Los adultos y los niños adoran las deliciosas uvas aromáticas. Para hacer reservas de vitaminas para la temporada fría, cuando la temporada de la uva ya ha terminado, las recetas de compota de uva para el invierno ayudarán. Después de todo, no a todo el mundo le gusta beber jugo de uva debido a su sabor azucarado. Y tampoco a todo el mundo le gusta el vino (o está permitido). Hay una salida: hacer compota de uvas. Vitamina el cuerpo y tiene un sabor más suave..
Ver también el artículo: vino de uva casero
Para la preparación de compotas para el invierno, las bayas de cualquier variedad son adecuadas, tanto azules como blancas, y puede enrollar las uvas incluso en racimos enteros. Hay muchas recetas de compota de uva para el invierno solo a partir de bayas de uva, además de agregar otras frutas y especias a la compota, lo que le dará un sabor único. La compota de uva no solo es sabrosa, sino que también tiene un efecto positivo en el cuerpo. Las uvas contienen hierro, magnesio, potasio..
Se recomienda usar compota de uva si tiene problemas con el tracto gastrointestinal y el sistema cardiovascular..
Compota de uva para el invierno.
De acuerdo con esta receta, puede enrollar compota de uva en casa de cualquier variedad, y sabrá a jugo de uva. Los ingredientes se enumeran por lata de 3 litros.
Ingredientes:
- uvas – para cubrir la mitad del recipiente;
- agua – 2,5 l;
- azúcar – 1 cucharada;
- ácido de limón.
Tecnología de preparación de compota:
- Enjuague las uvas, corte los racimos y las uvas estropeadas y demasiado maduras. Deje que se escurra el exceso de agua. Aplicar al frasco hasta la mitad de su volumen..
- Hervir el jarabe de azúcar.
- Vierta el almíbar caliente sobre un tarro de uvas y déjelo en infusión durante 15 minutos..
- Transcurrido el tiempo especificado, escurrir el almíbar en una cacerola y hervir durante 2 minutos, al final agregar ácido cítrico..
- Vierta el almíbar sobre el frasco, ciérrelo con una llave, póngalo boca abajo, cúbralo con una manta y déjelo enfriar.
Compota de uva sin esterilizar
Para la compota de uva sin esterilizar, puede usar uvas azules y blancas. Para enriquecer la compota, necesitas un poco más de azúcar y las propias uvas. Se puede agregar a la compota mientras se enrollan las especias (clavo, menta o canela).
La compota enrollada para el invierno sin esterilización se almacena durante no más de un año.
Ingredientes:
- uvas – 2 kg;
- azúcar – 0,5 kg;
- agua – 4 l.
Tecnología de cocción:
- Enjuaga las uvas, o mejor aún, déjalas en agua durante 15 minutos. Recoge bayas y enjuaga de nuevo..
- Preesterilizar bancos.
- Llene los frascos con bayas en aproximadamente un tercio. Cúbrelos con azúcar por encima..
- Vierta agua hirviendo sobre las uvas en frascos e inmediatamente enrolle, voltee y envuelva.
- Deje las latas con compota durante un día para su autoesterilización..
Compota de uva por doble vertido
Puede enrollar rápidamente la compota para el invierno sin esterilización utilizando un relleno doble, el método utilizado para enlatar tomates. Esta receta de compota de uva para el invierno también es diferente porque no es necesario preparar jarabe de azúcar. Se vierte en el frasco, y no inmediatamente, sino después del primer vertido con agua hirviendo..
Ingredientes (por botella de 3 litros):
- uvas – 700-800 g;
- azúcar – 1 cucharada;
- agua – 2 l.
Tecnología de cocción:
- Hierva el agua mientras se cocinan las uvas..
- Lavar bien las uvas, quitar los racimos y verter en el tarro a un tercio de la altura. Si lo desea, o si se utilizan variedades demasiado dulces para la compota, puede poner un par de rodajas de limón.
- Vierta agua hirviendo sobre un frasco de bayas, tápelo y déjelo por 10 minutos..
- Escurre el agua y prende fuego para que vuelva a hervir..
- Vierta azúcar en el frasco encima de las uvas..
- Coloque el frasco en un recipiente y vierta agua hirviendo por segunda vez, mientras un poco de agua debe rebosar (esto requerirá un recipiente).
- Enrollar y dejar enfriar un día debajo de una manta..
Compota de racimos de uva con azúcar
Sin esterilización, también puede enrollar compota de pequeñas variedades de uvas azules utilizando racimos enteros. El proceso de enrollado es ligeramente diferente al de la receta anterior: el azúcar no se vierte en un frasco, sino que se prepara el jarabe a partir de él. Sin embargo, no debes poner demasiada azúcar, de lo contrario el sabor de la compota será demasiado empalagoso y no a todos les gusta..
Los racimos de uvas cambiarán ligeramente el sabor de la compota y le darán una ligera astringencia..
Ingredientes:
- agua – 2 l;
- 1 cucharada. Sáhara;
- uvas – a razón de llenar los frascos en un tercio.
Tecnología de cocción:
- Enjuague los racimos de uvas, retire las bayas verdes y dañadas. Aplicar a frascos a un tercio de su altura..
- Hacer el almíbar y verterlo caliente en un recipiente con uvas..
- Enrolla las latas, dales la vuelta, envuélvelas y déjalas por un día.
Compota de uva sin azúcar
Para la preparación de compota de uva para el invierno de acuerdo con esta receta, tomará un poco más de tiempo, ya que la compota sin azúcar necesita esterilización adicional. Pero contiene vitaminas aún más útiles y es adecuado para personas que padecen enfermedades crónicas en las que no se puede consumir azúcar..
Ingredientes:
- uvas en racimos, en cantidad para llenar el frasco hasta el borde;
- vertiendo agua – en la cantidad requerida para el volumen restante de la lata.
Tecnología de cocción:
- Clasifique los racimos de uvas a fondo, elimine los restos. En frascos esterilizados, coloque suavemente las uvas en las perchas..
- Poco a poco, para que el recipiente no se rompa, vierte agua hirviendo sobre la jarra..
- Esterilizar un tarro de compota durante 10 minutos en una cacerola con agua o freír en el horno..
- Enrollar, dejar enfriar.
Compota de uva Kishmish
La compota ligera y sabrosa se obtiene de uvas blancas, por ejemplo, de la variedad Kishmish. Puede usar pasas pequeñas y grandes; no hay una diferencia fundamental, porque lo principal es el sabor..
Ingredientes:
- uvas blancas – 1 kg;
- azúcar – 300 g;
- agua – 0,7 l.
Tecnología de cocción:
- Hervir el almíbar: hervir durante 4 minutos y dejar enfriar.
- Lava las uvas. Es mejor cortar las bayas, pero si lo desea, se pueden colocar junto con los racimos..
- Vierta agua hirviendo sobre la jarra. Vierta las bayas en la parte superior del frasco y vierta almíbar tibio.
- Pon frascos con compota para esterilizar. Para hacer esto, ponga varias capas de gasa en una cacerola alta en el fondo, vierta agua y caliéntela. Cuando el agua se caliente, ponga los frascos de compota en la olla para que el agua cubra más de la mitad de la jarra. Llevar a ebullición el agua en un cazo, enroscar el fuego y esterilizar la compota durante 20 minutos.
- Enrollar la compota, dar la vuelta a los frascos, envolverlos y dejar enfriar.
Compota de uva Isabella con especias
Incluso un ama de casa novato puede cerrar la saludable compota de uva Isabella para el invierno. Es bueno usarlo en el frío invierno para la prevención de enfermedades infecciosas..
Ingredientes (para 1 botella de tres litros):
- Uvas Isabella – 1 racimo grande;
- azúcar – 0.5 cucharadas;
- agua – alrededor de 2 litros (dependiendo del tamaño del racimo de uva) para llenar la jarra hasta el borde;
- menta y bálsamo de limón – 1 rama cada uno;
- limón o lima – 1 gajo.
Tecnología de cocción:
- Enjuagar bien el racimo, cortar el tallo superior que es demasiado largo y recoger las bayas dañadas y secas. Deje que el agua se escurra y luego colóquela en un frasco preesterilizado. Agregue menta, bálsamo de limón y limón allí..
- Hervir el almíbar de azúcar y verter inmediatamente sobre las uvas..
- Enrollar la compota, dar la vuelta, cubrir con una manta y dejar enfriar.
Compota de uva verde con miel
La compota de uva verde para el invierno con miel en lugar de azúcar tiene un sabor muy inusual. Las uvas verdes no se utilizan a menudo para la conservación, ya que dan a la compota un color muy débil..
Se pueden agregar manzanas rojas para darle a la compota un hermoso color..
Si el color no es tan importante como el sabor, vale la pena probar esta receta. Entonces, como hacer compota de uva con miel.?
Ingredientes:
- uvas verdes – 3,5 kg;
- miel – 1 kg;
- agua – 3 l;
- vinagre de uva – 50 ml;
- canela molida – 1 cucharadita;
- clavo – 5 piezas;
- limón – 1 pieza.
Tecnología de cocción:
- Lave las uvas, déjelas secar. Colocar en frascos un tercio de su altura..
- Preparar almíbar (miel, agua, clavo, canela, jugo de limón y vinagre).
- Vierta el jarabe de miel caliente sobre los frascos de uvas y déjelo por 30 minutos..
- Vuelva a colar el almíbar en la cacerola, hiérvalo durante 2 minutos y vuélvalo a verter en los frascos..
- Enrollar la compota, envolver los frascos y dejar enfriar.
Una compota de uva casera hecha con sus propias manos atraerá a todos, sin excepción, y le permitirá complacer a sus seres queridos en una noche festiva, y no solo fría, de invierno. Incluso si no tiene su propio viñedo, no necesitará comprar tantas bayas para preparar una reserva estratégica para el invierno. ¡Pero esta bebida es mucho más sabrosa y saludable que los jugos de la tienda! Bon Appetit a todos!