Recetas simples para cocinar ajo silvestre para el invierno.

Solo unas pocas personas saben lo útil que es el ajo silvestre, una planta silvestre con aroma y sabor a ajo. Contiene una gran cantidad de nutrientes y vitaminas que fortalecen el sistema inmunológico y promueven una rápida recuperación. Las recetas para cocinar ajo silvestre para el invierno ayudarán a hacer una preparación saludable y nutritiva con excelente sabor..

Recetas para cocinar ajo silvestre para el invierno de manera asequible.

Ramson es un tipo de cebolla perenne con un pronunciado aroma a ajo. Tiene un sabor delicado, pero un regusto ácido y picante. Hay varias formas de ayudar a preservar la planta durante todo el invierno. La opción más popular son los ajos silvestres encurtidos, así como los encurtidos y en escabeche. Además, la planta de ajo se puede secar o preparar congelada..

Si el método de conservación no incluye tratamiento térmico, la planta retiene un máximo de sustancias útiles..

Ajo silvestre enlatado para el invierno

Entre las recetas para cosechar ajo silvestre para el invierno, la más común es la conservación de brotes verdes en salmuera salada. La hierba en escabeche con sabor a ajo es la merienda perfecta para el invierno.

Que necesitas:

• ajo silvestre – un manojo;
• sal – 1.5 cucharadas. l.;
• azúcar – 1 cucharada. l.;
• vinagre – 1 cucharadita;
• agua al gusto;
• granos de pimienta – al gusto;
• hoja de laurel – 2 piezas.

Instrucciones de cocina:

1. El primer paso es examinar cuidadosamente las hojas del ajo silvestre y quitar los brotes estropeados. Luego enjuáguelos bien, colóquelos sobre una toalla de papel y séquelos..
2. Mientras se secan los brotes de ajo silvestre, esterilice los recipientes en los que se guardará la pieza de trabajo. Hay varias formas de calentar las latas: colóquelas en un horno, microondas o párelas al baño maría. No debemos olvidarnos de las tapas metálicas. También deben hervirse por separado..
3. A continuación, coloque las hojas secas en recipientes estériles y comience a preparar la salmuera. Agregue un litro de agua, sal y azúcar en un recipiente aparte. Después de que hierva el líquido, agregue la pimienta y la hoja de laurel..
4. Después de eso, vierta los frascos llenos con salmuera hirviendo. También agregue una cucharada de postre de esencia de vinagre a cada recipiente..

Enrolle el recipiente lleno, déle la vuelta y cúbralo con una manta tibia. De esta forma, mantenga el recipiente hasta que se enfríe por completo. La preservación debe almacenarse en un lugar fresco y oscuro..

Antes de preparar el ajo silvestre para el invierno, vale la pena recordar que no debe agregar una gran cantidad de especias. Pueden bloquear el aroma y el sabor del ajo de la planta..

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Receta de ajo silvestre con manteca de cerdo para el invierno.

Ramson con tocino es una pasta vitamínica, nutritiva y simplemente deliciosa para hacer sándwiches. Tal extensión de ajo no solo ayudará a prevenir la deficiencia de vitaminas de primavera, sino que también actuará como un refrigerio fragante en la mesa festiva..

Qué se requiere para cocinar:

• manteca de cerdo – 200 g;
• sal y pimienta para probar;
• ajo – 7 dientes;
• hojas de ajo silvestre – 100 g.

Esquema de cocción:

1. En primer lugar, prepare el tocino: córtelo en rodajas pequeñas, espolvoree con sal por todos lados y déjelo tapado durante un día.. Luego retira la sal restante y pasa el tocino por una picadora de carne..
2. A continuación, comience a preparar los brotes verdes: separe el ajo silvestre, enjuague bien y déjelo sobre una toalla de papel hasta que esté completamente seco. Y luego también pasar por una picadora de carne..
3. Después de eso, mezcle la mezcla rallada con ajo silvestre con una pequeña cantidad de especias para que no maten el aroma natural de ajo de las hierbas..

Solo queda colocar la masa picante resultante en recipientes estériles y cerrar. Dicha conservación se almacenará durante un año..

Cómo encurtir ajo silvestre para el invierno en coreano

Los fanáticos de los platos picantes y salados pueden cerrar el ajo silvestre en coreano. Esta receta se puede utilizar para cosechar tanto hojas como brotes..

Que necesitas:

• ajo silvestre – 250 g;
• zanahorias – 100 g;
• sal – 30 g;
• azúcar – 20 g.
• vinagre de vino – 40 ml;
• Condimento coreano al gusto.

Preparación:

1. El primer paso es esterilizar los recipientes en los que se almacenará la conservación del ajo silvestre..
2. Luego clasifica las verduras y ralla las zanahorias..
3. Mezcle todos los ingredientes en un recipiente y agregue las especias: pimienta roja y negra, cilantro, canela y ajo..
4. Si se tomaron brotes jóvenes para su conservación en coreano, deben hervirse durante 2-3 minutos en agua hirviendo..

Durante la cocción, es extremadamente importante observar el tiempo de tratamiento térmico de los brotes de ajo silvestre. Si los sobreexpone en agua hirviendo, se volverán demasiado blandos y perderán la mayoría de los nutrientes..

A continuación, caliente el aceite vegetal y vierta los ingredientes preparados en él. Después de eso, queda enrollar los frascos, darles la vuelta, envolverlos bien con una manta y esperar a que los recipientes se enfríen por completo..

Se recomienda almacenar los bocadillos preparados en frascos en un lugar fresco con una cantidad mínima de luz; una despensa, un sótano o un sótano son adecuados para este propósito. Pero si la ensalada no se selló herméticamente en recipientes esterilizados, entonces debe almacenarse exclusivamente en el refrigerador..

Cosecha simple de ajo silvestre para el invierno – video