Un pastel fragante, hermoso e increíblemente jugoso con requesón y cerezas seguramente lo deleitará a usted y a sus seres queridos. La delicada masa de galletas de mantequilla en combinación con la jugosa cuajada y el relleno de cerezas no dejarán indiferente a nadie. Esto no solo es delicioso y simple, sino también un pastel de cerezas rápido que sin duda irá a la alcancía de tus recetas favoritas..
Lo que se necesita para el pastel
La mejor opción para el pastel de cerezas es una simple masa de mantequilla. Hay muchas recetas para hacer arenoso, pero sugerimos usar nuestra opción y garantizamos que esta receta para el pastel de cereza y requesón será su favorita..
La masa requerirá:
- mantequilla – 150 gr .;
- azúcar – 100 gr;
- huevo 1-2 uds. (depende del tamaño);
- sal – 0.5 cucharaditas;
- harina – aproximadamente 250-300 gr .;
- ralladura de medio limón – opcional.
Para el relleno necesitarás:
- leche – 500 ml;
- sémola – 100 gr .;
- huevo – 4 piezas.;
- requesón – 500 gr .;
- azúcar – 250 gr .;
- cereza – 300 gr .;
- polvo de hornear – 5 cucharaditas;
- nuez – 50-100 gr.
Receta paso a paso para hacer un pastel con requesón y cerezas.
Averigüemos qué, por qué y cómo hacerlo..
Tres mantequilla congelada en un rallador o cortada con un cuchillo. Agregamos harina, vertiéndola gradualmente por un colador, esto ayudará a enriquecer nuestra futura masa con oxígeno..
Agrega huevos a la masa resultante..
Agregue azúcar, sal y, si lo desea, ralladura de limón..
Amasar bien la masa para que no se pegue a las manos. Envolvemos la masa terminada en film transparente y la metemos en el frigorífico durante varias horas..
Mientras se enfría la masa, preparemos el relleno para la tarta de cuajada con cerezas. Para hacer esto, vierta la leche en un recipiente de metal y espere a que hierva..
Vierta la sémola en la leche hervida. Vuelva a hervir y apague el gas..
Ahora los huevos necesitan separar las yemas y las claras..
Batir 4 ardillas con una batidora, agregando una pizca de sal y 3-5 gotas de jugo de limón. El jugo no es un ingrediente obligatorio, pero agregará una ligera acidez que agregará especias al sabor. Si no eres fanático del sabor a limón, puedes prescindir completamente del jugo. Batir hasta que se forme una espuma espesa, homogénea y fuerte..
Agregue 3 yemas a nuestro requesón, vierta allí el polvo de hornear y mezcle bien.
Vierta todo el azúcar en la papilla de sémola enfriada y mezcle bien.
Mezcle las gachas de sémola con requesón y luego agregue cuidadosamente las proteínas batidas. Remover suavemente, levantando el relleno del fondo, haciéndolo homogéneo..
Ahora hay que encender y calentar el horno a 2000 C. Preparar el molde engrasándolo con mantequilla. Disponemos de un molde con un diámetro de 28 cm..
Extendimos la masa, asegurándonos de hacer concesiones a los lados..
Ponemos la forma terminada en el horno y horneamos hasta obtener un color dorado uniforme..
La preparación de la prueba se puede verificar con un palillo de dientes..
Mientras se hornea nuestra base, comencemos a preparar el relleno para un pastel con requesón y cerezas. Por este 300 gr. las cerezas deben enjuagarse, elimine el exceso de humedad con servilletas o toallas de papel. Retire las semillas de las bayas secas y exprima el exceso de jugo. Cuanto menos jugo haya, más sabroso resultará el relleno..
Coloque la cereza preparada sobre la masa enfriada en una capa uniforme.
A continuación, vierta nuestra mezcla de cuajada y sémola en la parte superior del molde..
Ahora es el momento de recordar la yema previamente retrasada, agregarle un poco de leche (puedes reemplazarla con agua hervida) y batirla bien..
Repartimos la mezcla sobre nuestro bizcocho.
Decoramos nuestro pastel con nueces. Para hacer esto, debes freírlos un poco en una sartén, picarlos finamente o rallarlos y espolvorearlos sobre el pastel..
Horneamos a una temperatura de 2000 C durante 50-60 minutos. Puedes decorar el pastel a tu discreción. Así que nuestro delicioso pastel de cerezas está listo, buen provecho!