Puede cocinar el pastel francés Kish con pollo y champiñones para cualquier mesa festiva. Esto es muy sabroso, ya que el pastel combina una base de mantequilla o hojaldre junto con un relleno fragante horneado en crema..
Inicialmente, este pastel comenzó a prepararse en Lorena, que se encuentra en Francia. Este es un plato muy satisfactorio que respira con los aromas de la cocina francesa. Ahora hay muchas recetas para un pastel llamado quiche. Vienen con diferentes rellenos y bases. El quiche de pollo y champiñones se puede hacer con hojaldre, pero este artículo describirá una receta para hacer un pastel de masa quebrada casero. La receta que usa hojaldre no es diferente a la que se describe a continuación. Además, comprar hojaldre en la tienda es más fácil que hacer tu propio bizcocho. Cocinar este plato con hojaldre, no puede contar con el peor resultado. Es necesario cocinar en la misma secuencia de cocción, excepto en las etapas en las que se describe la tecnología de preparación de la masa. Estirar el bizcocho de hojaldre muy finamente..
La receta para cocinar Kish Lauren con pollo y champiñones incluye 3 etapas principales (que se presentan a continuación con una foto): la elección de los ingredientes, la preparación de los productos para hornear y hornear directamente. Todas estas etapas se considerarán por separado..
Selección de ingredientes
Todos los ingredientes para hacer un pastel de quiche con relleno de pollo y champiñones se pueden dividir aproximadamente en 3 subcategorías:
- para hacer masa;
- para hacer el relleno;
- para verter la preparación.
Qué productos se necesitan para hacer la masa:
- 2 tazas de harina (esto es aproximadamente 250 g);
- 3/4 paquete de mantequilla;
- un huevo;
- algo de sal.
Qué productos se necesitan para preparar el relleno:
- 1 cebolla
- 0,3 kg de filete de pollo;
- 0,3 kg de champiñones;
- aceite vegetal para freír;
- un poco de sal, pimienta.
Qué productos se necesitan para hacer empastes:
- 0,3 litros de nata baja en grasa (o mediana);
- dos huevos de gallina.
Todos los ingredientes para hacer el pastel abierto Lauren de quiche de pollo y champiñones deben prepararse con anticipación, incluso antes de comenzar el proceso de cocción..
Preparar comida para hornear
El primer paso debe ser preparar la masa, ya que después de amasar es necesario dejar reposar en el frigorífico durante media hora. Para preparar la masa, mezcle la mantequilla ligeramente ablandada con la harina. Es recomendable tamizarlo primero. La harina y la mantequilla se frotan con las manos en migas de grasa que se desmenuzan. No intente hacer esto con una cuchara o batidora. Después de que la masa seca haya adquirido una consistencia homogénea, es necesario introducir un huevo y terminar el proceso de amasar la masa con las manos..
Si se agrega sal a la masa, debe mezclarse con la harina, incluso al comienzo del amasado..
Cubra la masa empinada con papel de aluminio y refrigere durante media hora. La película protegerá la superficie de la masa para que no se ventile..
La segunda etapa en la preparación del pastel de quiche será la preparación de pollo y champiñones. El relleno debe colocarse en el pastel en forma prefabricada. Por lo tanto, el filete de pollo debe hervirse..
Para preparar los champiñones, pelar y picar finamente una cebolla, y luego freírla en aceite vegetal. Cortar los champiñones en rodajas y añadirlos a la cebolla para freír.
Cuando los champiñones estén listos, agregue el filete de pollo, cortado en trozos, a la sartén. Sazona el relleno con sal, pimienta y, cuando esté listo, retira del fuego..
La tercera etapa es la preparación del relleno. Mezclar la nata y los huevos con una batidora..
Deben formar una masa homogénea..
No batir la crema hasta que esté espumosa. Deben permanecer líquidos.
El cuarto paso para hacer un quiche con pastel de champiñones es preparar una fuente para hornear. Puede tomar una forma redonda desmontable y cualquier rectangular. Debe estar cubierto con papel pergamino. Además, es recomendable engrasar el papel y los lados del formulario con aceite vegetal. Después de eso, coloque la masa enrollada en la capa en el fondo del molde..
Además del hecho de que debe cubrir completamente el fondo del molde, crea pequeños lados con tus manos. La altura de los lados debe ser de al menos 3 cm para que el relleno no se salga del bizcocho..
Cuando la masa esté esparcida por la superficie del molde, pincharla en varios lugares con un tenedor para evitar que se hinche..
Horneando
Coloca el bizcocho sin rellenar en el horno a 200 ° C durante 10 minutos. Luego poner el relleno sobre el bizcocho, verter con nata montada y hornear durante 25 minutos sin cambiar la temperatura.
Según la receta, la tarta de quiche lauren con pollo y champiñones se debe dejar enfriar en el molde..
Sácalo y córtalo ya enfriado, ya que es tan frágil cuando está caliente que es prácticamente imposible sacarlo del molde sin dañarlo..