La receta de la manteca de cerdo con piel de cebolla es conocida por casi todos, y el producto en sí tiene un sabor agradable y un aroma increíble. Para muchos pueblos eslavos, este plato se ha considerado durante mucho tiempo un manjar. Solo se servía en ocasiones especiales: en días festivos importantes o para invitados queridos. Puede mimarse a usted mismo y a sus seres queridos con una hermosa manteca de cerdo fragante en cualquier momento. No es difícil cocinarlo y no necesitará productos especialmente caros..
Consejos útiles
El tocino hervido con piel de cebolla es un producto sabroso y querido por todos. Hay muchas formas de prepararlo. En casa se obtienen los platos más deliciosos, porque están hechos con cariño y según recetas probadas por el tiempo..
Pero hay algunos consejos para que la merienda sea aún más deliciosa:
- No puedes comprar tocino congelado. Después de cocinarlo, se volverá seco y duro..
- Lo mejor es tomar manteca de cerdo casera de propietarios de confianza. El producto debe ser fresco, con buen olor. Si hay una capa grisácea o amarillenta en la parte superior y en los lados, dicha grasa está rancia..
- Las piezas procesadas adecuadamente tendrán una piel uniforme de un hermoso color y huelen a paja..
- Tenga cuidado con el moleteado. Lo mejor es tomar manteca de cerdo de las hembras, ya que bajo la influencia de las altas temperaturas en los cerdos, comienza a oler a orina..
- Las cáscaras de cebolla deben recolectarse por etapas. Guárdelo en una caja de cartón o bolsa de papel..
Tocino hervido con piel de cebolla
La receta más sencilla de manteca de cerdo con piel de cebolla. No es difícil de preparar, pero resulta increíblemente sabroso..
Ingredientes requeridos:
- panceta de cerdo (1 kg);
- litere de agua;
- sal de mesa (vaso incompleto);
- hojas de lavrushka (3-4 piezas);
- cáscaras de cebolla (2 puñados llenos);
- pimienta de Jamaica (7 guisantes);
- cabeza grande de ajo;
- pimienta negra molida y pimentón.
Proceso de cocción:
- Antes de hervir la manteca de cerdo en piel de cebolla, lávela bien y elimine el exceso de humedad con toallas de papel..
- Vierta la cáscara en un colador, enjuague y deje que el agua se escurra por completo. Transfiera a una cacerola y cubra con agua caliente..
- Cocine a fuego lento durante unos 15 minutos, luego agregue la manteca de cerdo y las especias. Si el agua se ha evaporado un poco, reponer. La grasa debe estar completamente cubierta de agua para absorber todos los aromas y adquirir un hermoso color uniforme..
- ¿Cuánto cocinar manteca de cerdo en piel de cebolla? El tiempo de cocción depende del tamaño de la pieza: una pequeña estará lista en aproximadamente media hora, y una más grande necesitará de 45 a 50 minutos (mientras que el fuego es mínimo).
- Deje el tocino preparado en una cacerola con adobo hasta que se enfríe por completo. Después de quitar y secar.
- Mientras tanto, puedes hacer las gachas de ajo con especias. Picar los dientes con una prensa o una cuchilla muy afilada y agregar una peluca con pimienta molida. Frote a fondo la mezcla resultante en un trozo por todos lados..
- Transfiera el tocino a una cacerola profunda y presione ligeramente hacia abajo con presión. Debe permanecer en el frigorífico durante varias horas..
Algunas amas de casa aconsejan mantener el tocino en la marinada de cebolla durante al menos 12 horas y solo entonces comenzar a espolvorear. En este caso, es mejor comenzar a cocinar el plato por la noche..
Manteca de cerdo salada en piel de cebolla
Para los fanáticos del producto salado, existe una excelente receta de manteca de cerdo con piel de cebolla que ayudará a revelar su sabor natural. Puede experimentar con especias ajustando el picor del aperitivo y agregando más y más sabores nuevos..
Ingredientes requeridos:
- manteca de cerdo con ranura (900 g);
- sal (3.5 cucharadas. l.);
- una mezcla de pimientos recién molidos (rojo, negro, puedes probar blanco);
- pimentón + cilantro seco;
- ajo (6 dientes);
- cáscaras de cebolla (2 vasos llenos, bien “apisonados”);
- agua (1 l).
Proceso de cocción:
- Lave y seque bien la grasa. Cortar en trozos rectangulares no muy grandes y frotar bien con sal.
- Coloque finamente los dientes de ajo. Antes de salar el tocino en la cáscara de cebolla, es necesario hacer pequeños cortes en la pieza por diferentes lados y poner un plato de ajo en cada uno..
- Transferir a un recipiente profundo, tapar y mantener frío durante dos días..
- Ahora necesitas hacer una decocción. Vierta agua en una cacerola y agregue hojas limpias. Cocine durante unos 10 minutos e insista en la misma cantidad.
- Luego poner todo el tocino en el caldo y cocinar por 20 minutos. Enfriar la manteca de cerdo salada en piel de cebolla sin sacar de la sartén.
- Seque la manteca de cerdo enfriada con servilletas y vuelva a frotar con especias. Debe permanecer en el frío un día más..
Receta de manteca de cerdo con piel de cebolla en una olla de cocción lenta
Esta ingeniosa técnica se ha vuelto simplemente insustituible en la cocina moderna. Con su ayuda, puede ahorrar tiempo y cocinar delicias reales, incluida la apetitosa manteca de cerdo rojiza. Conservará su aroma único y su increíble sabor. La receta para cocinar manteca de cerdo con piel de cebolla utilizando una multicocina es muy sencilla..
Ingredientes requeridos:
- manteca de cerdo con capas de carne (1 kg);
- sal fina “Extra” (vaso lleno);
- azúcar granulada (3 cucharadas. l.);
- agua (2,5 l);
- un par de puñados de piel de cebolla;
- ajo (3-4 dientes);
- lavrushka (5-6 hojas);
- pimienta negro.
Proceso de cocción:
- Enjuagar la cáscara y escaldar con agua hirviendo..
- Coloque la mitad en el fondo de la multicocina en una capa uniforme, coloque encima el tocino preparado y picado. Coloque las hojas de lavrushka, partidas por la mitad, entre ellas. Cubre todo con la cáscara restante..
- Hervir agua y disolver el azúcar y la sal, verter en el bol y cerrar la tapa. La manteca de cerdo con piel de cebolla en una olla de cocción lenta debe cocinarse durante 60 minutos en modo guisado.
- Rallar la manteca de cerdo terminada enfriada con una mezcla de ajo machacado con pimienta.
- Transfiérelo a recipientes con tapas selladas y manténgalo frío durante varias horas..
- La grasa se endurecerá bien, se empapará en especias y salmuera y mantendrá bien su forma al cortar.
Rollo original
Un plato maravilloso para una mesa festiva. Desde arriba es un agradable color rojizo, y en el corte la grasa es ligera y muy delicada, y el aroma es tal que la salivación fluirá no solo de los hogares, sino también de los vecinos..
Ingredientes requeridos:
- envuelve aproximadamente 3 cm de espesor (2,7 kg);
- sal finamente molida (1/2 taza);
- cáscara de cebolla (un par de vasos);
- lavrushka (6-7 piezas);
- ajo (4 cabezas medianas);
- verduras secas;
- cualquier mezcla de pimientos.
Primero, debes hervir la cáscara lavada durante unos 15 minutos a fuego lento. Prepara tocino y sécalo.
Usando una licuadora, muele el ajo con sal y condimentos. Consigue una masa homogénea.
Extiéndalo uniformemente sobre la pieza (con las manos, una cuchara o un cuchillo de hoja ancha). A continuación, enrolle el tocino y átelo con hilos..
Si el trozo es demasiado grande, se puede cortar en varios trozos. Dobla todo en un recipiente profundo..
El caldo debe pasarse por varias capas de gasa y verterse en el tocino. Desde el momento de la ebullición, cocine a fuego moderado durante 2 horas..
A continuación, poner el producto a presión y dejar enfriar por completo. Después de unas horas, puede cortar el rollo en porciones y comer. Espolvorea con hierbas secas antes de servir..
El tocino hervido con ajo en piel de cebolla se ha convertido en el plato favorito de muchas familias. Está preparado no solo para las vacaciones, sino también solo para un fin de semana para complacerse con una cena inusual. Un aperitivo frío picante en apariencia no difiere mucho del tocino ahumado. Sin embargo, es mucho más saludable que un producto de la tienda envejecido en vapores líquidos. El polietileno no se usa para cocinar tocino, por lo que no habrá emisiones tóxicas. Todos los ingredientes son totalmente naturales, lo que hace que las recetas sean increíblemente populares..