Una bebida fortificada con un regusto original puede convertir una fiesta en una recepción real. Para la preparación de una golosina especial, muchos usan una receta de vodka y aguamiel con especias. Acompañado de un refrigerio suntuoso, el alcohol se manifiesta de una manera nueva, excitando una experiencia de sabor especial. Además de la tecnología clásica de crear la bebida más antigua, existen muchas otras interpretaciones. Por lo tanto, no será superfluo comprender la habilidad de los grandes maestros, habiendo aprendido sus secretos..
Consejos básicos de cocina
El resultado final depende mucho de la calidad de los ingredientes. Los diferentes tipos de miel difieren entre sí en olor y sabor. Por este motivo, lo mejor es elegir tu opción favorita. Algunos expertos aconsejan favorecer las variedades moderadas y no dominantes..
Tradicionalmente es:
- Lima;
- acacia;
- floral;
- vara de oro.
Los fanáticos de la miel de trigo sarraceno, por supuesto, optarán por ella. Sin embargo, en este caso, no debes exagerar con las proporciones. Es apropiado agregar menos del volumen propuesto. Pero el brezo rara vez se usa para hacer hidromiel con alcohol en casa..
Como componente fortificado que le da un sabor expresivo y el grado deseado, es muy utilizado:
- vodka;
- alcohol;
- luz de la luna.
Cualquier alcohol debe ser de alta calidad, no quemarse y sin aditivos químicos. La presencia de sustitutos de sabor y sabores es inaceptable, de lo contrario arruinarán todo el ramo..
Para un mejor proceso de fermentación, se introduce adicionalmente agua (preferiblemente de pozo o hervida). Las hierbas y especias también ayudan a revelar la gama completa de sabores de esta bebida de lujo..
Debido a esto, una receta de hidromiel a base de vodka a menudo incluye:
- pimienta;
- menta;
- recolección de hierbas medicinales (Altai);
- jengibre;
- limón;
- cardamomo;
- áloe.
Las excavaciones arqueológicas han revelado el secreto de hacer un hidromiel clásico. Antes de que la bebida antigua llegara a la mesa principesca, se envejeció en barricas de roble herméticamente selladas durante 15-20 años..
En algunos casos, recurren al proceso de fermentación natural, y en otros, por pieza, calentando la composición a fuego lento o añadiendo alcohol. A veces se agrega levadura para obtener una mejor reacción. El período medio de infusión de una bebida alcohólica es de 5-7 días. Sin embargo, para mayor solidez, el período se amplía de un mes a varios años..
Una colección de recetas de hidromiel mundial
Las recetas cuidadosamente compiladas ayudarán a comprender el arte de nuestros antepasados. Cada uno de ellos revela en detalle cómo hacer hidromiel con vodka y otras bebidas fortificadas. Por supuesto, aquí no puedes prescindir de la imaginación culinaria, tendrás que experimentar. En la mayoría de los casos, esto se aplica a los aditivos utilizados. Sin embargo, no se debe olvidar que las especias deben ser con moderación, de lo contrario obtendrá una mezcla medicinal y no una bebida antigua de élite..
Sin olvidar las tradiciones
Una opción ideal para platos de carne, así como patatas fritas, es una tintura con pimienta. A veces se usa con fines medicinales para los resfriados o la gripe. La tecnología de cocción se realiza de acuerdo con el siguiente principio:
- el agua (2 l) se lleva a ebullición en un recipiente esmaltado;
- Se introducen uniformemente 300 g de miel, revolviendo constantemente;
- después de 15 minutos, retirar del fuego y enfriar a 30 ° C;
- Se diluyen 5 g de levadura en el almíbar preparado..
El contenido se vierte en una botella / frasco de vidrio. El recipiente está cubierto con un sello de agua o un guante médico con un orificio en el pulgar.. 
Tan pronto como se detiene el proceso de fermentación, como lo demuestra un guante caído o la ausencia de burbujas, se filtra el mosto. Durante varios días, la composición se deja infundir..
Para aumentar el grado y dar características de sabor más brillantes, la tintura se conserva hasta por un mes, o incluso más. También se agrega alcohol diluido..
Receta de hidromiel a base de vodka para valientes
Primero, se prepara el jarabe de miel dulce. Se añaden 400 g de miel a 3 litros de agua. El líquido se hierve a fuego lento durante 40 minutos, revolviendo constantemente. Tenga cuidado de no quemar el componente principal. De lo contrario, la quemadura dará un sabor y un olor desagradables. En este caso, la espuma debe eliminarse para obtener la máxima transparencia. Después de eso, el jarabe se enfría a 25-30˚С..
Luego agregue todos los demás ingredientes:
- levadura (1,5 cucharaditas);
- lúpulo picado (6 go 2 cucharadas);
- especias: menta, cardamomo, canela, nuez moscada.
No hay proporciones específicas para agregar especias y hierbas, ya que todos tienen diferentes preferencias de sabor..
Luego, el contenido se vierte en un recipiente de vidrio y se cubre con un sello de agua. Al final de la fermentación, el almíbar preparado se filtra y se envía a una habitación fresca durante 2 meses. Después del período especificado, se introducen 400 ml de bebida fortificada. El secreto del sabor especial del vodka y el hidromiel radica en su crianza..
¡IMPORTANTE! Un lugar fresco sin acceso a la luz solar será un lugar adecuado para infundir la bebida terminada..
Otros gourmets ofrecen una receta para una tintura muy inusual. Para 1 litro de vodka, agregue 5 cucharadas. l. miel, 1 cucharadita. – melisa, una cucharada de cilantro y corteza de roble. Condimente con un poco de bisonte y tomillo. El jarabe picante resultante se envía a infundir durante 4 meses. Luego se filtra y se vierte en recipientes de vidrio. Esta tintura de hidromiel resulta ser muy fuerte, pero al mismo tiempo curativa y útil..
Solo agrega limón
La base de una bebida alcohólica se toma exclusivamente con vodka o alcohol ilegal de alta calidad. El volumen inicial es de 600 ml..
Se aplica la cantidad propuesta:
- jugo de limón exprimido (1-2 piezas);
- 350 g de miel;
- unas hojas de menta fresca.
La fuerza de la tintura preparada es diferente. Con una gran cantidad de alcohol, es del 40%, con una cantidad baja – 15%.
Para empezar, el néctar dulce se disuelve en jugo de limón y se agrega menta fragante. Todos los ingredientes se vierten con vodka, revolviendo bien. Luego cierre la tapa herméticamente. Después de 7 días de infusión en una habitación oscura, el contenido se filtra (esto es opcional) y se envasa. Sobre todo lo guardan en el frigorífico..
El contenedor debe estar sellado para evitar que entre aire. Al mismo tiempo, durante la semana, el frasco se agita periódicamente..
Rapsodia de jengibre
Mucha gente ama la originalidad y originalidad asociadas con la improvisación. Por tanto, el hidromiel con jengibre se convertirá en una auténtica rapsodia para ellos. Para su preparación, prepare los siguientes ingredientes:
- miel (100-150 g);
- jengibre (50-100 g);
- pimiento picante (1-2 vainas);
- bayas de enebro (puñado).
Los componentes enumerados se trituran en un rallador fino, se mezclan completamente con miel. Luego, el líquido fragante se vierte con vodka. La mezcla resultante se infunde durante aproximadamente 2 semanas. Filtrado a través de gasa y algodón..
Altai mead – un conjunto bohemio
Una bebida alcohólica de sabor suave y rico está fortificada y contiene un alto porcentaje de minerales. Incluso un gourmet sin experiencia se sorprenderá con el regusto floral a miel de la infusión enriquecida con hierbas aromáticas. La receta de hidromiel con alcohol utilizando la colección de hierbas “Altai” tiene varias opciones de cocción..
El primero implica el uso:
- 500 ml de alcohol diluido (40-50%);
- 1,5 cucharadas l. miel;
- 1 cucharadita mezclas de semillas de bisonte y cilantro;
- 1 cucharada. l. corteza de roble y tomillo seco;
- 6 hojas frescas de bálsamo de limón / menta (si se secan, luego 1 cucharadita).
Las hierbas y especias a menudo se sedimentan. Por esta razón, el hidromiel se filtra varias veces antes de su uso..
Todas las especias y la miel se mezclan en un frasco de vidrio hasta que estén suaves. Vierta el líquido con alcohol, cierre la tapa y agítelo varias veces. Deje el recipiente en la oscuridad a temperatura ambiente durante 15-20 días. En este caso, el contenido se agita una vez cada 3-4 días. Al final de la fermentación, se filtra la composición..
El aloe “omnipresente”
Nadie puede pasar por el hidromiel curativo con aloe. La combinación exitosa de antisépticos naturales ayuda en la lucha contra los resfriados y los virus. Por lo general, en la medicina popular se utilizan plantas que han alcanzado los 3 años de edad. Debido a la estructura específica de la pulpa, las hojas (2-3 piezas) se colocan en el congelador durante 1 semana para que se ablanden..
Después de una “estratificación” tan inusual:
- las verduras descongeladas se cortan en trozos pequeños;
- agregue 400-500 g de miel;
- vierta 1 litro de vodka.
Los expertos recomiendan usar solo las hojas inferiores de la flor de interior. Contienen un depósito de vitaminas y componentes útiles..
Durante el proceso de preparación, vale la pena comprender cómo disolver la miel en vodka, ya que solo entonces se cierra el cuello de la botella con una gasa. Por esta razón, todos los ingredientes se revuelven constantemente y se presionan ligeramente contra los lados del recipiente. Algunas personas practican el método de centrifugación. Los movimientos frecuentes y rápidos de la cuchara en el centro del plato ayudan a disolver rápidamente la masa densa en el líquido. Una vez recibido el resultado deseado, la composición se envía durante 3 días en un lugar fresco y oscuro..
Aún así, el secreto para obtener una suspensión homogénea a menudo radica en el uso de agua tibia..
Miel, tilo y alcohol: un trío inolvidable
Otra receta original de hidromiel con vodka provino de nuestros antepasados, que sabían mucho no solo sobre el alcohol, sino también sobre la medicina popular. Para obtener una tintura curativa y fortificada, se sigue un algoritmo simple:
- Se disuelven 500 g de miel en una pequeña cantidad de agua tibia;
- vierta agua hirviendo (0.5 l);
- cocine a fuego lento durante una hora, revolviendo constantemente;
- se agrega levadura al jarabe enfriado (1 paquete, 5-7 g);
- se mantiene caliente durante unos 3-4 días.
Tan pronto como finalice el período asignado, agregue 10 g de conos de lúpulo (preferiblemente triturados) y 15 g de inflorescencias de tilo, así como 500 ml de vodka. Dejar de nuevo para una mayor fermentación durante un par de días. Luego se cuela y se vierte en recipientes para su almacenamiento en un lugar fresco. Después de 4-5 meses, se sirven en la mesa..
Estas son solo algunas de las recetas para hacer hidromiel. Una característica distintiva de cada uno de ellos son las especias utilizadas..