Una preparación estéticamente hermosa e inusualmente sabrosa para el invierno son los pepinos en hojas de parra. ¿Quién no ha probado todavía una obra maestra culinaria de este tipo? Asegúrese de familiarizarse con todas las delicias del enlatado. La hoja de uva es capaz de conservar el rico color del pepino durante el almacenamiento de la comida, y el sabor permanece casi natural y fresco de la verdura. Las hojas se cortan en tres o cinco lóbulos, por lo que pueden cubrir fácilmente toda la superficie de los pepinos cuando se envuelven..
Los pepinos en hojas de parra, una receta con una foto que lo ayudará a preparar una preparación para el invierno por etapas, definitivamente deberían aparecer en sus mesas. Además, las recetas son variadas, estas verduras se pueden enlatar no solo con sal, sino también con vinagre, vodka, ácido cítrico y jugo de manzana. El hecho positivo de esta conservación es que las hojas de parra se pueden utilizar como ingrediente en el plato Dolma..
Las hojas de uva crecen en promedio 11 cm de largo y ancho, respectivamente, los pepinos deben seleccionarse no más grandes que.
Pepinos en hojas de parra con vinagre
Puede diversificar su colección de conservación con una nueva receta, en base a la cual se preparan pepinos en hojas de parra con vinagre. Para una poción de invierno de este tipo, necesitará dos frascos de 1,5 litros y aproximadamente 2 kg de pepinos pequeños. También debe recoger hojas de parra grandes, cuyo número debe coincidir con el número de pepinos. La receta prevé el almacenamiento en vinagre, lo que significa que debe preparar 100 gramos de este ingrediente..
Pasos de enlatado con foto:
- Vierta agua hirviendo sobre las verduras lavadas y colóquelas inmediatamente en un recipiente con agua fría..
- Lavar las hojas de parra y enrollar cada pepino en ellas.
- Coloque las verduras envueltas en un frasco y vierta agua hirviendo. Dejar saturar con agua durante 10 minutos, trasvasar el agua de la jarra a la cacerola y volver a hervir. Vierta el frasco con el contenido nuevamente durante 5 minutos..
- Por tercera vez, escurre el agua de las latas y prepara la marinada, que incluirá 50 gramos de sal, la misma cantidad de azúcar y 100 gramos de vinagre..
- Vierta la marinada sobre la comida futura y enrolle con tapas metálicas. Dar la vuelta y envolver con una manta hasta que se enfríe. Después de enfriar, enviar a la despensa en un estado normal..
Pepinos en escabeche en hojas de parra
El procedimiento de conservación de los encurtidos en hojas de parra no es muy diferente al de otras recetas. Solo varían las proporciones de los ingredientes. Aquí tendrás que aumentar la cantidad de sal (100 gramos) para que el producto final resulte exactamente salado, y no agridulce. Para la seguridad de los alimentos, se necesita ácido cítrico, en la cantidad de 1 cucharadita. Entonces, para un frasco de 3 litros, se seleccionan pepinos pequeños y elásticos, de aproximadamente 2-2.5 kg. La cantidad de hojas de parra se conocerá solo después de calcular cuántas piezas de pepinos obtuviste de 2 kilogramos de vegetales. Para darle un aroma sutil a la pieza de trabajo de pepinos en hojas de parra para el invierno, debe preparar un paraguas de eneldo, un par de hojas de laurel, 3 dientes de ajo, hasta 10 piezas de granos de pimienta negra, para la pungencia, puede agregue un pimiento rojo picante.
Pasos de enlatado con foto:
- Coloque las especias en un frasco esterilizado..
- Envuelva los pepinos lavados con hojas de parra y envíelos al frasco para las especias..
- Hierva agua y vierta los ingredientes en un frasco. Dejar en este estado durante 30 minutos..
- Escurrir el agua en una cacerola y hacer una salmuera con sal y 1,5 cucharadas. cucharadas de azucar. Hervir y verter sobre el frasco. Vierta ácido cítrico sobre la superficie de los ingredientes y el corcho. Dé la vuelta a la comida y envuélvala en un paño tibio. Después de enfriar, envíe a la ubicación de almacenamiento habitual.
Pepinos en hojas de parra con vodka
Para cocinar pepinos en hojas de parra con vodka, necesitará 30 piezas de pepinos densos en miniatura y la misma cantidad de hojas de parra. Estos ingredientes principales se colocan en un recipiente de 3 litros, por lo que un frasco de este tamaño debe esterilizarse. Los ingredientes adicionales serán especias aromáticas y hierbas: eneldo – 2 piezas, Hoja de grosella – 5 piezas, Pimienta de Jamaica – 5 piezas. guisantes, la misma cantidad de pimienta negra. No te olvides del ajo, 3 dientes deberían ser suficientes.
Pasos de enlatado con foto:
- Lave los pepinos de la suciedad y vierta con agua hirviendo, colóquelos inmediatamente en agua fría..
- Corta las colas de caballo de ambos lados con una pequeña porción de la pulpa del pepino..
- Vierta agua hirviendo sobre las hojas de parra y manténgala en esta agua durante 5 minutos, escurra.
- Coloque ingredientes adicionales en el frasco y divida las cebolletas en dos partes..
- Envuelva los pepinos en hojas de parra y colóquelos verticalmente en un frasco..
- Hierva agua y llene el frasco con el contenido. Necesitarás alrededor de medio litro de agua..
- Después de 15 minutos de saturación de pepinos con agua y liberación de su jugo en agua, debe drenarse. Agregue una cucharada grande de sal y 2 cucharadas de azúcar al líquido fragante resultante. Hervir y verter sobre los pepinos nuevamente para que la salmuera llegue solo a los hombros del frasco, y no al cuello..
- Complete el espacio vacío en el banco con 5 cucharadas. cucharadas de vinagre y 50 gramos de vodka. Apriete inmediatamente la comida con una tapa de hojalata y déle la vuelta. Envuélvalo en una manta tibia y espere aproximadamente un día para que se enfríe.
- Regrese el frasco enfriado a su posición normal y muévalo a la despensa..
Los pepinos ligeramente marchitos deben sumergirse en agua durante al menos 2 horas..
Pepinos en hojas de parra con jugo de manzana
Pepinos en hojas de parra con 
jugo de manzana. Para tal disposición, necesitará 2,5 kilogramos de pepinos pequeños y hojas de parra grandes, cuyo número corresponderá al número de pepinos. Para el adobo, prepara 50 gramos de sal y la misma cantidad de azúcar, todo esto se diluirá con 1 litro de agua y 300 gramos de jugo de manzana. Los ingredientes proporcionados caben en un frasco de vidrio de 3 litros, que debe lavarse con bicarbonato de sodio y esterilizarse al vapor durante 7 minutos..
Pasos de enlatado con foto:
- Los pepinos completamente lavados se blanquean para mantener su textura crujiente durante el almacenamiento..
- Lavar las hojas de parra y secarlas ligeramente. Envuelva los pepinos en hojas..
- Apile bien las verduras envueltas en el frasco. Puedes agregar cualquier especia al gusto..
- Los pepinos en escabeche con hojas de parra implican hacer un adobo. Cocine la marinada con los ingredientes dados. Vierta la mezcla hirviendo sobre el frasco, cubra con una tapa y espere 5 minutos. Escurre el líquido en una cacerola y vuelve a hervir. Repita este procedimiento tres veces..
- Después de la tercera vez, vuelva a enroscar la tapa y dé la vuelta. Envuélvalo con ropa de cama tibia, espere a que se enfríe. Después de unas 24 horas, envíelo a una despensa ventilada..
Puede usar jugo de uva en lugar de jugo de manzana. El procedimiento en este caso no se modificará..
También puedes encurtir pepinos en hojas de parra con tomate. En tal receta, aparecerá jugo de tomate en lugar de salmuera o adobo. Los pasos de cocción serán los mismos que en las recetas anteriores, se cambiará el paso de preparación de la marinada, en el que deberá hervir el tomate, y no una mezcla de sal, azúcar y vinagre. Maravillosos preparativos y un delicioso invierno.!