Las manzanas silvestres prácticamente no difieren en sabor de las ordinarias. Por lo tanto, la compota de manzanas celestiales no es de ninguna manera inferior a la compota de las comunes en sabor. Estas maravillosas manzanas no miden más de cinco centímetros de diámetro. Por su aspecto muy apetitoso y estético, que conservan incluso en los “giros”, se suelen utilizar como decoración de postres. Pero puedes comer manzanas y simplemente comerlas como un manjar separado, en compota se vuelven suaves, empapadas en almíbar, no pierden su aroma..
No hay tantas variedades de este tipo de manzanas. Esto sucedió históricamente, cuando se producían variedades de frutos grandes, luego se olvidaban inmerecidamente las manzanas pequeñas. Cultivamos solo tres variedades de manzanas silvestres: siberiana, china y ranetka. Por cierto, el nombre de sus manzanas – “celestiales” – proviene de los botánicos que, habiendo seleccionado uno de los tipos de manzano de tamaño insuficiente, lo llamaron “paraíso”, es decir, celestial, el nombre se pegó y se extendió gradualmente a todos. manzanas pequeñas. La desventaja de estos manzanos es que no son resistentes a las heladas. Por lo tanto, se encuentran más en las regiones del sur de Rusia. En las regiones del norte y el carril central, se plantan híbridos. Los jardineros aprecian estos árboles por su apariencia: flores fragantes en primavera, frutos brillantes en otoño, hermosa forma de corona y frutos sabrosos, que se utilizan ampliamente en preparaciones caseras..
Propiedades útiles de las manzanas silvestres.
Las manzanas del paraíso son ricas en vitaminas y minerales. Contienen mucha pectina útil para los intestinos. 28 oligoelementos, incluidos minerales como magnesio, fósforo, yodo, calcio, hierro. Y, por supuesto, como en todas las manzanas, hay una lista completa de vitaminas: C, E, A, B1, B2, PP. Son maravillosos antioxidantes, limpian los intestinos, alivian la disentería y la colitis, debido a su alto contenido en fibra. Hay sustancias en ellos que normalizan la presión arterial, eliminan el exceso de colesterol, toxinas, toxinas. Los frutos son útiles para el reumatismo, problemas de riñón, hígado, piel. El polifenol que se encuentra en las manzanas previene la aparición de células cancerosas. Contienen diez veces más sustancias biológicamente activas que las manzanas grandes ordinarias. Y este almacén de utilidad se puede guardar en comida enlatada cerrando la compota de manzana celestial para el invierno..
Una receta sencilla de compota de manzana silvestre
El proceso de conservación de las manzanas silvestres no se puede llamar complicado o lento, todo se hace de manera muy simple. Considere una receta simple de compota de manzana paso a paso.
Para un frasco de compota de 3 litros, necesitará:
- manzanas celestiales – 700 gramos;
- azúcar – medio kilogramo;
- agua – 2,5 litros.
Compota de manzana, conservación por etapas:
- Preparamos frascos y tapas: lavamos, esterilizamos de la manera habitual..
- Procesamos manzanas: las lavamos, las secamos, cortamos “palitos” y “colas”. Si lo desea, puede dejar los tallos si planea usar manzanas para decorar postres, pero luego deben recortarse bellamente.
- Ponemos 700 gramos de manzanas en cada frasco.
- Cocinamos el jarabe con agua y azúcar: calentamos el agua hasta que hierva, luego disolvemos el azúcar y hierve durante 2-3 minutos..
- Rellena las manzanas con almíbar.
- Colocamos el frasco en una cacerola para esterilizarlo. En su parte inferior, debe colocar un paño suave para que el frasco no entre en contacto directo con el fondo de la sartén, verter agua tibia en la parte superior de la sartén y hervir durante veinte minutos. Una cacerola bastante profunda es adecuada para que el agua llegue hasta la percha de la jarra..
- Retire el frasco del agua, enrolle con una tapa estéril preparada.
- Pon el frasco en la tapa y envuélvelo con algo tibio. Dejar en esta forma hasta que se enfríe por completo. Luego, la compota de manzana celestial se puede mover a un lugar para almacenarla a largo plazo..
Para que las frutas en la compota no estallen, pero mantengan una apariencia hermosa, debe pinchar cuidadosamente cada manzana con un palillo en varios lugares en la etapa de preparación..
Recetas de compota de manzana silvestre con aditivos
Algunas personas piensan que solo la compota de manzana es blanda, no tiene un sabor rico y prefieren hacer compota de manzana con aditivos. Para una compota de manzanas pequeñas para el invierno, esto también es posible..
Puede combinar manzanas silvestres con canela y clavo haciendo una compota de acuerdo con la receta anterior, agregando especias al gusto (en la versión clásica, 3 brotes de clavo, una rama de canela para un tarro de 3 litros) y también deberá agregar 1 cucharadita de ácido cítrico para frasco. Para darle sabor, también se agrega menta, azúcar de vainilla..
Se obtienen deliciosas compotas combinando manzanas con espino, uvas, peras. Estas bayas y frutas maduran en el mismo período que las manzanas del paraíso. Considere la receta de una compota de manzanas celestiales con espino, esta es una combinación bastante exitosa tanto en términos de sabor como de apariencia. Los frutos son de tamaño similar y combinan bien en color. Y la compota infundida antes del invierno resulta muy fragante y sabrosa..
La chispa de la receta radica en el hecho de que la compota alcanza su máximo sabor en conservación, que se ha conservado durante al menos un par de meses..
Para la receta necesitas un litro de agua:
- 150 gramos de espino blanco;
- 50 gramos de manzanas;
- 150 gramos de azúcar;
- 0,5 cucharadita de ácido cítrico.
Compota de manzana paraíso para el invierno, receta paso a paso:
- Prepare frascos y tapas: lavar, esterilizar.
- Prepare manzanas y espino. Clasificar las bayas y lavar, cortar las manzanas por la mitad y quitar las semillas del corazón..
- Pon las frutas en frascos.
- Prepara un almíbar con agua, azúcar y ácido cítrico..
- Esterilizar en una cacerola, de la manera indicada en la receta anterior, un tarro de 3 litros – 20 minutos, 2 litros – 15, litro – 12-13 minutos.
- Enrolle con una tapa esterilizada.
- Deja tibia en la tapa hasta que se enfríe por completo..
Las compotas de manzana pequeñas le atraerán a usted y a su hogar. Puedes hacer varias opciones de conservación diferentes, para que después de probar, elijas por ti mismo la mejor combinación de sabores, manzanas con canela, menta, espino o compota de manzana pura. Disfruta del sabor y obtén una carga de vitaminas y otras sustancias útiles en las que estas frutas son ricas..