Kurnik es un pastel delicioso y satisfactorio que se puede comer como comida o refrigerio independiente. Hacer un pastel con pollo y patatas en el horno es muy fácil incluso para un cocinero novato. El proceso no lleva mucho tiempo y no requiere el uso de ingredientes costosos..
Lista de ingredientes para el pastel
La masa de hojaldre se utiliza a menudo para las aves de corral. Sin embargo, el proceso de su preparación es laborioso y requiere mucho tiempo. La receta clásica de pastel de pollo y papa implica el uso de masa de levadura..
Para prepararlo, necesitará los siguientes ingredientes:
- harina de trigo – 1 kg;
- levadura – 10 g;
- agua – 0,5 l;
- aceite vegetal – 3 cucharadas. l.;
- azúcar – 3 cucharadas l.;
- sal – 1 pizca.
Para preparar el relleno, debe tomar:
- filete de pollo – 500 g;
- patatas – 8-10 piezas.;
- huevo de gallina – 1 pc.;
- cebolla – 1 pieza;
- mantequilla – 40-50 g;
- sal al gusto;
- pimienta negra molida – al gusto.
Cocinar pastel de pollo y papas en el horno.
Para preparar correctamente un plato, debe estudiar cuidadosamente la receta de un pastel con pollo y papas y considerar la foto de las etapas del proceso..
Preparación de masa
Primero, prepara la masa de pollo. Para esto, se agregan levadura instantánea seca y azúcar al agua tibia, después de lo cual los componentes se mezclan completamente. La mezcla se deja durante 10 minutos para que se disuelva la levadura..
Una vez transcurrido el tiempo especificado, se agrega sal a la mezcla y se agrega harina, amasando la masa con las manos. Vierta la harina en porciones pequeñas hasta que la masa comience a adherirse a sus manos. Luego se le agrega aceite vegetal y continúan mezclando, agregando harina.
La masa terminada deja de adherirse a las manos y se vuelve suave, firme y elástica..
Se forma una bola a partir de la masa, se coloca en un bol, se cubre con una toalla y se retira por un rato en un lugar cálido. La masa debe subir. Esto puede llevar de 15 minutos a 2 horas, dependiendo de la temperatura ambiente..
Cuando la masa se haya doblado, hay que amasarla directamente en un bol o colocarla sobre la mesa. Luego lo llevan de regreso y esperan el siguiente acercamiento..
Preparación del relleno
Mientras la masa está madura, prepara el relleno para el pastel de pollo y papas en el horno. Para ello, corte la cebolla, las patatas y el pollo en trozos. El pollo y la cebolla se fríen con sal y pimienta..
Las patatas se fríen por separado, hasta que estén medio cocidas. Si lo desea, puede sal y pimienta..
Para que el pastel sea más jugoso, no es necesario freír los productos de relleno, sino dejarlos crudos. En este caso, antes de colocar el pollo y las patatas en la masa, salpimente..
Armar y hornear un pastel
Después de que la masa haya subido por segunda vez, comienzan a armar el pastel. La masa se divide en 2 mitades para las capas superior e inferior del pollo. La capa inferior se estira en una fuente para hornear, aceitada con aceite vegetal, de modo que sus bordes pasen por los lados..
Las papas se colocan sobre la masa en una capa uniforme. Puedes ponerle un poco de mantequilla para que el bizcocho esté más tierno. El pollo y la cebolla se colocan encima de las patatas. Se esparcen varias rodajas pequeñas de mantequilla sobre el pollo..
El pastel se cubre con una capa superior de masa, pellizcando los bordes. Uno o más agujeros se hacen desde arriba. Puede verterles 2-3 cucharadas de agua o caldo. Esto hará que el pastel sea más jugoso..
Puedes decorar la parte superior del pastel con figuras de masa y decorar los bordes con coletas o pétalos..
El bizcocho recogido se deja durante 30 minutos a distancia..
Para que el producto culinario terminado brille y se dore, engrase la parte superior del pastel con un huevo. Es mejor tomar un huevo a temperatura ambiente para esto..
El pastel con pollo y patatas se hornea en el horno a 200 ° C durante 25-30 minutos. Si se usaron ingredientes crudos para el relleno, el tiempo de cocción debe aumentarse a 40-45 minutos. La preparación del plato se juzga por la apariencia de una corteza dorada y un aroma agradable..
Cuando el pollo esté listo, sácalo del horno y engrasa con mantequilla para ablandar la masa. Cubra el plato con una toalla y déjelo por 20-30 minutos. Esto es necesario para saturar la masa y las papas con el jugo liberado durante la cocción del pollo. Esto hará que el pastel sea más suave y jugoso..
El plato resulta exuberante, aireado, jugoso y bajo en grasas. Kurnik se puede comer frío o caliente. Guárdelo en el frigorífico..