriar..
- El siguiente paso es cocinar el arroz. Se lava con agua fría y luego se cuece a fuego lento hasta que esté cocido. Después de sacar el cereal de la estufa, debe enjuagarse nuevamente con agua. Para que no siga humeando en una olla caliente..
- A continuación, debe picar finamente el repollo; este es el último ingrediente que necesita para hacer carne picada. También puede molerlo en una licuadora; esta opción es adecuada si necesita enmascarar la presencia de este componente en el plato terminado..
- Todos los componentes se combinan en un recipiente separado, se agrega sal y pimienta al gusto. Es importante que la carne picada terminada no se desintegre. Si resulta que no es lo suficientemente denso y no mantiene bien su forma, también puede agregar otro huevo.
- Luego, los rollos de repollo deben formarse a partir de carne picada, se asemejarán a chuletas. Los rollos de repollo perezosos se fríen en una sartén hasta que estén dorados. No es necesario freírlos hasta que estén completamente cocidos, ya que pasarán por otra etapa de cocción..
- Luego, los rollos de repollo deben colocarse en el horno y continuar cocinándolos a fuego lento en la salsa. Para ello, se combina jugo o pasta de tomate con crema agria, sal y especias. El plato se hornea en el horno a una temperatura de 180-200 grados, después de lo cual se sirve inmediatamente en la mesa..
Lo único que se puede servir con rollitos de col son verduras frescas. No se pueden combinar con platos de carne y guarniciones, ya que contienen componentes de carbohidratos y proteínas..
Receta al horno sin asar
Los rollitos de repollo perezoso con repollo picado y repollo se pueden preparar de una manera más fácil. Las chuletas de carne picada no necesitarán freírse en una sartén, simplemente guárdelas en el horno con salsa.
Lista de ingredientes que necesita para cocinar rollos de repollo perezosos en el horno:
- 500-600 g de carne picada mixta (mitad ternera y cerdo);
- verduras frescas: 200 g de repollo, zanahorias (1-2 piezas) y 2 cebollas pequeñas;
- 100 g de arroz seco;
- 1 cucharada de harina;
- 1-2 huevos;
- 3-4 tomates frescos y unas cucharadas de pasta de tomate para la salsa;
- sal, pimienta al gusto.
Una receta paso a paso para rollos de repollo perezosos con una foto será útil para todas las amas de casa. Este plato es saludable, natural y satisfactorio, y solo se necesitan ingredientes simples y asequibles para prepararlo. Si reemplaza la carne picada con una menos grasosa (por ejemplo, pollo), el repollo relleno resultará ser dietético. Se preparan sin añadir grasas y aceites vegetales, por lo que no contienen más de 150 calorías en 1 pieza..
Proceso de cocción:
- El primer paso es preparar el repollo. Se debe picar finamente o verter con agua hirviendo para que se ablande y luego se extinga por completo. Si se usa repollo joven, repollo de Pekín u otros tipos y variedades de repollo para la preparación de repollo perezoso, es suficiente simplemente cortarlo.
- En un recipiente aparte, enjuague el arroz con agua y hiérvalo a fuego lento. Después de hervir, es suficiente que languidezca durante otros 10-15 minutos. Si permanece insuficientemente cocido, no se sentirá en el plato terminado. Lo principal es que los granos mantienen su forma y no interfieren con la formación de repollo relleno..
- La siguiente etapa es la preparación de la salsa en la que languidecerán los rollitos de col. Primero necesitas rallar finamente las cebollas y las zanahorias. La cebolla se envía a la sartén y, después de la aparición de una costra dorada, se separa una parte (2-3 cucharadas) para agregarla a la carne picada. Se agregan zanahorias a la cantidad restante de cebollas y se continúa friendo. Cuando se vuelve liviano y transparente, aproximadamente un tercio de las verduras se reservan para más tarde; serán útiles al colocar rollos de repollo rellenos en una bandeja para hornear. Para el resto de verduras, añadir una cucharada de harina, pasta de tomate y, si es posible, jugo o tomates picados en una licuadora o picadora de carne..
- A continuación, se prepara la carne picada para el repollo relleno. Todos los ingredientes están listos, queda combinarlos en un recipiente. El repollo relleno debe incluir carne picada, repollo previamente picado, un huevo y cebollas fritas. El arroz se agrega al final de la cocción; debe estar tibio y fácil de amasar en las manos, sin desmoronarse..
- Las chuletas pequeñas se forman a partir de carne picada. En el fondo de la fuente para hornear, asegúrese de poner las verduras que quedan después de hacer la salsa. Los rollos de repollo perezosos se colocan en la parte superior en una capa. Se hornean durante unos 20 minutos a una temperatura de 200 grados..
- Cuando los rollitos de col estén cubiertos con una costra dorada, se pueden guisar con salsa. Deben estar completamente cubiertos con él, y si la salsa no es suficiente o resultó ser demasiado espesa, solo necesita diluirla con agua. De esta forma, el plato debe cocinarse a baja temperatura (150-170 grados) durante 40-50 minutos.. Después de eso, los rollos de repollo perezosos se pueden sacar del horno y servir con crema agria..
Después de eso, los rollos de repollo perezosos se pueden sacar del horno y servir con crema agria..Si los rollos de repollo se cocinan sin freír primero en una sartén, es importante asegurarse de que la carne no quede cruda. Resultarán más jugosos si, después de agregar la salsa, envuelven la forma en papel de aluminio..
Receta de repollo relleno para los más perezosos
Los rollos de repollo muy perezosos son una opción para aquellos que tienen todos los ingredientes necesarios, pero no tienen el tiempo o las ganas de estar detrás de la estufa durante mucho tiempo. Se verán como una carne picada homogénea y un guiso de repollo con salsa. Lista de ingredientes:
- 700 g de carne de cerdo o carne molida, se pueden reemplazar con pollo o combinar;
- 1 repollo mediano;
- zanahorias – 2-3 piezas;
- 2 cebollas
- 3 tomates grandes o pasta de tomate;
- sal, pimienta al gusto.
Para preparar los rollos de repollo más perezosos, necesitas una cacerola grande. Por separado, debe preparar una sartén para freír verduras y un recipiente pequeño en el que se cocinará el arroz. Incluso un cocinero novato puede manejar este plato..
- Si necesita descongelar carne, sáquela del congelador con anticipación y déjela a temperatura ambiente. En este momento, las cebollas y las zanahorias deben picarse y freírse ligeramente en una sartén hasta que estén doradas..
- La carne picada se transfiere a una sartén con verduras y se deja a fuego lento debajo de la tapa durante 15 minutos. En el proceso, debe agitarse constantemente. La carne no estará frita en 15 minutos, pero este tiempo es suficiente. La carne picada se retira del fuego y se deja enfriar un poco..
- Mientras la carne se enfría, pique el repollo con un cuchillo o un rallador. Luego se coloca en una sartén aparte y se cuece en un poco de aceite vegetal. También debería ablandarse un poco, pero no está completamente listo..
- El siguiente paso es preparar tomates frescos. Se lavan, se cortan en trozos pequeños y se muelen en una licuadora hasta hacer puré. Si se usa pasta de tomate en lugar de tomates, este paso debe omitirse..
- A continuación, debe combinar todos los ingredientes en una cacerola grande y enviarlos al fuego. La primera capa es el repollo, se coloca de modo que cubra completamente el fondo. Luego viene la carne picada con verduras, puede agregarle hierbas frescas de temporada. A esto le sigue otra capa de repollo. Al final, vierta sobre la pasta de tomate o el puré de tomate fresco. El plato debe cocinarse a fuego lento debajo de la tapa durante 30-40 minutos..
Los rollos de repollo rellenos muy perezosos en una sartén son una opción para un menú diario. También puede cocinar el arroz por separado y servirlo como guarnición, y guisar la carne con repollo por separado. Esta carne picada también va bien con gachas de trigo sarraceno y puré de papas..
Rollitos de col perezosa con champiñones y col china
Otra variación son los rollitos de repollo magros y perezosos. En lugar de carne picada grasosa, se les agregan champiñones, y es mejor reemplazar el repollo blanco común con repollo de Pekín. Tal plato resulta ser dietético, ya que los champiñones contienen menos calorías que la carne de cerdo o la carne molida..
Para preparar rollos de repollo magro necesitará:
- 200 g de hongos (es mejor tomar hongos ostra, pero puede reemplazarlos con cualquier otra variedad);
- 200 g de hojas de col china;
- 2 cucharadas de arroz;
- 1 cebolla mediana;
- 1 cucharada de pasta de tomate;
- 2 cucharadas de crema agria;
- sal, pimienta, especias al gusto.
Los rollos de repollo magro se cocinan mucho más rápido que los rollos de repollo clásicos. Los champiñones se cocinan rápidamente, a diferencia de la carne picada. Esta receta también es excelente para ahorrar tiempo..
Proceso de cocción:
- Los champiñones y las cebollas se pican con un cuchillo. Se colocan en una sartén y se fríen ligeramente, revolviendo constantemente con una espátula. Después de 15 minutos, se agrega arroz hervido..
- Coloque hojas de col de Pekín enteras o trituradas en un recipiente para hornear. Sobre ellos se coloca carne picada, que se cubre con una segunda capa de hojas en la parte superior. Al final, el plato se vierte con pasta de tomate con crema agria diluida con agua..
- El recipiente se coloca en el horno a 200 grados durante 30-40 minutos. Cuando el plato esté listo, no se recomienda sacarlo de inmediato. Los rollos de repollo resultarán más jugosos si los dejas hervir a fuego lento en el horno durante otros 10-15 minutos..
Los rollitos de col con col china y champiñones son sencillos y saludables. Esta receta es perfecta para una dieta de verano cuando no tienes ganas de comer platos de carne con alto contenido calórico. Al servir, estos rollos de repollo rellenos están decorados con hierbas frescas, puede servirles una ensalada de verduras por separado.
Los rollitos de col con col fresca, carne y arroz son un plato abundante y saludable. Está presente en la cocina tradicional polaca y rusa en diferentes variaciones. En invierno, estos rollos de repollo satisfacen rápidamente el hambre debido a su alto contenido calórico. La opción de verano es una receta con setas y verduras frescas. Es ligero y dietético, por lo que es adecuado incluso para quienes siguen la figura..