En invierno, quiero probar una pieza inusual hecha de regalos naturales de la naturaleza, y no almacenar productos que estén llenos de químicos dañinos. Las recetas para cocinar physalis vegetales para el invierno ayudarán a diversificar la dieta de invierno y tendrán un efecto positivo en la salud humana, ya que la planta puede fortalecer el sistema inmunológico y saturar el cuerpo con vitaminas y minerales..
Elegir el ingrediente principal
Antes de comenzar a envasar physalis de verduras para el invierno, es importante elegir el producto adecuado. Para las existencias, debe tomar frutas maduras que no tengan daños mecánicos, signos de enfermedades, rastros de plagas. La recolección de la fruta debe realizarse cuando las tazas, en las que se esconden las bayas, comienzan a secarse y se vuelven amarillas..
Antes del proceso de cocción, vierta agua hirviendo sobre el physalis para eliminar la capa cerosa pegajosa de la superficie, lo que le da a la fruta un regusto desagradable..
Recetas para cocinar physalis de verduras para el invierno.
La mayoría de las amas de casa están interesadas en qué cocinar con physalis de verduras para el invierno. Los frutos de la planta tienen un sabor agradable. Se pueden encurtir, salar, secar y secar, cocinar mermelada aromática, hacer caviar picante, rellenos deliciosos para hornear..
Hay formas interesantes de preparar un producto útil para el invierno. Hay muchas recetas para cocinar physalis de verduras para el invierno, cada una de las cuales se caracteriza por su propio sabor y valor nutricional..
Physalis en escabeche
Cada anfitriona agregará una receta de este plato a su alcancía culinaria. Después de todo, este refrigerio simple y sabroso merece el título de uno de los favoritos de las preparaciones de invierno..
Ingredientes de snacks:
- 1 kg de physalis;
- 1 litro de agua;
- 60 g de azúcar;
- 1 PC. hoja de laurel
- 60 ml de vinagre (9%);
- 6 montañas pimienta negra;
- 20 ml de aceite vegetal;
- 20 g de sal.
Cómo cocinar Physalis en escabeche:
- Coloque las frutas lavadas en un colador, póngalas completamente en agua hirviendo. Después de 1 minuto, sacar, dejar enfriar un poco y cortar cada uno por la mitad..
- Empaque las mitades en frascos.
- Haga una marinada por separado combinando agua con especias, sal y azúcar. Hervir la composición resultante durante 5 minutos. Luego agregue vinagre, aceite y retire del fuego.
- Llenar frascos de physalis hasta el borde con adobo, cerrarlos con una tapa, esconder bajo una manta y dejar enfriar.
La receta de physalis marinada para el invierno es sencilla de ejecutar y no requiere mucho tiempo, ya que no es necesario escurrir la salmuera de las latas y realizar una esterilización a largo plazo..
Physalis salado
El plato de acuerdo con esta receta adquirirá un picante moderado y un aroma agradable, se convertirá en el refrigerio principal en la cena y la mesa festiva..
Componentes:
- 1 kg de fruta;
- 1 litro de agua;
- 60 g de sal;
- 4 g de raíz de rábano picante;
- 3 dientes. ajo;
- 1 g de pimiento rojo.
Receta paso a paso para cocinar physalis de verduras para el invierno.:
- Lavar las frutas maduras, sumergirlas en agua hirviendo durante 1 minuto, picarlas y colocarlas en frascos..
- Haga una salmuera por separado mezclando sal, agua y especias. Vierta el líquido resultante en recipientes con physalis, cubra con un paño ligero. Dejar fermentar durante 7-10 días..
- Retirar periódicamente el moho que aparece en la superficie de la tela..
- Cuando la salmuera esté agria, se debe escurrir y hervir..
- Verter el contenido de las latas con la marinada hirviendo, enrollar y poner debajo de una manta hasta que se enfríe.
Para mejorar el sabor, puede agregar un poco de hojas de grosella negra, albahaca, menta, perejil. Por 1 kg del producto principal, no debe haber más de 50 gramos. especias.
Ensalada de Physalis
Los fanáticos de experimentar en la cocina y los conocedores de suministros extravagantes y nuevos deben probar la ensalada de physalis para el invierno. El producto principal combina bien con verduras y especias. La ensalada se puede incluir de forma segura en el menú dietético casero, ya que las frutas son bajas en calorías, se pueden utilizar para trastornos metabólicos acompañados de exceso de peso..
Productos requeridos:
- 1,5 kg de physalis;
- 1,5 kg de pepinos;
- 700 g de zanahorias;
- 350 g de ajo;
- 120 g de azúcar;
- 40 g de sal;
- 120 ml de vinagre;
- 12 montañas. pimienta.
Tecnología de producción de ensalada picante:
- Lavar las zanahorias, las cebollas, los pepinos, pelarlos y cortarlos en círculos. Sumerja Physalis en agua hirviendo, limpie y pique. Picar el ajo con una prensa.
- Combine todos los ingredientes preparados en un recipiente, sal, endulce, pimienta, sazone con vinagre.
- Revuelva y deje que la ensalada se prepare un poco, envíe a la estufa durante 10-15 minutos, encendiendo un fuego pequeño.
- Empaque la ensalada preparada en frascos, enrolle y déle la vuelta. Después de enfriar, envíelo para su almacenamiento.
Debe intentar cortar todas las verduras en los mismos círculos, para que la ensalada se vea apetitosa y estéticamente agradable..
Caviar de Physalis vegetal
Un bocadillo casero tan saludable como el caviar de physalis vegetal para el invierno atrae por su sencillez y versatilidad. Y su equilibrada composición y su bajo contenido calórico lo hacen en los últimos años, con la tendencia creciente hacia una alimentación saludable, especialmente demandada. La pieza de trabajo no solo lo deleitará con el sabor, sino que también energizará, acelerará la circulación sanguínea, fortalecerá la inmunidad y mejorará el metabolismo..
Lista de ingredientes:
- 500 g de physalis;
- 200 g de cebollas;
- 200 g de zanahorias;
- 100 g de raíces de perejil y chirivía;
- especias al gusto.
Receta paso a paso de caviar de physalis vegetal para el invierno:
- Lavar, pelar y picar todas las verduras. Cada sujeto a tratamiento térmico, freír en aceite y picar.
- Coloque la masa vegetal resultante en una cacerola con fondo grueso y cocine a fuego lento hasta obtener el grosor deseado, revolviendo constantemente..
- 7-10 minutos antes del final de la cocción, agregue todas las especias, condimentos, hierbas necesarias al gusto, mezcle nuevamente.
- Coloque el caviar listo en un frasco, ponga el corcho, dé vuelta y envuélvalo hasta que se enfríe..
Para mejorar el sabor, puede agregar ajo, pimienta negra al aperitivo..
Mermelada de Physalis de verduras
Physalis es un producto versátil, adecuado tanto para la elaboración de snacks salados como para la elaboración de postres dulces. La mermelada de frutos rojos tiene un hermoso aspecto ambarino que estimula el apetito, y un agradable y delicado sabor que satisfará al gourmet más exigente..
Para la mermelada de Physalis de verduras, debe tomar:
- 1 kg de fruta;
- 1,2 kg de azúcar;
- 500 ml de agua.
La receta prevé los siguientes procesos:
- Enjuague las frutas y sumérjalas en agua hirviendo durante 2-3 minutos. Retirar con un colador, esperar hasta que todo el líquido esté completamente drenado..
- Hacer un almíbar combinando 500 g de azúcar con agua. Vierta las frutas con la composición resultante y déjelas en infusión durante 3-4 horas..
- Luego agregue otros 500 g de azúcar, revolviendo suavemente hasta que quede suave, hierva durante 10 minutos. Retirar del fuego y dejar reposar por otras 5 horas. Luego agregue 200 g de azúcar y hierva durante 10-15 minutos a fuego lento.
- La mermelada se puede considerar lista si las gotas de almíbar no se esparcen en el plato..
- Empaque la dulzura en frascos, corche y esterilice durante 20 minutos..
Si el postre no está diseñado para un almacenamiento prolongado, no puede esterilizarlo, sino enfriarlo, llenar los frascos y ponerlo en frío..
Congelación
Mucha gente se pregunta si la physalis se puede congelar. El método más simple de cosechar frutos útiles para el invierno es la congelación. Para ello, coseche la cosecha, retire las copas y lave con agua fría. Extienda sobre una toalla y espere a que las bayas se sequen. Después de mover las frutas a una bolsa o recipiente y colocarlas en el congelador..
Se debe quitar la cantidad de pieza de trabajo que se utilizará. No es deseable volver a congelar el producto..
El secado
Las bayas medicinales secas saben a pasas. Secar las frutas en el horno a 40 ° C o al sol.
También puede hacer frutas confitadas a partir de physalis. La tarea no es fácil, el procedimiento es bastante laborioso y emocionante. Es necesario controlar todos los procesos, siguiendo las reglas, apegándose a las recomendaciones. Luego obtienes un manjar fragante y saludable que te servirá como postre independiente y como relleno para tartas, panecillos, tartas..
Componentes y sus proporciones:
- 1 kg de frutos vegetales;
- 250 ml de agua;
- 1,2 kg de azúcar.
Secuenciación:
- Lavar los physalis, sumergirlos en agua hirviendo durante 2 minutos, retirar con un colador, esperar a que se escurra el agua y pinchar cada fruta con un tenedor..
- Para el almíbar, combine el agua con el azúcar y cocine a fuego lento hasta que se disuelva..
- Agregue el almíbar al physalis y cocine por 5 minutos. Luego déjelo en infusión durante 8 horas. Repite el proceso 3-4 veces..
- Seleccione frutas enteras y distribúyalas uniformemente en una bandeja para hornear, cubra con pergamino en la parte superior.
- Secar en condiciones ambientales o enviar al horno a una temperatura de 35-40 ° С.
- Espolvoree las frutas confitadas con azúcar glas y colóquelas en recipientes herméticamente cerrados. Guarde la golosina en un lugar fresco y sin luz..
El almíbar que quedó se puede conservar por separado y utilizar en la fabricación de pasteles dulces..
Periodo y condiciones de almacenamiento de conservación.
Se recomienda almacenar preparaciones caseras de physalis para el invierno bajo ciertas condiciones:
- temperatura al nivel de 10-12 ° С;
- humedad no superior al 85%;
- exclusión de los rayos solares de las latas con conservación.
El período de almacenamiento es de 1 año. Si no cumple con las reglas para guardar la pieza de trabajo, su vida útil se reduce. Las latas abiertas pueden permanecer en el refrigerador durante 2 semanas, mientras conservan sus propiedades curativas y características de sabor..
Solo creando la temperatura correcta, las condiciones de luz, la humedad óptima para la conservación, podrá disfrutar del insuperable sabor de las preparaciones caseras..
Cuando la temporada de verduras physalis está en pleno apogeo, no debe perderse el momento y preparar el máximo número de preparaciones para el invierno. No te limites a la receta clásica, sino experimenta y cocina todo tipo de platos deliciosos que te deleitarán en los fríos días de invierno..