El tomate es una verdura que se puede utilizar para hacer cientos de platos increíblemente deliciosos. Cada ama de casa tiene su propia receta de tomate de firma “Lámete los dedos”. Los tomates secados al sol, en escabeche y salados son increíblemente sabrosos. Y si les agregas una variedad de especias, hierbas, verduras e incluso frutas, obtienes una excelente preparación para el invierno. Pero cada temporada aparecen más y más nuevas recetas originales que sorprenden por su sencillez y revelan el sabor de una verdura tan familiar como el tomate de una forma nueva..
Receta de tomate para chuparse los dedos con capas de cebolla
Receta sorprendentemente simple, pero todos los días los tomates “Te chuparás los dedos” son muy sabrosos. Este plato se come instantáneamente, no queda ni salmuera en los frascos. Los tomates y las cebollas se cortan en trozos, por lo que se encurten muy rápidamente, se pueden consumir en un día. Los tomates ligeramente salados combinan bien con patatas hervidas o fritas. Los frutos en proceso de salazón adquieren un aroma fresco. Incluso solo con pan de centeno, este es un plato muy sabroso..
Para preparar el blanco necesitará:
- tomates – 10 piezas;
- cebollas – 5 piezas de tamaño mediano;
- hoja de laurel – 5-6 hojas;
- pimienta de Jamaica – 10 piezas;
- azúcar granulada – 1 cucharada. l;
- sal – 2 cucharadas. l;
- vinagre de sidra de manzana – 4 cucharadas l;
- agua – 1,5 l;
- aceite vegetal – 3 cucharadas. l.
La cantidad de agua en esta receta se indica con un margen. Todo depende de la jugosidad de los tomates y las cebollas. Es mejor hacer más la marinada, dejarla reposar, que preparar urgentemente una nueva porción si el relleno no es suficiente.
Los tomates para esta receta son mejores para tomar carnosos, no muy jugosos, y la cebolla es dura, no aguada. Si los tomates y las cebollas están jugosos, toman menos agua o incluso vierten las verduras con una mezcla de azúcar, sal y vinagre..
Algoritmo para preparar la pieza de trabajo:
- Prepara verduras. Los tomates se lavan y se cortan en 2-4 trozos (dependiendo del tamaño de la fruta).
Pelar la cebolla, cortarla en aros o medias anillas.
- Prepara la marinada. Se vierte agua en una cacerola, se agrega sal, azúcar, laurel, pimienta de Jamaica. Hervir. Vierta vinagre y aceite..
- Empiece a marinar. Los bancos están esterilizados. Una capa de tomates, una capa de aros de cebolla se extienden en la parte inferior. Entonces, alternando verduras, llenan el recipiente.
Viértelos completamente con la marinada. Cerrar con una tapa y dejar enfriar. Después de enfriar, se llevan a un lugar fresco..
Pelar la cebolla, cortarla en aros o medias anillas.
Viértelos completamente con la marinada. Cerrar con una tapa y dejar enfriar. Después de enfriar, se llevan a un lugar fresco..Puedes probar la conservación al día siguiente. Si coloca tomates con cebolla en un plato, vierta con aceite de girasol fragante, entonces una deliciosa ensalada ya está lista.!
Lame los dedos los tomates verdes y rojos con ajo o los dulces búlgaros cortados en rodajas finas se enlatan de forma similar. También es delicioso y a la vez muy bonito si tomas pimientos de diferentes colores..
Tomates en su propio jugo
Para preparar un espacio en blanco de acuerdo con esta receta, solo se requiere sal y los propios tomates. Además, el plato no solo es sabroso, sino también económicamente rentable, porque los tomates demasiado maduros, reventados y triturados se utilizan para verter, que muchos simplemente tiran..
La preparación incluye los siguientes pasos:
- Seleccione tomates carnosos, no muy grandes. Deben estar intactos. Se lavan y se secan.
- Antes de lamerse los dedos para salar los tomates, pinche cada mitad de tomate o completamente con una brocheta cerca del tallo. Esto se hace para que la fruta no reviente..
- Los bancos se lavan con agua caliente y se esterilizan. Las tapas se mantienen en agua hirviendo durante 5-10 minutos. Los frascos y las tapas se secan.
- Haz jugo. Para ello, solo necesita tomates que no sean aptos para el decapado. Se lavan, trituran con una picadora de carne, batidora, exprimidor. Se vierte en una cacerola, se sala, se lleva a ebullición a fuego lento, se cocina a fuego lento durante 5 minutos, revolviendo constantemente. Un litro de espacios en blanco requerirá aproximadamente 500-750 ml. jugo.
- Los tomates se colocan en frascos y se vierten con jugo caliente. Primero, los frascos se llenan con cuidado, en un chorro fino, para que el vidrio no reviente. Después de verter un poco, debe esperar 20 segundos y luego verter el jugo con toda su fuerza..
Cuando los frascos están llenos, inmediatamente se enrollan con tapas y se cubren con una manta con jugo. Después de un día, puede guardar los frascos en un lugar fresco..
Cuando los frascos están llenos, inmediatamente se enrollan con tapas y se cubren con una manta con jugo. Después de un día, puede guardar los frascos en un lugar fresco..El jugo se sala fresco, porque es necesario que los tomates que se viertan en ellos estén bien salados..
A muchos amantes de la conservación les gusta este método de encurtir tomates porque solo se utilizan tomates y su jugo en el proceso. Sin vinagre. Además de los deliciosos tomates, también hay un delicioso jugo en latas, que se usa para borscht, para hacer una variedad de salsas..
Esta receta para encurtir un tomate “Te lamerás los dedos” no prevé la esterilización de las piezas de trabajo. Pero para una mejor conservación, puede poner las latas en una sartén (la parte inferior está previamente forrada con servilletas para calentar uniformemente), llenar con agua hasta las perchas de las latas. Hervir a fuego lento durante unos 20 minutos. Después de la esterilización, cerrar el recipiente con las tapas, dar la vuelta, cubrir con una manta y esperar a que se enfríe por completo..
Recomendaciones
Al probar una nueva receta por primera vez, es mejor hacer un lote pequeño exactamente de acuerdo con la opción propuesta..
Para que puedas decidir las proporciones y el sabor. Después de todo, el sabor es diferente para todas las personas, una y la misma pieza de trabajo parecerá ligeramente salada para algunas personas, salada para otras. Después de probar la receta original, puedes variarla más a tu gusto..
Los tomates enlatados o salados son un plato delicioso que no ha perdido su popularidad durante muchas décadas. Muchas azafatas tienen su propia receta para cosechar tomates, de la cual te lamerás los dedos. Las recetas tradicionales de la “abuela” se complementan con los “éxitos de la temporada”. Hacen tomates picantes con rábano picante y mostaza, los marinan con cereza, frambuesa, hojas de roble, incluso con uvas. Se pueden servir en cualquier época del año, siempre queda delicioso..