El aperitivo de arenque es una excelente opción para una mesa festiva o para todos los días. No solo puede cortar el pescado en rodajas, sino también preparar platos simples y originales. Si hay arenque en el refrigerador, siempre hay una manera de sorprender a los invitados, utilizando solo productos simples y asequibles..
Aperitivo de patata arenque simple
Una de las recetas de bocadillos de arenque más fáciles son las tartaletas de papa. Para 10 porciones, necesitará 10 papas grandes, 2 pescados, 100 ml de aceite vegetal, 1 cebolla, hierbas frescas, mostaza, sal y jugo de limón al gusto. Además, puede tomar semillas de granada: se agregan de ellas como decoración..
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Proceso de cocción:
- Hervir las patatas hasta que estén cocidas en una cáscara y dejar enfriar. Agregue sal y laurel al agua para darle sabor..
- El arenque debe limpiarse de entrañas y huesos. Para hacer esto, corte la cabeza y la cola con un cuchillo afilado, luego haga una incisión a lo largo del vientre y separe la piel. Es conveniente extraer huesos con pinzas especiales..
- Cortar el filete en cubos pequeños y combinar con la cebolla. El siguiente paso es preparar el aderezo de aperitivo de arenque. En un recipiente aparte, exprime el jugo de medio limón, agrega mostaza y aceite vegetal. Vierta el filete de arenque con salsa..
- Queda por formar las tartaletas. Pelar las patatas, cortar la parte superior y quitar el corazón con una cuchara. Llene el espacio vacío con relleno de arenque. El plato se puede adornar con hierbas frescas o semillas de granada..
Algunas variedades de patatas se hierven y no mantienen su forma. En este caso, no es necesario pelarlo, enjuagarlo bien antes de cocinarlo..
Receta de bolas de esmeralda
“Emerald Balls” es un aperitivo de arenque sencillo y original para una mesa festiva. Para 1 pescado grande, necesitará tomar 4-5 papas, 2 huevos duros, un poco de queso derretido, hierbas frescas, sal y pimienta al gusto. Para la decoración, las bayas con sabor amargo (semillas de granada o arándanos) son adecuadas..
Proceso de cocción:
- Pelar el arenque de huesos y entrañas, separar la pulpa y cortarla en cubos pequeños. También puedes comprar filetes de pescado en salazón y no perder el tiempo cortando un pescado entero..
- Hervir los huevos y las patatas hasta que estén cocidos. A continuación, se deben enfriar, pelar y descascarillar y rallar finamente..
- Combine las papas, los huevos, el arenque, las especias y el queso procesado en un recipiente grande. No es necesario tomarlo en grandes cantidades, es suficiente para la viscosidad. Luego retire la masa durante 15-20 minutos en el refrigerador..
- La última etapa es la formación de bolas. Para evitar que la masa se pegue a sus manos, deben humedecerse con agua. Enrolle las bolitas en eneldo picado y colóquelas en un plato. Un bocadillo de arenque listo para usar se puede verter con jugo de limón o adornar con frutos rojos.
Este plato es perfecto como aperitivo principal en una mesa festiva. Las bolas son muy ricas en calorías, por lo que es mejor formarlas pequeñas. Combinan bien con verduras frescas y ensaladas de mariscos, platos principales de pescado. Para mayor comodidad, puede poner cada bola en una hoja de lechuga separada y no se desintegrará..
Aperitivo de queso crema y arenque
Uno de los aperitivos más populares de arenque y queso crema es el paté de sándwich. Se conserva bien en el frigorífico, perfecto para tentempiés de todos los días o como aperitivo para las vacaciones. También es conveniente llevarlo contigo de picnic o de viaje. Para un arenque promedio que pesa 400 g, necesitará 200 g de zanahorias, 100 g de aceite vegetal, 150-200 g de queso procesado, así como sal, especias y hierbas al gusto..
Proceso de cocción:
- Pelar y cortar el arenque en trozos pequeños. Para mayor comodidad, puede usar una licuadora o una picadora de carne, pero la consistencia del paté resultará más viscosa..
- Cortar las zanahorias en trozos y hervir hasta que estén cocidas. Luego hay que rallarlo con un rallador fino..
- En un recipiente grande, combine los filetes de arenque picados, las zanahorias, el queso procesado y la mantequilla blanda. Sazone la mezcla con sal y especias. Puede elegir cualquier tipo de queso: está en el aperitivo más por la consistencia que por el sabor y el aroma..
- Queda por remover bien la mezcla con un tenedor, y el aperitivo está listo. Puede aplicarse directamente sobre el pan o dejarse en el frigorífico durante la noche. También vale la pena intentar preparar las tartaletas de masa por separado y rellenarlas con relleno de arenque..
La pasta más rica se obtendrá del arenque, salado en casa con especias. Sin embargo, cualquier pescado es apto para paté; se puede comprar como filete deshuesado..
Puede encontrar recetas de bocadillos de arenque con fotos en la web o en revistas culinarias, pero no tenga miedo de experimentar. La regla básica para agregar este tipo de pescado es que interrumpe el sabor y aroma de todos los demás ingredientes. Las papas y otras verduras, los tipos de queso blando, el pan negro y las verduras van bien con él. Si combina los componentes correctamente, puede crear un plato de autor original y sorprender a los invitados y seres queridos con él..