El rollo de galletas puede convertirse en una verdadera decoración de la mesa festiva. Una masa bien preparada es suave y esponjosa y combina bien con cualquier relleno. Para la capa se pueden utilizar bayas, frutas, leche condensada, semillas de amapola y cualquier otro alimento. En invierno, vale la pena obtener mermelada de las existencias de verano; un pastel de este tipo definitivamente será útil para una fiesta de té amistosa o familiar. Además, el rollo es fácil de llevar para un refrigerio rápido..
Receta de masa de galleta para panecillos
La condición principal es preparar adecuadamente la masa para el panecillo. En cocina, se considera uno de los más simples y rápidos, por lo que es adecuado incluso para principiantes. Además, solo necesitará aquellos productos que estén siempre en casa:
- 3 o 4 huevos, según su tamaño;
- azúcar en polvo o azúcar – 3/4 taza (al gusto);
- harina – 3/4 taza.
Antes de cocinar, encienda el horno a 160-170 ° C para que tenga tiempo de calentarse. La masa de panecillos se prepara muy rápidamente si hay una batidora en la casa. De lo contrario, puede batir las claras de huevo con un batidor o un tenedor, pero el proceso tardará más..
Pasos de cocción:
- Separe con cuidado las yemas de huevo de las claras y transfiéralas a un recipiente aparte. Frótalos con un tenedor y azúcar o azúcar en polvo para crear una ligera espuma y quitar los grumos..
- Batir las claras con una batidora hasta que se conviertan en una espuma espesa y estable. Para que aguante mejor y la galleta quede más magnífica, saque los huevos del refrigerador con anticipación. Si se calientan a temperatura ambiente, batirán mejor..
- Cuando la espuma de proteína se estabilice, puede agregar la yema, triturada con azúcar. Continúe batiendo la mezcla hasta obtener un color y una consistencia uniformes..
- Agrega la harina y revuelve la masa suavemente, lo mejor es usar una cuchara de madera o espátula para esto. La harina debe tamizarse de antemano, para que el rollo de galletas resulte más magnífico.
- La buena masa es líquida, homogénea y no contiene grumos. Viértelo en una fuente para hornear preparada previamente, engráselo con aceite o cúbralo con papel..
- Hornee la galleta durante 20-30 minutos a una temperatura de 160-170 ° C.Puede verificar su preparación con un palillo de dientes. Si no queda masa pegajosa, se puede quitar el molde del horno..
- Queda por añadir el relleno y formar un rollo. Déjelo en remojo un rato (según la receta), luego córtelo en porciones y sirva..
Si prepara varios pasteles con anticipación, puede hacer un panecillo rápido en 5 minutos. Es conveniente llevarlo al trabajo, y la masa tendrá tiempo de remojar antes de la hora de comer..
Las recetas de panecillos más deliciosas y originales
Los perfumados productos horneados recién horneados son la tarjeta de presentación de la anfitriona. Aquí puedes experimentar con rellenos y tipos de masa, agregar diferentes especias o cacao (para una galleta de chocolate). Ya se han creado una gran cantidad de recetas muy sabrosas y simples para panecillos de galletas, pero nunca es demasiado tarde para agregar su propio sabor a un plato ya familiar..
Receta clásica con mermelada de albaricoque y crema de mantequilla
En una noche de invierno, es especialmente apropiado preparar pasteles aromáticos frescos y servirlos con té. El clásico bizcocho de chocolate combina bien con mermelada de albaricoque y abundante crema con mantequilla y leche condensada. Cocine el bizcocho según la receta estándar, pero combine la harina con una pequeña cantidad de cacao. El polvo se puede agregar al final, vertiéndolo gradualmente en la masa hasta obtener el tono deseado..
Para preparar una crema para un panecillo, necesitará mermelada de albaricoque (comprada o casera), 180-200 g de mantequilla y 250 g de leche condensada. También puede tomar unas gotas de esencia de ron para saborear, pero esto no es necesario..
Pasos de cocción:
- Cuando el bizcocho esté listo, sácalo del horno y deja enfriar un poco. Luego cepíllalo con mermelada de albaricoque..
- La crema de mantequilla es muy fácil de preparar. Para ello, tome la mantequilla previamente ablandada a temperatura ambiente y bátela con una batidora, agregando gradualmente la leche condensada. Vierta esta mezcla en un bizcocho y enróllelo suavemente en un rollo..
- La receta del panecillo de masa de galleta es sencilla y original. Para convertirlo en un plato festivo, adórnelo con crema extra. Vierta un poco de masa en una manga pastelera o jeringa y dibuje varias líneas entrelazadas. Alternativamente, puede espolvorear el rollo con cacao en polvo, azúcar en polvo, nueces o chispas de chocolate..
Si no hay mermelada de albaricoque en casa, pero no desea usar una comprada, puede usar impregnación de café. Para hacer esto, simplemente prepare café fuerte, cuélelo y aplíquelo al pastel..
Rollo de “mármol”
Un panecillo rápido y sencillo puede parecer inusual. La solución original es utilizar dos tipos de masa de diferentes tonalidades para su preparación. Si los combina con éxito antes de hornear, obtendrá un pastel de un color mármol inusual. El sabor también deleitará: las áreas oscuras se preparan con la adición de cacao en polvo, por lo que se distinguen por un suave sabor y aroma a chocolate. Cualquier mermelada o crema se puede utilizar como relleno para el panecillo de galleta “Mármol”, pero es mejor combinarlo con leche condensada..
Para este panecillo, necesitarás todos los ingredientes necesarios para una masa de galleta normal, así como unas cucharadas de cacao en polvo y una lata de leche condensada (al gusto):
- Prepara una masa de galleta clásica y separa un tercio de ella. Revuelva suavemente la porción más pequeña con el cacao hasta obtener un color y una consistencia uniformes. Asegúrate de que no queden grumos en la masa. Luego vierta la masa blanca en una fuente para hornear y extienda suavemente la oscuridad sobre ella. Extiende el dibujo con una cuchara o un palillo, extendiendo la masa de chocolate por todo el molde..
- Hornea la masa de bizcocho a 160-170 ° C hasta que aparezca una costra. La preparación del pastel se puede verificar con un fósforo o un palillo de dientes; cuando se coloca dentro de la galleta, debe permanecer seca.
- Retirar el bizcocho terminado del horno, enfriar un poco y aplicar una capa uniforme de leche condensada sobre él. Luego envuelve el bizcocho con un tubo y colócalo en el frigorífico para que quede bien saturado.
El rollo de bizcocho de mármol con leche condensada se puede decorar con chispas de chocolate o cacao en polvo. Sin embargo, debido al color inusual de la masa, el plato no necesita decoración adicional. Después de que el rollo haya pasado varias horas en el frigorífico (es mejor dejarlo toda la noche), córtelo en porciones y sírvalo..
Rollo de verano con frutos rojos
En verano, nunca habrá ningún problema sobre cómo hacer un panecillo de galleta y qué usar como relleno. Todas las bayas y frutas cosechadas en el jardín o compradas en el mercado son adecuadas para ella. Para saturar la corteza, use la mermelada del año pasado o tome un poco de una pieza nueva. El rollo de frutas y bayas resulta ser ligero y aireado, por lo que es adecuado incluso para los calurosos días de verano..
- Preparar un bizcocho de galleta blanca, enfriar a temperatura ambiente. Cuchara la mermelada de bayas, teniendo en cuenta las esquinas..
- Tome bayas frescas y esparza uniformemente sobre la mermelada. Luego enrolle suavemente el rollo, sosteniendo cada capa de masa..
- El rollo está listo. Dejar en el frigorífico unas horas, cortar en porciones y servir. Adorne con azúcar en polvo o crema batida justo antes de servir..
Use unas ramitas de menta fresca para decorar la mermelada y el rollo de bizcocho de frutos rojos. Su aroma aporta frescura al plato y alivia el exceso de sabor azucarado..
Receta con requesón y naranjas.
El relleno de cuajada en las recetas de panecillos de galletas siempre es apropiado. Complementa el sabor de las bayas o las frutas y seguramente complacerá a aquellos a los que no les gustan los postres demasiado empalagosos. Para un rollo necesitará un bizcocho de galleta blanca, 2 naranjas maduras grandes y 800-1000 g de requesón. Si lo desea, puede agregar azúcar o azúcar en polvo al relleno..
- Pelar las naranjas y cortarlas en trozos pequeños. En un recipiente aparte, revuelva la cuajada con un tenedor hasta que desaparezcan todos los grumos pequeños. Agrega azúcar aquí. Luego combine la cuajada con las naranjas y revuelva suavemente, teniendo cuidado de no dañar los trozos de fruta..
- Enfriar el bizcocho terminado a temperatura ambiente y distribuir el relleno sobre él. Enróllelo suavemente en un rollo y envuélvalo en papel o film transparente para que no se despliegue. Coloque el postre en un lugar frío durante unas horas, luego córtelo en porciones..
- El rollo está listo. Para el té casero, no es necesario decorarlo, pero para un evento festivo debe agregar unas rodajas de naranja fresca y una ramita de menta al plato. Además, puede espolvorear la parte superior con azúcar en polvo..
Esta es una de las recetas de panecillos caseros más simples y saludables. Se cocina rápidamente, pero debe consumirse inmediatamente después de la cocción. Si quedan porciones adicionales, asegúrese de ponerlas en el refrigerador, ya que el requesón fresco no se mantiene caliente..
Roll con crema de mantequilla y decoraciones
Hay una forma sencilla de hornear un panecillo para que se parezca a una verdadera obra de arte. La crema de mantequilla es muy alta en calorías, por lo que es mejor usarla solo para las vacaciones. Este bizcocho se distingue por una decoración inusual: el postre terminado se cubre con crema y se preparan hongos comestibles a partir de sus restos. Necesitará:
- bizcocho de galleta con la adición de cacao;
- 300 mantequilla;
- una lata de leche condensada;
- 50 g de chocolate;
- media cucharada de azúcar en polvo y cacao en polvo;
- colorante alimentario verde;
- galletas para tapas de champiñones (puedes comprarlas o hornearlas tú mismo).
El bizcocho de galleta se prepara según la receta clásica. Mientras se enfría, puedes empezar a preparar el relleno:
- Combine la leche condensada y la mantequilla ablandada en un recipiente. Batir estos ingredientes con una batidora hasta obtener una crema espesa. Agregue chocolate derretido a esto y revuelva.
- Reserva unas cucharadas de crema en un recipiente aparte; las necesitarás como patas de hongo. Luego desdobla el pastel (ya debe enfriarse a temperatura ambiente), cúbrelo con crema y enrolla hacia atrás. Extienda el resto de la crema sobre la superficie del rollo y haga un patrón con un tenedor que se parezca a la corteza de un árbol..
- Divide el resto de la crema en dos partes. Mezcle uno con colorante verde para alimentos y colóquelo en una manga pastelera con un accesorio de hoja. Para la segunda parte, necesitará una boquilla ancha regular..
- Primero, construya las patas de los hongos y aplique crema verde en forma de hojas a su alrededor. Coloque las tapas de las galletas en la parte superior y envíe el rollo al refrigerador por unas horas..
- Adorne el rollo con cacao en polvo y azúcar en polvo antes de servir. Llévelo a la mesa en una fuente grande y corte el postre en trozos justo antes de servir..
A pesar de que la crema de mantequilla es demasiado alta en calorías y pesada, esta opción es más preferible para una mesa festiva que los pasteles comprados en la tienda. El rollo casero se prepara solo con ingredientes frescos de alta calidad, por lo que puede tratar con seguridad a los invitados y a los hogares con él..
Asesoramiento culinario experimentado
Los panecillos de galleta con mermelada, leche condensada y cualquier otro relleno pueden convertir una fiesta de té normal en unas auténticas vacaciones. A pesar de que dicha masa se considera la más fácil de preparar, es posible que tampoco funcione. Las amas de casa experimentadas conocen los principales secretos de cómo hacer una masa realmente ligera y aireada que no se endurezca al hornear y esté bien saturada con el relleno:
- La primera regla es tener siempre los huevos y el refrigerador con un poco de anticipación. La proteína fría no se bate bien y la espuma se asienta rápidamente. Algunas personas aconsejan agregar sal, pero este ingrediente no ayudará..
- Enfríe el rollo cuando esté enrollado, para que la masa no se agriete después. Enrolle el bizcocho aún caliente en un tubo con una toalla o papel y comience a llenar. Luego, desdobla suavemente el rollo, aplica el relleno y enrolla hacia atrás, de esta manera mantendrá mejor su forma..
- No use huevos caseros para la galleta: la proteína demasiado espesa no es buena para una espuma ligera y aireada. Elija huevos de tienda de alta calidad. Es mejor tomar los más grandes, ya que contienen más proteínas..
- No abra el horno durante los primeros 10-15 minutos de horneado. El estado del pastel se puede ver simplemente encendiendo la iluminación. Si entra aire frío, la masa no subirá y resultará dura.
- Para evitar que se queme la corteza de la galleta, coloque un recipiente con sal gruesa en el nivel inferior del horno. Por supuesto, tenga en cuenta también las peculiaridades de la técnica y seleccione el modo apropiado..
- Deje que la galleta se enfríe gradualmente. Si lo pone en frío o lo refrigera, rápidamente se volverá denso y duro y no absorberá el relleno..
Las recetas para un panecillo con una foto se pueden encontrar paso a paso en la red y en libros de cocina. Tal masa se prepara dentro de los 30-40 minutos de sus componentes simples y accesibles. Como relleno, puede usar cualquier producto que esté en el refrigerador: mermeladas o conservas, frutas y bayas frescas, leche condensada o coberturas de chocolate. Si tienes tiempo, vale la pena hacer una natilla, cuajada o crema de mantequilla. En el video, el rollo de galletas se ve liviano y aireado, y las decoraciones originales lo convertirán en un excelente postre para una mesa festiva..