Los chefs modernos usan voluntariamente hongos para preparar varios platos, ya que pueden simplemente freírse, guisarse en una cacerola, hornearse en el horno y agregarse a los sándwiches. Un lugar honorable en cualquier cocina está ocupado por un pastel de hongos, que incluso un ama de casa sin experiencia puede cocinar. Lo principal es usar una receta probada y reservar suficiente tiempo. Pero primero, es aconsejable familiarizarse con las reglas básicas para crear un plato tan delicioso..
Consejos generales para ayudar a los cocineros
Para hacer un delicioso pastel de hongos, hay algunos puntos clave a tener en cuenta. La práctica muestra que diferentes tipos de hongos son adecuados para un plato. En primer lugar, se da preferencia a los dones de la naturaleza:
- rebozuelos
- boleto;
- Champiñones blancos;
- boleto;
- setas de álamo temblón;
- hongos de miel.
Si no hay oportunidad de ir al bosque en busca de un producto valioso, la tienda vende hongos frescos u hongos ostra. No estropeará el plato y las opciones secas..
El nombre de la obra maestra culinaria “Pastel con champiñones” indica la presencia de una base de harina. Los siguientes tipos de prueba son adecuados:
- galleta;
- levadura;
- Mantecada;
- a granel;
- soplo.
Cada ama de casa lo elige según su gusto y deseo. Además, el pastel se puede cocinar tapado o abierto. En cualquier caso, sale con un agradable aroma y excelente sabor..
Los hongos frescos se limpian primero, eliminando los restos del suelo, las hojas (si son del bosque), elimine los lugares estropeados con un cuchillo. 
Enjuague bien con agua corriente. Si se usa un recipiente para esto, el agua debe cambiarse varias veces..
Antes de cocinar, los champiñones secos deben remojarse durante varias horas y luego hervirse en una sartén esmaltada..
La tarta de champiñones de la firma se hornea en el horno. Utilice la forma habitual, un brasero o una sartén de hierro fundido. El relleno se prepara especialmente (la versión clásica): los champiñones se fríen bien a fuego lento, se agregan las cebollas y las hierbas.
Unte encima de la base de harina. Tiempo de horneado: no más de 50 minutos..
Recetas exclusivas para cocinar
Debido a que los hongos funcionan maravillosamente con verduras, carnes y hierbas, es fácil experimentar con ellos. Las recetas exclusivas de pasteles de champiñones ayudan a crear obras maestras culinarias únicas. Aroma agradable, sabor increíble trae muchos minutos agradables de placer. Después de haberlo probado una vez, definitivamente querrá disfrutar del plato nuevamente. Queda por aprender a cocinarlo correctamente. Una descripción detallada y una foto son puntos de referencia confiables en las artes culinarias..
Armonía de sabor: pollo y champiñones.
La carne tierna de pollo se considera el producto más popular en cualquier cocina. Se utiliza para preparar primeros y segundos platos. El delicioso pastel de pollo y champiñones es bastante fácil de hacer en casa. Esto requerirá productos:
- manteca;
- dos tipos de queso (duro y cuajado);
- filete de pollo;
- hongos de cualquier tipo;
- bulbo;
- leche de vaca;
- huevos;
- semillas de sésamo;
- nuez moscada;
- pimienta negra;
- sal.
La cantidad de productos se selecciona individualmente. Todo depende del tamaño del resultado final. En promedio, para un pastel pequeño, tome 200 g de mantequilla, 400 g de carne y 200 g de champiñones. El resto de ingredientes al gusto.
Cuando hay una receta exclusiva para el pastel de pollo y champiñones, puede comenzar a prepararla de manera segura:
- Ponga la mantequilla, cortada en trozos pequeños, en un recipiente ancho. Queso cuajado triturado y harina. Agrega sal y mucha agua. Amasar masa blanda.
- Con cuidado, forma una bola con ella. Envuelto en film transparente. Enviado a un lugar frío o en un refrigerador durante 60 minutos..
- Mientras la masa se enfría, prepara la salsa bechamel. Poner un poco de mantequilla (unos 50 gramos) en un cazo y poner a fuego lento. Cuando se derrita, échale harina (1 cucharada). Mezclar bien. La leche de vaca (300 ml) se vierte en un chorro fino, revolviendo constantemente. Poner pimienta negra, nuez moscada (en la punta de un cuchillo), sal en la salsa y llevar a ebullición. Retirar del fuego y dejar enfriar.
- Coloque los champiñones cortados en mitades en una sartén precalentada. Freír hasta que estén doradas. Agregue las rodajas de cebolla y cocine hasta que estén tiernas..
- El filete de pollo se hierve en agua con sal y luego se corta en trozos pequeños. Luego se sumergen en una sartén con champiñones y cebollas. Todos los productos se mezclan y se cuecen durante unos minutos más. Retirar del fuego y agregar queso duro en forma de virutas. Revuelva bien y deje enfriar..
- La masa enfriada se amasa bien. Dividido en dos bolas desiguales.
- Se extiende una capa a partir de una pieza más grande. Ponlo en un molde y perfora en varios lugares..
- Rellena la base de harina con relleno de champiñones, vertiéndola con salsa bechamel..
- Se hace una capa de una bola de masa más pequeña y se forma una malla con un rodillo especial. Si un dispositivo de este tipo no está disponible en la cocina, puede cortarlo en tiras pequeñas colocando una rejilla. Cubra la masa con una fina capa de yema batida y espolvoree con semillas de sésamo. Poner en un horno calentado a 180 grados. Hornee durante unos 45 minutos..
- Saca el bizcocho del horno. Deje que se enfríe y solo luego transfiéralo a una bandeja o plato ancho. Cortar en porciones.
- Servido para la cena.
En un tándem picante con patatas
Un original pastel en gelatina con patatas y champiñones fritos es fácil de hacer si la cocina tiene los siguientes ingredientes:
- harina;
- cCrea agria;
- huevos;
- mayonesa;
- Levadura en polvo;
- champiñones;
- patata;
- cebollas (varias piezas);
- manteca;
- sal;
- condimentos.
Los productos de masa se toman en la misma cantidad. Si la harina es de 3 tazas, entonces el resto de los ingredientes deben tomarse en consecuencia. Los huevos nunca son demasiados, pero con un enfoque razonable.
Para preparar la masa, bata los huevos hasta que aparezca espuma. Primero se les agrega mayonesa, luego crema agria, todo se mezcla bien.
Tamizar la harina junto con la levadura en polvo (aproximadamente 2 cucharaditas por 1 vaso).
Viértelo en huevos batidos en porciones pequeñas. Amasar la masa. Dejar por 15 minutos..
Para el relleno, primero prepare el corte en lonchas. Pica la cebolla. Corta las patatas en rodajas pequeñas. Hongos – en mitades finas.
Freír las cebollas en una sartén con trozos de champiñones hasta que estén completamente cocidas..
Lubrique la forma con aceite, extiéndala con bolas: papas, champiñones, etc. varias veces. Vierta la masa encima. Hornee un pastel con champiñones en el horno a una temperatura máxima de unos 180 grados..
Para que el relleno líquido llegue a la capa inferior de las patatas, es aconsejable alejarse un poco de los bordes del molde al colocar los productos..
Hojaldre con setas
Puede preparar un plato de este tipo a partir de productos simples:
- hojaldre comprado;
- Champiñón;
- cebolla;
- queso duro;
- cCrea agria;
- yema;
- tomillo;
- sal;
- pimienta negro.
Los champiñones se lavan a fondo con agua corriente y se secan. Los ejemplares grandes se cortan por la mitad. Las cebollas se cortan en círculos. Mezclar todo y ponerlo en un bol amplio. Se agrega crema agria a la mezcla, se frota queso duro, pimienta, sal y tomillo.
El relleno preparado se extiende sobre la capa de masa enrollada. Los bordes están doblados para darle al pastel una forma agradable. Cubra con yema batida. Hornee un pastel de capas con champiñones a una temperatura que no exceda los 180 grados. 
La masa debe dorarse..
No hay que preocuparse de que el plato se seque. Esto no sucede. A altas temperaturas, los hongos liberan mucho líquido, que se combina con crema agria, queso y condimentos. Resulta una salsa excelente.